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2004-02-08
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今晚一行七人到巨龜莊食韓式燒烤﹐全店滿座﹐結果分到一張相信只坐五~六人會較舒適的“怪檯”給我們(是近門口的那一檯﹐如果你有去過就知道我指的是那張.)鍋是傳統的龜背式韓國烤爐﹐因為是圓拱型的關係﹐比起現在流行的鐵板式烤爐﹐肉類受熱會比較平均﹐而且因為有小孔讓肉類接觸到爐火﹐較為容易有一點點的燒焦的效果﹐只要有心機燒﹐是可以燒出比鐵板更好味的烤肉。我們叫了幾個燒烤套餐﹐包配菜﹐白飯及牛骨湯。泡菜好味﹐先消滅了兩碟。肉類素質很高﹐牛肋骨是用牛的大肋﹐將肉跟骨分開再切小塊﹐肉質肥瘦相間﹐比淨牛肉更好味。豬頸肉嫩滑香軟﹐但記得要完全熟透才可入口﹐其實豬頸肉烤久一點也無所謂﹐適當地把豬頸肉烤焦﹐風味更佳﹗牛俐十分新鮮﹐燒起來也是非常的美味﹐口感一流, 但美中不足的是切得太大塊﹐如果每一塊再可以一開二就更好了。比起上面的幾種﹐牛肉切片就略為普通了一點﹐或者因為太瘦了。另外叫了韓式煎餃子(一客8只)﹐形狀跟我在韓國明洞區食到的餃子差不多﹐但較為細小﹐配合特製芝麻醬油﹐味道也很不錯。還有一個年糕餃子湯(有4隻餃子)﹐湯中的餃子就是煎的那一種﹐但配合湯及年糕吃就是另一種美味﹐而且湯年糕口味較為大眾化。韓式
全店滿座﹐結果分到一張相信只坐
五~六人會較舒適的“怪檯”給我們
(是近門口的那一檯﹐如果你有去過
就知道我指的是那張.)
鍋是傳統的龜背式韓國烤爐﹐因為是
圓拱型的關係﹐比起現在流行的鐵板
式烤爐﹐肉類受熱會比較平均﹐而且
因為有小孔讓肉類接觸到爐火﹐較為
容易有一點點的燒焦的效果﹐只要有
心機燒﹐是可以燒出比鐵板更好味的
烤肉。
我們叫了幾個燒烤套餐﹐包配菜﹐白飯
及牛骨湯。泡菜好味﹐先消滅了兩碟。
肉類素質很高﹐牛肋骨是用牛的大肋﹐
將肉跟骨分開再切小塊﹐肉質肥瘦相間﹐
比淨牛肉更好味。豬頸肉嫩滑香軟﹐但
記得要完全熟透才可入口﹐其實豬頸肉
烤久一點也無所謂﹐適當地把豬頸肉
烤焦﹐風味更佳﹗牛俐十分新鮮﹐燒起
來也是非常的美味﹐口感一流, 但美中
不足的是切得太大塊﹐如果每一塊再可以
一開二就更好了。比起上面的幾種﹐牛肉
切片就略為普通了一點﹐或者因為太瘦了。
另外叫了韓式煎餃子(一客8只)﹐形狀跟
我在韓國明洞區食到的餃子差不多﹐但
較為細小﹐配合特製芝麻醬油﹐味道也
很不錯。還有一個年糕餃子湯(有4隻餃子)﹐
湯中的餃子就是煎的那一種﹐但配合
湯及年糕吃就是另一種美味﹐而且湯年糕
口味較為大眾化。
韓式粉絲。朋友們非常欣賞﹐我則認為
普普通通﹐沒甚麼特別。
服務還可﹐但有一樣非常不滿意的就是
他們不會(起碼對待我們這檯是如此)主動
斟茶﹐每次都要叫侍應添茶才可以有熱
茶喝。這一點應該要改善一下。
價錢絕對比漢陽苑等要貴﹐但始終
客路不同﹐一種要求好味﹐一種則
要求飽肚。對韓式燒烤來說, 我自己會
是前者。
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