康樂燒味餐廳

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“康樂燒味食評”於2024年11月12日用了午膳。燒味是廣東菜不可或缺的味道，很多旅客會特意過來香港吃一樂燒鵝，除了價錢高昂外，食物質素都一般，作為香港人覺得什至比大家樂更差。談及過兩個「樂」後，今次介紹的是「康樂」。叉燒🐷採用的是中國豬，肉質紋路分明，帶有自然的油花，烤制後外焦內嫩，甜中帶鹹的醬汁渗透每一口，讓人回味無窮，特別適合搭配白飯，增添風味。燒鵝🪿製作工藝相當講究，跟在高級餐廳看到的風乾牛排差不多，一隻隻掛起，很壯觀。採用真空機抽空，然後經過長達二十四小時的風乾，這樣能夠有效去除多餘的水分，讓皮膚更脆，肉質保持鮮嫩，再均衡上色。醬料香濃，搭配酥脆的外皮，口感十分層次分明。雞🐓選用新鮮的本地雞，經過醃製後慢火烤制，保持了雞肉的鮮美和多汁。無論是搭配醬油還是特製的醬汁，都是一道不可錯過的美味。燒味的魅力在於每一種肉類都展現了獨特的風味和製作技術，無論是叉燒、燒鵝還是燒雞，都是令人垂涎的選擇。假如你要在港吃燒肉，不妨給「康樂」一次機會，旁邊還有老闆的弟弟開的「康樂茶居」。地址：九龍灣宏冠道金漢工業大廈地下4號舖

今日同朋友去左試呢間，佢叫左燒鵝油雞瀨粉，燒鵝皮脆肉多汁，我就要左四寶飯，包括紅腸三片，咸蛋半隻，义燒不會太硬，有汁，同埋油雞不會太肥剛好，重送左個例湯，普遍價錢$60，略貴

九龍灣工貿區一間茶餐廳，完全不起眼，連門口也不在大街上，要繞過一幢工廈中的走廊才可進去。這裏是我的日本同事推薦的，說這裏是全個九龍灣燒味最棒，這個㗎佬，一向嘴刁，跟他來試試吧。這茶餐廳其實的主打是燒鵝，難怪他說這裏的燒味很棒，我也給他解釋說，燒味如果做得出色，一般都會有燒鵝，如果沒有燒鵝，燒味廚房的水準也不會好到哪裏。於是不用說，我點了過考牌飯“燒鵝髀飯”！Presentation一流，皮脆、甘香、嫩滑，鵝籠汁香濃，白飯又夠熱夠乾身，是燒味飯的完美配合。