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招牌菜
最近吃過不少茶記及粥店類的早餐，想轉轉花款，由此便想起了從小便吃到大的港式燒賣加腸粉了....走到土瓜灣道"君滬"的分店，吃的不是甚麼粢飯或窩貼，換來的是六小粒樣子四四方方的麵粉燒賣。吃起來只有一點鹹味，甚麼有"魚肉"在內的號稱當然是一笑置之；荳漿有一點點荳味，味偏甜，已是比預料中的好；一場來到這吃，少不免再吃一個滬式牛肉包。皮算是十分鬆軟，牛肉餡有點肉汁且下了些榨菜去"吊味"及加添口感，但味道卻是稍為鹹了點....意猶未盡，叫多五大洋腸粉試試。腸粉放在小碗上盛着，狀甚古怪(難道整所店子連一隻碟子也沒有?)。甜醬及麻醬一大堆放在腸粉撈亂而吃，腸粉有沒有甚麼米香或質感滑與不滑，看來都很難吃得出來了。吃時的第一個念頭，就只是想起小時後上學前在街頭"督"腸粉之美好歲月.....
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要到土瓜灣辦點公事，中午食飯時間亦很緊絀，跟同事隨便在附近找間食肆吃些東西便算。叫得做鍋貼大王，來到無理由唔吃人家的招牌菜，就叫幾隻來吃。新鮮煎起，熱呼呼，底層是幾脆的。可是，餡料的肉不鮮，又欠缺肉汁，其實也是預計之中。豬扒粗炒，豬扒是即叫即炸，一定是脆卜卜的；而粗炒就很油，味道偏淡口，麵條不夠彈牙，未如理想。吃罷油膩的粗炒，也叫碟油菜中和一下，還好菜心不會太硬。酸辣湯，有木耳、魚肚、肉絲、椒絲等，材料尚算豐富，喝起來是夠酸又夠辣，十分醒胃。這個湯，最對口味。啦啦聲食完，立即重返工作崗位。
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一個人食晚飯，行過呢間鋪頭見有幾多人幫襯，就成為我決定入去一試嘅指標。菜肉雲吞幼面，十七蚊有5大隻上海雲吞，好抵！雲吞皮又滑，唔算厚。見好多人都食鍋貼，所以都試吓招牌菜，就叫咗一隻鍋貼，兩蚊，都夠熱，食落唔算肥膩，下次會再試其他小食。另外見到可以叫無落糖嘅熱豆漿，真係好少地方可以有咁嘅選擇。
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鍋貼兩蚊隻，五隻重俾埋個盒你裝，有埋辣醬浙醋，食得飽，食得開心，強烈推薦。反之，瓷飯八蚊件，無乜料，又細件，唔食無損失，食過你可能後悔。重有粉麵飯賣，不過未食過，點解?....食粉麵，街口有檔車仔麵店，價錢平啲。食飯，隔離間展興餐廳抵食好食。兩間食店，起碼比君滬坐得舒服。各位師兄，食過君滬啲粉麵飯，不妨介紹吓。
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君滬這個鍋貼品牌,又再在土瓜灣開分店,新店在土瓜灣道,漢寶酒樓對面.年前曾去過家計會附近的分店,吃出一個劣評出來.在晚上差不多十一點,店內仍有人在等外賣,証明在經濟不景之下,好像君滬這些走平價路線的食店,一定最受歡迎.見到門外的人龍,無須如此大驚小怪.兩塊錢一隻鍋貼,四塊錢一個牛肉飽.點吃也不過二十塊錢.夜了牛肉飽賣清,以豬肉飽代替.上次在另一分店吃鍋貼,肉餡吃出怪味,今次又會不會重滔覆徹?鍋貼要五隻,底部煎得頗脆,皮薄,肉餡沒有上次的那陣豆豉味.但沒有肉汁,吃落幾乾.煎豬肉包外層比較硬,餡內的豬肉餡未算十分鮮,但是五隻鍋貼,一個豬肉飽,加埋只須$14,便能吃得飽肚.還有甚麼話可說?懷念土瓜灣老字號"貴記",一味抵食夾大件,四十多年來一直相安無事,直到年頭,因業主瘋狂加租而要結業.昔日貴記的舖位,到今天仍未租出.......
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