土匪飽飽 (已結業)

先唔好提啲包好唔好食，因為買左未食，但果比店員激親果種受氣程度簡直難以形容。一入到去，淨係聽倒勁嘈音樂聲，同短白髮女店員講要裸麥麵包同普通麥包，佢聽唔倒我講嘢，唔緊要，我指比佢睇。好喇，跟住我同佢講要求切，佢竟然問我切乜，咁梗係切包啦，仲有乜可以切呀，大姐！？之後都比錢，我聽倒113, 佢果種停喺倒透大氣再望我一我唔講嘢，之後先再講83 呀，我果刻真係嬲，乜事呀依家，佢知唔知啲音樂根本大聲到無人聽倒佢講乜，但依家就好似我有問題，依啲服務真心勁呀！無論最終好唔好食，我都唔會再幫襯，無謂揾氣受！

<<土匪飽飽>>，一個不會令人記錯的名字，光是獨特的店名和門面已夠引人入勝。門面優雅堂皇，（最少以麵包這種小買賣店舖來說已算是吧！）你會發覺店內原來細少得很，但五臟俱全。首先賣的是多元化的歐式包，除了傳統法包，特色乾果包，還有選用天然酵母而發酵的包。除了麵包，那裏還有果Jam，乾多士等…是晚七點抵達，店內包包已賣得所剩無幾，最後於紅莓天然酵母包和黑橄欖意式包之間徘徊了一會。本身對乾果類包不感興趣，但又怕對黑橄欖棄之可惜，最後還是根本的考慮，麵包烘焙方式的取捨，一個•天然酵母•勝了。紅莓天然酵母包啡啡黑黑的包包，配上一小點點的紅莓乾，重量十足，外表就是一片小石頭。可惜包的底部有似是烘過頭的焦色，吃下去有點苦，認真失策，先扣第一印象分，接下來把啡帶黑的皮都片出來。切開小小的麵包可感到表皮很硬淨。咬下包面很乾身且硬淨，不要想像成很鬆軟的法式脆脆包， 而是實身得來帶煙韌。包心不要想像成似是牛奶排包的濕潤軟滑，而是濕潤得來很實在有嚼勁。包內藏粒粒紅莓乾，饀料十足，幾乎每一口包包都有最少兩粒，紅莓乾吸收了麵粉團的水份變得易咬，不會乾溼界喉。吃到的都是天然的甜香，不似

上班沒甚麼時間買午餐便早一天到土匪看看有沒有未試過的買來作午膳又給我遇到未試過的Sourdough Cranberry Walnut(蔓越莓合桃酸種)自從吃過Panash的蔓越莓合桃黑麥包後便喜歡上Cranberry和Walnut這個配搭!比其另外那款藍莓合桃好吃多了(當然也是Panash出的這黑麥包做得不錯)也覺得比一般Raisin and Walnut的配搭更好吃!!十分十分可惜的是Panash已不再出這款麵包了(先是小分店不再做, 後來全部都不做了)其他做Sourdough/Ryebread的麵包店都有不少其他配搭但會做Cranberry and Walnut的始終未見過後來發現土匪有出, 當然成為目標之一今天又被我撞見當然沒有猶豫唯一遺憾的是我用作翌日午膳便無法在最佳的時間品嚐了不過不論怎樣我也會先買下才算喇對那咸味的Plain Focaccia也很感興趣可是實在未有機會吃所以只好留待下回相遇再說這個樹葉狀的看上去也覺美觀面頭的麵粉不算多不明白為何有些麵包店喜歡灑上厚厚的麵粉在上面..弄得髒兮兮的, 又不會增加甚麼口感和賣相變好土匪下的份量非常適中, 從不過量(我會留意因為我不

差不多每逄星期四就會到土匪買包不過由於上堂吃的關係很難照相所以都沒有寫食評這次買完便在街上先拍照了=]每次都在12點半左右到達已出爐的酸種包有限(說真的可放麵包的架子位置也有限)幾乎不需要選擇(對我這個有選擇困難症的人來說是好事..)但我每星期都會遇到不一樣的麵包所以依然能嚐試不同的配搭這天買到的又是網頁中沒有列出的(新)產品!Sourdough Citrus Ginger Apricot Sourdough Bread圓圓的一個圈並不特別吸引但只要嗅到這裏獨特的天然酵母和有機麵粉的味道便知道與眾不同跟附近同樣用自家酵母的levain的麵包即有很大分別因為每間麵包店來貨用料都不一樣, recipes又各異不只是香味, 味道質感口感全不相同不過兩者的水準都很高(Levain的麵包則不是有機的, 但用料很足, 特別是Sourdough rye的系列)土匪多是約200g的麵包只有Sourdough Alain(亞倫粿麥及全麥)500g, Sourdough Caraway seeds(葛縷子裸麥)500g和Sourdough Mixed nuts Twig(雜果仁棒)較重我買多數是約200g

在網頁中發現有此產品卻從未在店裏遇見過多數只有一個個的乾果果仁麵包, Focaccia和亞倫裸麥十級喜歡nuts的我當然不能錯過這個mixed nuts twig($35)!所以嘗試電話預訂每款必須兩個或以上才接受我便order了兩條twigs來試怎樣不好吃也有個限度基本上這種麵包很難不好吃啊!順道可以跟levain的mixed nuts branch($15)比較一下後者可便宜多了!當然size是較小, 但我未見過twig的真身前也不知道兩者相差多遠而且levain那個比較像french bread有非常crunchy甚至硬的外皮而不單只不是煙靭/軟麵包Twig則是sourdough bread袋子不是土匪的(是我再用M&S的)請店員替我分切一半然後放進袋裏一條真的很長!因為分開了我沒有合起來量度不過我想大概有我手臂那麼長雖然照片反光..但依稀也看得出它很粗很大條..但麵包只要好吃, 我定能一次過clear..這次也不例外再看橫切面有看頭也有內涵不過果仁沒有烘得香脆的氣味感覺原始levain的則明顯烘過, 會散發超誘人的香氣(笑)所以說是各有特色喇而這條twig份量不少也不算貴但要我

十二時多是剛開店不久的Timing小店已出爐的款式不多看見只有合桃提子包和亞倫裸麥有點失望, 因為前者已試吃過, 後者太大吃不完一問之下那像老闆娘的auntie說請我等她一會兒原來有另一款即將出爐!沒記錯是叫"檸檬皮紅莓榛子棒喜歡嚐新的我立即眼裏發出亮光完全無作別的考慮便買下一條作明日午餐她亦叮囑我袋子不要封口因為麵包才剛出爐要待冷卻才能吃一條有三個小球連成一串樣子十分有趣見其他食客都曾反映過餡料不足的問題但我卻沒遇到這情況榛子、紅莓不少啖啖足以細嚼很久檸檬皮看不見但檸檬的香味偏偏最濃還沒吃下去已嗅到清香吃下時也與紅莓的甜和榛子的香混和雖然說不上擦出甚麼火花這配搭卻使人稍有耳目一新的感覺這個包好像是$3030大元一個包絕對不便宜可是有機天然和手作的價值也不菲只好自我衡量調節用錢了遇到特別對口味的才可說抵得上每天出爐的款式都不一樣而且沒有特定期待下次相遇可以再試其他款式

與土匪的緣份, 從很久以前已經開始, 也說不上是多久的時間, 只是早在它成名以前已愛上它了吧, 哈哈!土匪的舊舖於7月底結業後, 一直等待了一個多月, 才等到這裡可以重開, 那些我想念的味道與老闆和藹的面孔, 終於可以再見面了! 喜歡這裡, 是因為味道與質素真的很令我欣賞, 它的artisan bread絕對是one of the BEST in town!!! (起碼對我個人而言啦!)雖然說重開只有兩個多星期, 但我已經光顧兩次了, 而且水準也沒有變喔, 還試了一些我以往沒試過的, 很開心能再次嚐到我回憶中的那種味道!好, 要分享我的最愛啦! 有看過我食評的朋友應該都知道我愛寫包評, 雖然有人會批評, 但我真的真的超愛吃麵包, 正如我吃過土匪的麵包, 覺得很滿足, 會充滿正能量一樣, 呵呵! 我只是純粹用心的分享, 因為總有朋友會喜歡的嘛!首先評的是sourdough with mixed fruits, 它的sourdough一直做得很出色, 這個看似厚硬難嚼, 但其實外皮香脆, 裏面又是意想不到的濕潤軟綿, 密度很高, 令對比強烈, 麵粉香和麥香在齒頰間徘徊, 還夾雜著一種淡淡的