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| 餐廳: | 大頭小廚 |
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| 資訊: |
為鼓勵食肆透過提供食物份量選擇和採取減少廚餘措施，與顧客共同從源頭減少廚餘，環境保護署推出了「咪嘥嘢食店」計劃，參與食肆如符合評核準則將獲「咪嘥嘢食店」認可資格和獲發「咪嘥嘢食店」的標誌及標貼，以供張貼於店舖內和宣傳，供顧客識別。此計劃全年均接受申請，申請費用全免。
詳情可瀏覽：https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign
影片
電話號碼
95778682
開飯介紹
Papa Ray’s Kitchen樓高兩層，把茶餐廳及私房菜合二為一。日常為客人提供早午晚及下午茶餐，但當有客人預約的時候，就搖身一變成私房菜館，更可為客人訂製最適合的海鮮餐單；再配合環境舒適的上層環境，實在最適合一班親朋好友包場，享受私人空間與美食的地方！
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營業時間
今日營業
07:00 - 21:30
星期一至三
07:00 - 21:30
星期四
全日休息
星期五至日
07:00 - 21:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
朝早出發去船河 就去大頭小㕑食個早餐先叫左火腿通粉俾個仔食入面有嚿白蘿蔔 甜甜地又幾好食湯底都係甜甜地🙆🏻♀️同通粉配合得好好腸仔唔算係好咸 檸檬茶茶底都好飲 唔會好濃最後俾錢無現金 好彩肯收我Alipay 幫我轉翻現金🙆🏻♀️
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大頭小廚，位於西貢萬年街17號地下。 小店場內不算多位，星期日中午去食午餐🥢 ～ 焗豬扒飯$60、涼瓜排骨炒河$62、千島醬吞拿魚三文治$33、凍奶茶$24、凍奶茶$2(跟餐價) 和茶走(跟餐)。 ▫️焗豬扒飯 ～ 豬扒冇味道， 仲要好燶。 ▫️涼瓜排骨炒河 ～ 味道正常， 份量多。 ▫️千島醬吞拿魚三文治 ～ 凍冰冰，唔好食。 ▫️茶走 ～ 煉奶偏少，所以好淡。 ▫️凍奶茶 ～ 奶茶味道一般。 個人感覺一般般， 性價比都唔算高。 🏷️溫馨提示～ 整個用餐體驗均屬個人分享意見， 只作參考😊。
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勞動節給自己一個好早餐，在西貢逛了一圈，揀了大頭小廚，點了茶記經典早餐，一落單，就秒速上餐，多人幫襯食市好處係食物永永遠新鮮。雖然秒速上餐，但食物質素完全唔差。沙嗲牛肉麵，麵底適中，湯底有味，絕不求其。杯鴛鴦要少奶，味道又ok喎，唔會因為少奶而鞋口。抵佢咁多人幫襯。
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7月13號一班老友難得幾個月聚埋一齊，梗係最好要揾個可以坐得耐又唔洗比人趕嘅餐廳食飯啦！大頭小厨，日間係茶餐廳，夜晚可以包場叫師傅幫你寫菜單，梗要試試！味味餸都正、好味、好夠鑊氣 -1⃣油鹽水煮大蜆烏冬2⃣脆炸豬手3⃣豉油王大蝦4⃣蒜蓉粉絲蒸元貝5⃣豉椒炒蟶子6⃣腰果椒鹽豬扒7⃣金銀蛋上湯浸時疏8⃣椒鹽瀨尿蝦9⃣菠蘿蜜桃生炒骨🔟九味豆腐1⃣1⃣咸蛋王炸雞鎚（我最愛食呢個）1⃣2⃣豉油王炒麵老闆為咗朋友喜愛的日本啤酒，更係西貢獨家先買入呢款啤酒🍻，服務周到！
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大頭小廚🥘 強哥主理👍🏻👍🏻👍🏻 20多年大排檔經驗🉐 #白天茶餐廳 #晚市專營私房菜 🤩沒想到在茶餐廳，能吃得到「大排檔」水準！夠鑊氣 !🔥🔥🔥🐷點了一道「豉汁排骨炒麵」，沒想到上桌時，炒麵波波脆，完全沒有一般茶餐廳的‘軟麵危機’，當下猜測廚房裡面必有一位厲害的大廚在內。不囉嗦馬上‘即場考試’，再加點「鹹魚雞粒炒飯」，凡是愈簡單的菜式愈考功架。🥣是日例湯是南北杏雪梨湯🍐，甘清爽口。🐟炒飯上桌，飯粒顆顆分明炒的極香又爽口乾鬆，鹹魚的鹹香分佈均勻（外面很多店家會炒到一塊飯沒味道一塊飯又很鹹，或是裹了一層油）。擺明了這大廚藏身在這間小店裡，應該有點名堂。🍞下午13點吃到14點半下午茶時段開始，點了「煉乳西多士特別版」，很棒的甜點。+++👨🏻🍳大廚休息一下聊天時，才知道「強哥」果然有來頭。強哥從畢業之後從酒店、酒家樓、小菜館開始學廚，出師之後在知名的港島南區石排灣祥興大排檔做了20幾年！之前一年祥興因為火災兩次，又是比較古早的大排檔沒冷氣，剛好有前輩要頂出西貢的餐廳，強哥就挾帶他的最強項「鑊氣小炒」、「海鮮料理」、「私人炮製靚湯」⋯進駐西貢萬年街。🕖白天以茶餐廳的形式，但對街坊來說，茶餐廳價格，可以吃到大排檔主廚水準，簡直是物超所值！👋🏻當然不能埋沒了強哥的手藝，把他關在茶餐廳菜式簡直就是「浪費」！所以，應太多慕名食客要求，店又位於西貢碼頭旁，只要買好海鮮（可自買收代客烹調費用，或是直接請強哥代買海鮮亦可），晚上就轉身一變為「包場營業」的「私房菜！」😻中午吃的太驚艷了！決定晚上也請強哥出手，請他幫買挑好當季的海鮮。菜式由他拍板，我們就是先去西貢海濱逛一逛，傍晚回來等吃大餐！🥳 #強哥私房菜油鹽水煮大蜆烏冬椒鹽瀬尿蝦豉椒炒蟶子蒜蓉粉絲蒸元貝椒鹽豬扒🌟 油鹽水煮大蜆烏冬烏冬（烏龍麵）吸了大蜆的鮮湯汁，油鹽是最簡單的調味，但能帶出海鮮的新鮮。🌟 豉椒炒蟶子一隻30公分的蟶子，爽快啊！🌟 蒜蓉粉絲蒸元貝新鮮大元貝，一樣淡淡的勾一點味道即可。又有蒜香鮮湯可以允粉絲，但是蒜香只是點綴，因為是新鮮元貝，而不是像一般餐廳卯起來加大蒜只是為了來掩蓋冷凍冰櫃味的。🌟 椒鹽瀬尿蝦💯必須滿分！對於大隻的瀬尿蝦料理，強哥確實讓我拜服！大隻瀬尿蝦是不好料理的食材，一不小心炸到過了火位，裡面的蝦肉會瞬間「麋」掉。但強哥火候控制得當，外殼酥脆椒鹽香，殼一捏就脆碎，我可以輕輕鬆鬆的撥出一整條瀨尿蝦出來。不需要用剪刀✂️剪蝦，實在是強啊👍🏻🌟 椒鹽豬扒🏆這道菜是強哥在之前大排檔任職時，每桌必點一道的招牌菜！一樣外表爽脆，咬開時肉汁香甜，絕對不乾不柴，難怪成了招牌菜。+++❤️「大頭小廚-強哥食坊」絕對是來西貢，不管是早午餐下午茶，也絕對是吃海鮮私房菜的首選！🦞海鮮私房菜$5000元/共10位⋯ 包場起跳
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