勝手 (已結業)

相信日本是大部分香港人去旅行的首選，但在香港工作放假去旅行都不是容易事😧又要有大假，有假要夾上好旅伴，有好旅伴時偏偏撞正旺季機酒貴到飛起✈ 而我同大部分香港人一樣，對日本的熱情並沒有減退，反之，愈來愈濃，真的很想飛一趟吃吃精緻的日式料理，欣賞日本閒適寧靜的風景🍁了解我的妹妹知我的想法，說雖然暫時不能去旅行都可以在勝手嘗到日本高級精緻的火鍋，算是望梅止渴吧💕坐下不久，就端上熱熱的綠茶🍵 精美耐用的火鍋器具，除左有不少得蘸點火鍋配料的鼓油外，仲有日式胡麻醬😗😗😗 今次選的是二人前鍋物-九格前菜-北海道活蟹·雪場蟹腳四本爪-鹿兒島牛肩和牛A4 -新鮮什錦蔬菜盆-甜品一端上九宮格前菜有點驚訝😲 想不到前菜會有九款，有冷盤，刺身，漬物，每款都小巧精緻，不論在食材或是顏色的搭配都甚有日本風味👅涮涮鍋用上一人一個專用小鍋，不像港式火鍋般一大鍋大集匯，有魚，壽喜燒，昆布鰹魚及泡菜四款湯底選擇，店員推介魚，湯底呈奶白色，味道較清淡帶有魚鮮味!北海道活蟹·雪場蟹腳四本爪店家早把蟹腳預先處理好，方便客人進食，蟹肉本身已很鮮甜，放在熱湯涮一涮就食得，不然涮得過火會令蟹肉變老變嚡!預先處理過蟹腳殼，用筷子輕

剛剛從寒冷的地方旅行回來,很想要打邊爐,來到了銅鑼灣的勝手,位於百德新街的轉角位置,也是用google map才找到的。店內座位不多,但裝潢頗有格調,一邊牆壁放滿了酒,甚有氣氛,除了主打的鍋物外,也有刺身和串燒。我們點了個2人餐,鍋是一人一個的,湯底可以各自選擇,這點我很喜歡,選了壽喜燒,另一個選了昆布。首先來了前菜,是個9格的菜色,有刺生,也有日式配菜,很有日本風情。重點說說我喜歡的,蒜頭經過調味,不臭,非常脆口。魷魚刺身新鮮,右上角的豆腐豆味香濃,加上蛋黃醬味道更有層次。接下來就是火鍋了。蔬菜很是新鮮,可惜春菊帶點苦澀,引致湯底也有點苦味,不過後來加了湯就中和了苦味,湯底愈煮愈甜。毛蟹登場,很貼心的餐廳,把蟹都開殼了,只需下鍋2-2分半鐘即可以吃。蟹蓋有很多膏,店裏建議在煮烏冬前才下,湯汁會更美味。蟹腳很札實,肉質鮮甜而不鬆散。鹿兒島黑豚,沒有多餘的油脂,水滾時8秒已經可以吃了,肉質帶點爽口,不油不膩,配上醋吃更是清爽。食事可以選葛絲/烏冬/飯/粥,我們選了葛絲和烏冬昆布湯底本來比較清淡,但經過煮肉和蟹後變得鮮甜無比,如果選配米飯/粥,能夠吸收整鍋的精華,相信會更美味。而壽喜燒則愈

明明已經踏入10月，但天氣還是時冷時熱不過早上或是傍晚時分也有點點的秋意。說到秋天的話~不知道大家又會聯想到什麼食物呢?栗子? 烤番薯? 好吧！這刻我想到的是蟹，還有Shabushabu！(=￣ω￣=)朋友推介的這家店位於百德新街一個「神秘的地方」若果不是有人帶路，完全不會發覺這個位置原來有一家餐廳。看來是要靠熟客推介的呢感覺滿有格調，而且與傳統Shabushabu店不同~這裡的都是高身桌椅（´∀｀*) 我們剛好被安排在吧枱位置點了的是 二人前．肉 ($1580) 除了本體的火鍋外，還有這個9宮格的前菜可以一次過試不同的漬物和開胃小菜 (●′ω`●)有我很喜歡吃的甜玉子~凍食也不錯。旁邊螺肉不是常吃的那種味付，這吃法味道更鮮朋友則欣賞左上角的胡麻豆腐！芝麻和豆味很香濃另外還有牛蒡、中華沙律等等。其實中間那個也很好吃，但忘了問店員是什麼來著!?雖然是2個人來吃~但卻是一人一鍋！所以可以揀2款完全不同的湯底實際上是有四款可以選: 泡菜、壽喜燒、昆布鰹魚、立魚感覺前者湯底味道會濃，所以選了後者的兩款~因為比較喜歡清淡點，也可吃到火鍋料的原味建議在未開始前先嚐一下立魚湯底 ~淡淡的魚鮮味，不會

鐘意去日本🇯🇵鐘意食日本野 可惜搶唔到平機票又冇假 唯有留係香港食日本野補償自己😁作為一名吃貨 對日本野有要求 唔想是是但但食一餐呃自己 趁住媽媽生日帶阿媽黎食餐好二人火鍋餐 $1580 睇落有d貴 但抵唔抵就真係食過先知😎開始要簡湯底同配咩麵 湯底我就簡咗款壽喜燒 ❤️濃濃既湯底就最岩重口味既我😬環境好有日式居酒屋既感覺🍻我地坐係師傅面前望住師傅一手一腳整食材👏🏻前菜夾埋有9款 淨係睇賣相已經係無得輸💁🏻既然係冷盤為主 就唔怕相機食先📸 款款份量都預足兩個人食 唔洗驚要爭👧🏻 入面我最鍾意食就係螺肉 咪睇佢細細粒 好少係出面係原粒連殻😲 咁樣食法夠哂風味得黎好新鮮 側邊配備竹簽 方便大大力咁挖螺肉出黎食☺️☺️主食就係一人火鍋 設計幾精巧 完全唔洗驚會熱親手 同埋湯底夠哂入味❤️ 侍應見湯底唔夠都會自動補湯🙇🏻‍♀️ 岩哂我哩d鍾意飲湯既人😂壽喜燒湯底冇我想像中咁濃 但淡淡既湯頭都飲得出係日式湯底 配埋配料就認真合拍👍🏻我地既牛係鹿兒島A4和牛 牛肉雪花分佈得好平均👍🏻 牛肉夠哂肉味 唔似平日打邊爐食既雪藏肉 和牛好有口感😬記得唔好滾太耐 太耐會太堅韌 失去咗和牛既獨特口感🙈 媽媽就係咁 唔小

約左2個朋友出開去銅鑼灣行街,行完就順手去埋朋友介紹既勝手試下,因為唔係幾熟路,好在有強大既google,我地搵左陣就搵到,唔算好難搵! 入到氣氛比較靜同暗,坐既地方就好似平時睇電視個D日本料理咁,師傅就係我地前面煮野食,我地坐住長長既BAR枱位置,我地幾個都盡量細細聲傾計,廢事嘈到其人! 係度除左有SET DINNER 及一塊大大既BLACKBOARD介紹DAILY SPECIAL仲有其他串燒系列,不過我地都冇叫反而叫左佢地既新菜式: 新鮮日本空運刺身同主打北海道毛蟹+海鮮煱值得一讚凍食既螺肉,比我想像中好食好多,煮得好入味! 之後到刺身,話晒新鮮日本空運,果然新鮮好味,師傅仲要切得好厚,啖啖肉,口感非常好! 到左主打北海道毛蟹+海鮮煱,配左魚湯底毛蟹非常鮮甜好味,其他海鮮有蠔,鮑魚,墨魚,蝦.......每款都有少少, 又整齊新鮮, 樣樣都好好味,好味到我地湯底都飲埋,最後加埋個紅豆甜品,食到我地都滿足,下次一定會再光顧!

今晚同朋友黎到呢間日式火鍋店晚飯，呢度地點都幾偏僻，唔係朋友介紹Vi都唔會揾到黎呢度xd 餐廳主打一人一小火鍋，座位以bar枱為主，我地點左個二人餐~先黎前菜嚇左一跳，係九宮格前菜，賣相相當精緻，每款都有少少岩2人share, 比較好食既有魷魚，麻醬豆腐，蛋，螺同埋醃青瓜，以前菜黎講份量相當多～之後就到鍋物la, 我地揀左鱈場蟹同黑毛豬，鱈場蟹份量好多，而且蟹腳好大條，啖啖肉。而黑毛豬肉質好令，而且偏瘦，岩哂唔中意食肥豬肉既Vi~ 湯底分別係立魚湯同壽喜燒，將d鱈場蟹放入去煮幾煮就食得，立魚湯底味道鮮甜，而Vi就更中意壽喜燒，醬油味濃郁，將黑毛豬放入去12秒就食得，黑毛豬肉味濃，但因為肥肉偏少，所以口感有d鞋~套餐仲包左一大籃菜，感覺好健康xdxd食完主菜就開始煮烏冬啦，烏冬好扁身，吸哂壽喜燒湯底既味道，好煙韌好入味~ 另一款湯底揀左配粥，粥加入煮過蟹腳既立魚湯好鮮甜，所有精華都o係哂度，個粥係全晚既精華xd最後甜品就普通，紅豆抹茶奶凍，但無咩抹茶味，奶凍亦偏實。整體呢度既食材係唔錯，不過衛生環境一般，同埋價錢偏貴。除左呢樣其他都滿意既，朋友都食得開心

說實在的我們都很愛吃鍋物最近的新話題就是這間毫不起眼的店 很容易忽略的小巷轉角位 這邊的位置不多 半開放式的用餐空間精挑細選日本頂級+當令食材+海鮮直送 二位餐$150-＄1680當天新鮮運到的北海道鮮毛蟹套餐先送上的是這個九官格漬物芝麻淮生，鹹醃蒜頭，玉子，等等正中間的三文魚油脂豐厚入口鮮嫰青瓜八爪魚，八爪魚彈性不錯湯頭有四款可選，壽喜燒湯底、立魚、泡菜、昆布堅魚點了立魚湯底 紮實湯頭味濃鮮美味道適中鹿兒島黑豚吃起來沒有豬腥肉肉質帶些甜鹹味咀嚼入口有彈性很有滋味喜歡它們的胡麻醬濃郁的胡麻香氣帶著甜味，味道富豐具帶有層次最讓人期待的就是北海道鮮毛蟹體積也算蠻大的蟹殼跟蟹黃一整個被挖出還是第一次看到蟹腳有先處理過食用起來也非常方便蟹腳的肉也是很肥美輕輕把殼剝下就可以取用時蔬菜盤有皇帝菜、椰菜、豆腐、冬菇、生菜，等等最後選了烏冬作 Ending吸盡了湯頭的精華！綠茶奶凍把紅豆放在最上方，奶凍的奶味很重很好吃！整晚給了我大豪邁的滿足感 想著剛剛笑著離開店內的客人 我終於可以想像他們的心情，一定是跟我一樣超級滿足

今次同另一半去左遠d既銅鑼灣試新野慶祝我地既拖拍週年紀念，咁就揀左間高級少少既日式餐廳勝手，品嚐佢地既晚餐，當然我地都有做慣性既動作訂左位先，以免去到又唔知等幾耐先食得！ 因為餐廳位置唔太熟識，都要花少少時間先搵到！ 去到餐廳入到去環境因為燈光較暗，比人感覺都幾浪漫，坐位對住師傅既bar枱排排坐咁食bar枱凍櫃放晒食物， 吸引死， 大大隻毛蟹，一盤裝滿蝦，貝殼類，又有刺身，勁吸引有成盒海膽，係來自北海島根室，係出名海膽. 我地叫左毛蟹加和牛，食物質素新鮮，和牛又切得厚薄適中，已經覺得好好食再配搭埋呢度出名既魚湯底，我地揀左咸魚湯底，更加突顯鮮甜好味！ 我地仲叫左特上刺身拼盤，師傅幫我地自選左日本象柭蚌，赤貝，油金魚，甘蝦，帶子，間八，秋刀魚刺身，始終食物新鮮，真係好食既刺身我最鍾意食日本象柭蚌+赤貝，因為夠晒爽口，我倆個都係細食之人，加多2串雞腿肉串燒+1串雞皮串燒+1串大虎蝦串燒，最後加埋兩支酒真係食到飽飽啦！

位於銅鑼灣的勝手，是一間高級岀名的日式火鍋店很多年前，大約在有線電視看過介紹一人一鍋ShabuShabu，已經很想來今晚和媽媽一同去吃豪華晚餐二人前用（肉）套餐＄1680這套餐包括前菜9格主菜:毛蟹/長腳蟹，和牛（A4/5），豚肉嘢菜拼盤，火鍋湯底，米飯/麵食/粥，甜品我和媽媽各選餐廳主打 魚立 魚湯和壽喜燒魚立 魚湯底魚鮮清甜，呈白色湯底魚味濃而入味壽喜燒呈淡啡色，喝一口湯湯底甜而清晰，喝了不少碗九格前菜包括: 三文魚卷，蟹子蛋卷，章魚醃青瓜，醃青瓜辣木魚碎，味噌蒜頭，海帶等等蛋卷以蟹子和沙律醬點綴，蟹子脆卜卜蛋卷濕潤雪得夠凍，且帶有微甜湯汁，連媽媽也喜歡三文魚非常鮮嫩，魚肉味濃，一口極滿足火鍋主菜上台，賣相實在吸引由於沒有毛蟹，因而選擇長腳蟹 長腳蟹數量約十隻，拆殼折成適合火鍋的長度長腳蟹肉量不少，熟透後蟹味雪白，吸收壽喜燒的香甜味道而且肉不難拆，方便斯文進食A5和牛是我最期待的主菜看到如此漂亮的雪花紋，選它為時晚主角當之無愧脂肪分布極為引人，色澤紅很令人滿意一碟共六塊，每塊薄切，薄得令人拿走起也要小心翼翼A5和牛雖然較A4為肥美，但煮熟後的牛肉並不盒太膩入口溶化，微微咀嚼便可吞下

傳統既日本食店 食材新鮮 偏貴但物有所值1580 二人餐首先會黎個頭盤 有蒜頭 青瓜 油甘魚 玉子豆腐 豆腐 木耳 青瓜絲 八爪魚等等 前菜全部以九官格放出黎好的飾 食物新鮮不在話下 , 而每一樣既食物配塔都好好 好似蒜頭 係醃漬過有酸咸味。 八爪魚有青瓜伴碟 豆腐有魚子沙律醬 油甘魚有 葱花 再加上全部前菜都係凍食 酸甜味多 所以食落十分開胃好味兩個湯底 昆布鰹魚 立魚基本上一人一鍋 我同朋友各點左一個味 昆布鰹魚 清甜開胃 而立魚十分鮮甜 好適合連埋海鮮一齊食要黎打邊爐既料有北海道雪場蟹腳四本爪原隻雪場蟹切得好美觀 殼面開左 令到放落爐拎上黎時可以一起就起到蟹肉蟹肉大大隻 普遍放分零兩分鐘可以拎出黎食， 超級鮮甜 嫌唔夠味 可以點埋側邊既芝麻醬同豉油都好正鹿兒島牛肩和牛a4 150 g牛肩肉 脂肪大慨佔兩成 薄切得好靚， 肉質口感煙韌有肉味 而剩番既脂肪既油脂入口即溶 放落湯只要3,4, 秒就食得 好正新鮮雜菜拼盤有生菜 椰菜 蘿白 洋葱 冬菇 樹菇等等 基本上全部新鮮 放落鍋會令湯底更清新 同減走肉既油膩感手打稻庭烏龍麵本身未煮熟既時間係好硬新 如同壽桃牌米線一樣 煮完之後 脹大

朋友話好想食日本火鍋，不過唔要放題又唔要吉野家，諗左好耐揀咗好耐最尾選擇位於銅鑼灣嘅呢間隱世日本火鍋刺身餐廳選擇了二人餐，分享更開心。未上嘢食之前已經有日本茶，好貼心地定期加茶！醬汁就有豉油和芝麻醬，比較少見芝麻醬。前菜有花螺+醃製左既蘿蔔，味道濃郁，特別花螺有咬口，蘿蔔口味獨特。打邊爐之前一定要揀湯底，昆布鰹魚甜甜地，啱晒胃口。主打就係毛蟹和A5和牛。當中毛蟹質地比較鬆散，口感偏向稔，同平時食既蟹好唔同，雖然冇咁彈牙不過鮮味十足。A5和牛都唔需要多講，「未食其味，先見其貌」，無論係色澤或者脂肪分布，都比起平日的佔優。在舌頭上幾乎即溶，油脂充足但又不太油膩，點上豉油/花生醬同樣好味。蔬菜籃好多菇菜都有，雜得黎夠鮮，食完海鮮肉類之後即刻將所有蔬菜放入去，唔單止可以吸收到魚湯味道還可以有蟹味及牛味，鮮上加鮮。最美最飽肚嘅選擇咗一款粥，本身以為要搞好耐先有得食，點知原來已經係半製成品，上面仲有蟹膏和蟹籽，蟹膏係經過特製嘅，擺入去冇幾耐就食得，又香又滑。特別係加多左一隻雞蛋，令到口感更加順滑。食到7788 ,終於到最後一款就係甜品，紅豆綠茶奶凍夠清新，食到飽！

已經有一段時間沒有食過高級日本菜，選擇了很久之後決定同朋友到此勝手食二人餐，食材比較高級故此價錢亦偏高。二位用的這個套餐盛惠＄1680湯底總共有四款選擇，我就選擇了𩶘魚，味道比較清甜。透明之中帶點白色，非常清新。首先前菜是花螺和蘿蔔，花螺大大隻而且沒有沙，非常有肉地，咬起來彈牙亦不廢力。 蘿蔔咸中帶甜，醃料味道帶出兩款層次，而且煮得夠稔，可謂一款開胃前菜。主食當中有北海道毛蟹，鹿兒島西冷和牛A5。傳說中嘅毛蟹有少少似魚，主要係食嫩滑嘅質感，所以同平時食嘅大閘蟹同埋大肉蟹都好唔同！如果燒嚟食嘅話係第二種滋味，今次shabu shabu用咗佢特別鮮甜。鹿兒島A5和牛真係名不虛傳，只係睇脂肪分布和色澤已經贏了成條街，普通放題打邊爐的肥牛大概估計幾十碟抵一碟，幾乎入口即溶，肥而不膩，點上豉油或者花生醬也不錯！什錦蔬菜拼盤非常豐富，而且材料新鮮很乾淨。有皇帝菜、椰菜、冬菇、生菜等等，加上湯底又有蟹的鮮味，精華都吸好 ！葛絲就是日本的粉絲，用葛整成，色澤晶凝通透而且口感煙韌。成功吸了湯底的鮮味道最後以綠茶紅豆奶凍作結，味道清新又小甜，作為完美的句號。

想找一個寧靜舒適的地方和朋友談天喝酒吃串燒，要找個高質素的地方實在不容易，如果係放題的話又吃得趕！去找了一間地點比較偏僻的地方，但是也是在銅鑼灣這個黃金地段的勝手。燒牛柳裏面有一些肥肉夾雜，吃起來特別柔潤Juicy，淡淡的牛肉香味顯現出來，而且入口很快溶掉用上了高級的牛肉。鹹味方面也是適中的，肥肉比例比較少所以很容易就吞下。燒雞翼也是鹹香十足，外皮笑得香脆雖然有點乾，但是裏面的雞翼肉質依然細嫩。而且帶有淡淡的粉紅色，可見其新鮮度，調味稱得上是齒頰留香，令人容易記住。特別的肉碎棒配生蛋芝麻醬汁真的第一次吃，這個肉棒又有豬肉和其他肉碎，本來已經有一點香，加上那個生雞蛋芝麻醬汁，吃起來味道甚是豐富，咬起來鬆化！鹽燒大蝦大大隻，中間一開為二，口感夠爽而且燒得夠香，啖啖肉，要來送酒一流，純米酒特別香醇，而且又香濃的taste，香港的人還是喜歡「米」。

平時食任食就食得多，食套餐style火鍋就真係第一次。這間日式火鍋都算是少有的高級日式火鍋，始終環境比較浪漫，燈光比較暗和黑，坐位都是對任師傅排排坐吃的！首先選了個魚湯底，鮮甜味十足，有幾款魚湯可以跟據自己想要的味道而選擇，有比較甜／咸／可以當湯飲的。這個可以當湯底飲，不過有少少咸味所以不宜不停喝(雖然真的很不錯)，好有魚味但又不會太腥，可見用料十足。醬汁很有特色，又有胡麻醬可以點肉吃，不是單單只有豉油那麼悶。套餐除了肉之外也有很多不同款的菇菜類。香菇，金針菇，生菜及皇帝菜等！！香菇好彈牙，吸了魚湯散出淡淡鮮味，不過又唔會有果種魚腥，好多汁。生菜又有魚鮮，變得有咸香不會太dry味，金針菇大大條好爽口，吸左好勁魚湯味，好似食緊魚(?)其他菜都是比較特別，吃得出的新鮮。牛肉切得好薄，單看花紋已經高下立見，試下比較其他地方的，真是差好遠，花紋好鬼靚！好靚！真係好入口即溶！好滋味！一定要點！！另外叫左d小食，雞肉串燒有芝麻及甜香汁，燒得好香，真心不錯雖然價格唔叫平。雞肉好滑而且好香雞油feel，雞味實在正，係肉完全無骨。難得見到咁多日本酒，叫一支share也不過份．．唔係好識飲酒既我，覺得依個

銅鑼灣附近一直有好多鮮為人知的餐廳，有一些隱藏的地方有很多人但是如果普通在街上四圍走並不能見到。這間的地址非常隱蔽，如果不是Openrice基本上只能夠靠朋友介紹。裏面環境幾好，主要都是好像日本壽司餐廳一樣面對師傅進食，不過枱面比較寬闊因為有一個小的打邊爐火鍋，每人一個永不落空。首先一開始就吃一些刺身類食物，海膽蟹子金萡沙律杯見到金碧輝煌的樣子令人垂涎欲滴。海膽用上了高質海膽非常大片請吃起來入口即溶，味道鮮甜又香濃。底部也有一些清腸胃的沙律，甜酸鹹都有齊。高級雪花牛很明顯雪花分布得非常靚，而且每一片厚薄適中，很快就可以吃了，魚湯有款選，加入我選擇的湯底裏面更加鮮味。蟹腳和貝類食物都可以打邊爐，蟹腳雖然不大但是啖啖肉，甜味十足，夠新鮮。貝類食物夠爽口，而且有點海水香味。黑椒牛舌厚切，不過燒完之後依然爽口，黑椒味鹹香十足，口感非常吸引。原來除了火鍋之外燒物也一樣出色呢！