天天海南雞飯 (Fashion Walk)

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天天海南雞飯 Tian Tian Hainanese Chicken Rice📍銅鑼灣京士頓街9號Fashion Walk地下H2號舖我今年同朋友都暫時未有打算出遠門，正正因為咁，我哋都好有興趣發掘一下香港嘅異國特色料理，感受一下去旅行食好嘢嘅滋味。有一日我同佢提起新加坡美食，先發現完來佢未食過人氣爆燈嘅天天海南雞飯，於是我摷返幾年前去新加坡，專誠拜訪當地food centre排隊食嘅海南雞飯比佢睇。睇相已經好吸引，再加埋喺旁邊加多兩錢肉緊，佢最終忍唔住，話要去香港分店食一食，過過口癮。 💰$109迷迭香火焰黑金叉燒 🥓廚師特意選用西班牙豬腩肉製成叉燒，先將其煎香，再以特製醬汁慢煮9個字，達致外香內嫩。叉燒肥瘦分明，燒香過後嘅油脂唔會太油膩，上菜時店員會即場淋上玫瑰露，然後用火槍燒香叉燒同旁邊嘅迷迭香、桂皮等配料，場面非常吸睛，同時有陣陣香氣溢出。叉燒肥肉部份入口即化，瘦肉唔會過乾過老，醬汁濃郁、香甜味十足，非常好食。 💰$169/中份新加坡天天無骨海南雞 🐓我個人認為判斷海南雞好食與否，有三大條件考慮。一、雞皮，雞皮能夠做到皮爽不膩，絕非易事。二、雞肉，雞肉去骨後唔會「甩皮甩骨」，賣

都有一段好長時間沒有來過銅鑼灣的天天海南雞，餐廳佈置及餐牌上亦有少少變動，門口位置更改了，亦加添了一些室外的位置，相信到了秋天冬天的時間會更為適合。雖然餐牌上有少少變動，但是正宗海南雞味道質素仍然不變，海南雞肉相當嫩滑，味道濃郁，份量亦多，二人剛剛好。油飯感覺相當好，飯粒分明不會太過油膩。強烈推薦黑胡椒粉絲蝦煲，新加坡特色菜，蝦肉彈牙新鮮，味道微辣，粉絲完全吸收晒黑胡椒味道，絕對並不是配菜咁簡單。椒鹽豆腐脆卜卜熱辣辣，更配有餐廳自製醬汁好食。

同朋友好耐冇見，想揀間坐得舒服嘅餐廳食飯傾偈，揀左想試好耐嘅天天海南雞。兩個人都可以坐四人枱，坐得舒服。除左海南雞，仲有好多特色新加坡菜。天天無骨海南雞 + 油飯海南雞做到皮薄肉質嫩滑，即使全份都係雞胸部份，都絕對唔會嚡口。非常欣賞。雞皮與雞肉之間保持一層啫喱，好好味。三款醬料都非常高質，平時唔食辣嘅我都點完又點。油飯粒粒分明有雞油香，但又唔會過分油膩。豆漿海南雜菜鍋練習火鍋都好有驚喜，非常足料，粉絲同黃芽白浸喺豆漿索哂汁，好香濃。裏面仲有雞腎、大蝦乾、西蘭花苗同椰菜花。火焰石燒沙爹串串燒雞肉、牛肉同豬肉各兩串，職員會即場用火槍火炙，好香。即使唔點沙嗲醬都已經好夠味，點完更加惹味。估唔到除咗海南雞高質之外，其他菜式都相當唔錯，而且好適合同朋友坐喺度慢慢傾偈。

今晚要去銅鑼灣上堂，上堂之前突然間好想食海南雞飯，又咁啱search到附近有呢間嘢就去同朋友去咗食~餐廳整體行高級路線，有室外或者室內座位，不過室外座位喺大馬路隔離，所以都係室內感覺良好啲，餐廳啲碗碟同埋餐巾都係黑色的，好型當然一定要嗌海南雞，另外加左咗一碗油飯，一份中size嘅雞其實都夠兩個女仔食😆可以留肚試吓其他嘢，個雞口感非常滑嫩，一啲都唔會覺得好嚡，而且都冇乜多餘脂肪，都好放心食埋塊皮。海南雞跟咗三個佢哋餐廳自家製嘅醬，個人最鍾意都係食中間嗰隻辣椒，酸酸甜甜咁好開胃🤤另外叫咗個火焰石燒魷魚鬚，估唔到上枱嘅時候真係即場喺面前燒，燒咗啲迷迭香令魷魚鬚有煙熏嘅感覺，開頭都驚咁樣燒會令魷魚好乾好難咬，驚喜地魷魚冇過熟，咬落去啱啱好。配咗兩個醬一個係沙嗲芥末，另一個係青檸香茅，個人覺得炸啲芥末醬好有趣，夾埋魷魚唔會太漏🥰叫左個海底椰排骨燉湯，打開真係有原條排骨好足料，不過整體感覺偏鹹，可能下次都唔會再叫。見到佢有啲好特別嘅飲品，包括奶茶豆花咖啡豆花同美祿豆花，因為係晚餐嘅關係，驚飲奶茶咖啡瞓唔着於是叫咗美祿🤣上到嚟杯嘢勁多美祿粉，好似美祿恐龍咁，個底配咗豆腐花，令成杯嘢多咗豆香同埋整體滑

在銅鑼灣行街，行到銅鑼灣的另一端，近維園是較靜的一邊。以前是咖啡店的拍戲勝地已成為了雞飯店。在新加坡拿到車軚人榮譽的海南雞當然要點。跟想像中有點不同，雞上面淋了一個啡色的汁，無骨的雞，肉嫩滑，不錯。但更要推介的是其肉骨茶，這裡的肉骨茶可選牛或豬肉，我們點了豬肉的，以小火鍋型式上枱的肉骨茶，超好味，淡淡的藥材味，連不喜歡藥膳的朋友也接受到，內裡有豆卜吸收哂湯的美味。更附上一碟米粉和芽菜，米粉也吸收了肉骨茶的精華，大愛！因為這個湯太好味，我們問了店員才知道，原來可以免費加湯一次！另外我們加點了一個勝瓜上湯魚腐，不過不失。店的面積不大，但也坐了九成客人，是信心的保證。

同事出trip去完新加坡, 嘆息錯過了當地海南雞飯, 今晚相約dinner, 就帶咗佢黎呢間新加坡過江龍兼獲米之蓮頒發嘅「天天海南雞飯」。食過後, 佢都讚口不絕!餐廳地方闊落企理, 環境舒適, 食物款式多, 其中當然點了餐廳招牌海南雞啦!【新加坡天天無骨海南雞】HK$169海南雞肉質超嫩滑, 沒有多餘皮下脂肪, 無骨啖啖肉, 配上三款自家製醬汁, 鮮味更加突出。【黑松露醬酥炸大生蠔】HK$69生蠔都幾大隻, 炸皮炸得金黃透薄, 酥脆而不油, 生蠔多汁鮮味, 沾少少黑松露醬食, 正得令人回味。【黑松露鳳尾蝦多士】HK$129薄脆多士夾住黑松露, 再疊上開邊鳳尾蝦, 一咬酥脆有層次, 再沾上黑松露醬, 香口惹味。【50年代豆花美祿】HK$39大大杯好抵飲。美祿甜度剛剛好, 加上滑得入口即化嘅豆花, 當甜品亦得!【芒果沙冰】HK$49沙冰打得幼細, 香甜芒果味濃郁, 整體唔會太甜, 飲落好fresh。

黎到天天海南雞一定要叫佢招牌無骨海南雞，我地2個人叫左中份，份量都好多。一上台已經覺得好驚艷，佢擺碟靚之餘，仲見到D雞皮有有啫喱，好晶瑩剔透。雞肉食落好滑。有3款醬提供，個人最鐘意配黑醬油，完全將雞肉味道昇華左。怕食膩仲可以食旁邊嘅青瓜，好清新。食海南雞一定要叫油飯，油飯粒粒分明，好香！豬頸肉好有誠意，底放左8角同木，仲有啲花，跟住staff先即時係你面前燒。 所以燒先係好香，食嘅時候仲會食到頭先底部材料燒出黎嘅味。跟住仲有沙嗲醬，好香濃嘅花生味，同豬頸肉都好夾。豬頸肉咬落唔會柴，仲有甜甜嘅蜜香甜品叫左芒果糯米飯，芒果好甜，糯米飯唔會太硬。熱美綠恐龍都好濃郁，好飲！

今次去到銅鑼灣食新加坡過江龍海南雞飯，餐廳座位分爲室內及室外，晚上坐室外chill下都係一個不錯嘅選擇，可惜當日落雨就唯有坐室內，室內空間感十足，座位寬敞舒適。天天海南雞拼燒雞有啲貪心想一次過食曬海南雞同埋燒雞，所以就叫咗個雙拼，雞肉已去骨，入口嫩滑多汁，皮薄爽滑，雞味濃郁，海南雞配上自家製醬汁，味道甜甜地，燒雞食落就多了一份香口，並配有三種調味料，秘製辣椒醬、薑蓉同埋鹽，加埋個油飯就完美！老街坊黑磨豉醬炆豬手豬手炆得軟腍入味，好容易就能骨肉分離，調味恰到好處，不會太鹹，滿滿的骨膠原。

過江龍星馬菜🙆🏻‍♀️火焰石燒沙嗲串串串燒都大份，最鐘意豬肉串，夠大件香口！迷迭香火焰叉燒上枱用火槍一燒，香味油脂爆曬出嚟，大大舊半肥瘦叉燒🙌🏻天天海南雞（中份）有雞腿雞胸肉，整體幾滑唔柴，加上天天海南雞獨特嘅醬汁，甜豉油&辣醬配埋油飯一流！雞油飯之前叫話成鍋份量太大，所以今次叫一碗兩個人分就可以食多啲餸啦；）豆花奶茶順滑，啖啖豆花～豆花恐龍美祿本身怕會好甜，意外地咁多美祿粉甜度都唔死甜。

天天海南雞飯係新加坡好出名，但係仲未有機會去新加坡，所以就試下香港呢間先啦招牌海南雞上到黎覺得份量好似有啲少，但食落就發現雞肉皮薄得黎冇肥膏所以肉既比例好多，而且肉質真係食過既海南雞中最嫩滑，肉帶微微既粉紅色，熟得啱啱好，點埋豉油撈個雞油飯食，正配菜既青瓜都比得好多下，啱哂我呢啲食飯唔可以唔食菜既人呢個新加坡黑胡椒蟹肉粉絲煲都係上到黎冇想像中咁大份，但入面啲蟹肉非常足料，有2隻蟹鉗仔，黑椒味香濃，雖然未食過正宗新加坡既黑椒蟹比較唔到佢係咪正宗，但都係送飯一流，推薦送雞油飯會正過送白飯其實個menu有好多飲品同湯都好吸引，好多好有創意既飲品例如豆花美碌，本來想試個50年代豆花咖啡但係驚夜晚飲啡訓唔着，唯有下次再試啦呢到價錢雖然就貴過新加坡，但係環境一定好過果邊因為佢地係新加坡係熟食中心入面，有啲戶外既座位感覺都幾chill架，如果想以優惠啲既價錢試下呢間米芝蓮海南雞都可以食佢地lunch set

勁難食，唔知點拎米芝蓮。大家樂都好過佢。唔好食性價比低。用APP叫外賣，99蚊海南雞飯，得四片老雞胸。同價位既海南雞都跑贏佢9條街，米芝蓮呢個名號果然係浪得虛名。最難食既海南雞沒有之一。

見到好似好高評論啦，就入去。環境就適合可以打卡，味道就麻麻我地叫左海南雞飯的雙拼（烤雞）海南雞唔夠味，d雞肉唔夠嫩骨烤肉比較唔夠熱間餐飯就價錢比較貴，無下次！😅

天天海南雞（大）$289雞油飯 $24- 呢隻雞出名夠絲滑，滑得嚟唔膩，嗌大份食都唔會怕濟。最好就配埋個雞油飯食，飯身軟硬適中，略帶油香，一啖飯一啖雞，雙重滋味。冬陰公湯 $139- 海鮮足料，元貝大大粒，冬陰公湯底配埋蕃茄香菇同海鮮，鮮味十足。可惜本人受辣程度較低，唔餸飯嘅話覺得有啲辣。黑松露蝦多士 $129- 一上枱已經聞到淡香黑松露味。蝦身唔膩，多士好脆，配上黑松露汁係面，鮮味，口感俱全。值得留意多士仲有層黑松露夾心，有裡有外，值得一試。

好耐之前食過西九嗰間，今日經過銅鑼灣見到就入去食。紅葉頭汁雙果沙律沙律表面係牛油果砌成嘅花，一嚟就好吸睛。蔬菜生果全部好新鮮，有粒粒嘅果仁令到口感更豐富，沙律汁味道適中，整道菜非常開胃🥗鮮大蝦冬陰功湯冬陰功湯有好多海鮮，包括魷魚、蝦、帶子……飲落去輕微帶辣，個人唔係食得好辣都覺得佢入味，完全係東南亞口味🥣天天燒雞之前試過招牌海南雞，今次試吓燒雞。燒雞一樣好滑，個皮燒到金黃，肉質鮮嫩。而且都有三種醬汁可以點，每一種都好夾🍗油飯粒粒分明，食落又唔會好油膩🍚新加坡原味豆腐花甜品豆腐花有驚喜，新加坡式豆腐花同港式豆腐花好唔同，食落好滑，估計係有加到鮮奶落去，感覺係豆腐布丁, 好食過港式豆腐花😋總括而言，餐廳水準依舊，米芝蓮果然係名不虛傳，遲啲有機會會再幫襯👍🏻

餐廳空間感足、座位之間距離都唔算太近，同朋友傾偈都幾自在。兩邊牆身都有電視，食完飯輕鬆吓都不錯～👍🏻👍🏻天天海南雞（中份） $189例牌嘅份量，兩個人岩岩好。啲雞好滑，有淡淡嘅雞香味，即使唔點醬都好滋味，難怪拎到米芝蓮推介。青芥末黃金八爪魚 $89炸八爪魚，上面有啲芥末醬～ 味道主要係芥末，同埋食八爪魚嘅彈牙口感。新加坡黑胡椒大蝦粉絲 $169好濃味，黑胡椒勁香，粉絲好味。大蝦新鮮量夠👍🏻 推薦總括嚟講我都幾推薦，下次會再嚟