廚魔名人坊

營業中

休息中

由中環搬到嚟銅鑼灣時代廣場，環境空間舒服，公司或者家庭聚餐都有獨立空間，今次就食幾款傳統粵菜，每一款都整得好精緻，最緊要係米芝蓮級數，但係價錢唔算貴‼️🔸富哥炒飯 $280招牌炒飯，白飯先用上湯蒸過，仲要係新鮮即蒸，而配料係用金華火腿，先蒸後切成丁，再加大量葱白葱花同小黃蝦，炒飯用上瓦煲上，打開炒飯好夠熱，飯炒得好乾身，有鑊氣，加上配料用咗金華火腿、小黃蝦等，食落去味道同香味都會更加突出🔸富哥咕嚕肉 $240佢嘅咕嚕肉最大特色係切片上，炸得仲要好夠脆，色澤好均勻，炸完之後咕嚕肉仲係好嫩口，配上大量嘅青椒、紅椒、黃椒、加埋新鮮菠蘿，賣相顏色好豐富🔸梅菜蒸茄子 $160呢一款係好經典嘅粵菜，用梅菜配搭茄子，呢一碟所選嘅梅菜係甜梅菜嗰種，唔會太鹹仲帶點少少甜，但係又會食到梅菜嗰種爽口，係會越食越開胃🔸椒鹽九肚魚 $160平時見到隻九肚魚都係原條炸出嚟，但係呢度嘅做法就係將九肚魚開邊取骨再拎去炸，食到好似啖啖肉嘅感覺，而且完全冇骨，除咗炸得啱啱好九肚魚仲係好嫩滑之外，仲睇得出刀工好厲害🔸十年陳皮紅豆沙 $40陳皮揀咗十年嘅陳皮，食落去好香陳皮味，紅豆沙夠腍，亦都做到起沙嘅效果🔸焦糖銀耳露 $40

位於銅鑼灣❣︎廚魔名人坊❣︎係一間米芝蓮一星食府，呢到嘅點心同中菜非常高質同出色😋👍🏻裝修高貴非常有格調，仲設有獨立房間，服務超高水準👍🏻宴客晚飲茶聚都適合，超推薦比大家🫶🏻❣︎蟹籽豚肉北菇燒皇❣︎$62鮮蝦超彈牙😋👍🏻配上蟹籽同豚肉，肉汁豐盈，餡料飽滿。❣︎鮮肉濃湯小籠包❣︎$52粒粒飽滿😍內餡肉汁鮮嫩，一口爆汁濃湯，好滋味。❣︎薑蔥牛柏葉❣︎$52牛柏葉爽彈，切得比較幼身👍🏻方便食用，底部仲有腸粉鋪底👍🏻好有特色。❣︎菇菌蟲草花湯牛肉球❣︎$62🌟必食推介😋用玉璽設計造型嘅器皿上，好有心思，第一次食到噤細嫩彈牙嘅牛肉球😍👍🏻👍🏻👍🏻伴隨嘅菇菌蟲草花湯超香菇菌味，仲可以有啖熱湯飲好暖胃。❣︎雪山黑毛豬焗餐包❣︎$52🌟必食推介😋餐包焗得非常軟熟，面頭酥脆👍🏻👍🏻👍🏻肉汁豐富，最少食兩隻先夠喉。❣︎鮮蝦蟹肉香蒜長春卷❣︎$52🌟必食推介😋春卷做得超輕脆👍🏻👍🏻👍🏻鮮蝦同蟹肉鮮甜，超香口惹味，底部仲灑上七彩彩珠🌈襯埋隻碟超有心思。❣︎韮黃鮮蝦鳳凰腸粉❣︎$72腸粉夠滑👍🏻晶瑩剔透，蝦新鮮又彈牙。

🎋蛇年必食米芝蓮中菜「廚魔名人坊」，由國際知名米芝蓮星級廚魔Alvin 和隱世廚神富哥攜手合作，進駐銅鑼灣時代廣場。主打高檔粵菜，環境典雅大方、別具一格🎍🍅富哥咕嚕肉 (Hk$240):依款招牌小炒開胃惹味，咕嚕肉彈牙厚身，配新鮮菠蘿酸香多汁🦐酥炸鮮蝦丸(Hk$180): 每粒渾圓飽滿 ，金黄酥脆香口🥘土魷剁黑毛豬肉餅(Hk$180): 肉餅肉嫩多汁、豐富口感爽口彈牙🍗脆皮妙齡鴿(Hk$80): 外皮色澤紅亮夠香脆，肉地咸香十足🌰十年陳皮紅豆沙(Hk$40/pp):真材實料，陳香撲鼻、 甘醇芬香🍑壽桃($20/pc): 綿密蓮蓉，香甜幼滑，喜氣洋洋🍚白飯(Hk$25)🍵茗茶(Hk$28)(All subject to 10% service charge)📍廚魔名人坊 銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場食通天11樓1102號舖(港鐵銅鑼灣站 A 出口, 步行約1分鐘)

連續2年榮獲米芝蓮一星嘅創新粵菜館廚魔名人坊最近進駐銅鑼灣時代廣場，位置好方便，一於就同媽媽嚟呢度食點心🥢椒香麻辣醬金錢肚呢個對於唔係好食辣嘅朋友嚟講都係味蕾嘅刺激，麻辣醬好惹味，原來係用咗LUBUDS獨家醬料金錢肚入味易咬，墊喺底嘅唔係蘿蔔而係滑溜齋腸🥢醬皇麻辣蒸鳳爪鳳爪軟腍入味，配搭麻辣醬汁香氣四溢，辣味適中🥢蟹籽豚肉北菇燒賣皇外皮薄韌，豚肉餡鮮嫩多汁，口感滑順有嚼勁🥢潮式蒸粉果Size比出面見到嘅細，可以一啖一粒，加埋辣椒油一齊食更添風味🥢鮮蘆筍蝦餃皇餡料結實，蝦肉味鮮爽彈，晶瑩剔透嘅蝦餃皮下有切粒翠綠蘆筍🥢芙蓉海鮮蜂巢芋角以芋蓉加澄麵製成表皮嘅炸得金黃酥脆，而且蓬鬆感極高內餡有軟綿綿芋泥包裹住彈牙蝦肉🥢星州炒米好大碟份量夠三至四人食，米粉質地軟熟炒得鬆散唔油膩，色澤均勻，搭配叉燒、蝦仁、洋蔥、青椒等配料，口感豐富🥢養顏棗皇糕棗味醇厚，入口煙韌味道唔會過甜

米芝蓮一星餐廳「廚魔名人坊」正式進駐銅鑼灣時代廣場除咗有經典粵菜之外 午市仲有點心都非常出色 絕對值得一試👍🏻🌟雪⼭⿊⽑豬焗餐包 香脆鬆軟既包身配上味道濃郁既叉燒餡料鹹中帶甜帶叉燒肉香味💯🌟韮⿈鮮蝦鳳凰腸粉 腸粉晶瑩剔透又夠滑 厚道適中而每隻蝦都係新鮮又彈牙加上韮黃同豉油更香口🌟瑤柱海皇灌湯餃 餃邊包得整齊細緻而餃皮薄且煙韌裏面餡料十足 口感豐富湯底味道鮮甜 仲有金華火腿 鹹香十足!🌟薑蔥牛柏葉 牛柏葉爽口彈牙加上薑蔥更滋味🌟黃糖馬拉糕金黃色既馬拉糕 口感鬆軟且甜度適中🌟乳鴿乳鴿皮香肉嫩 肉味香濃香氣四溢🙌🏻🌟鴛鴦臘腸卷 經典傳統點心之一甘香馥郁既臘腸同膶腸卷 整得好味😋

想食高質點心🥟，諗起東山再起嘅呢間 米芝蓮一星🌟中菜館「廚魔名人坊」，最近呢間餐廳仲加盟了LUBUDS飲食集團 現時和餐廳「川川」 以舖中舗形式合作經營😃中午去食已經一早full house ，想去試嘅朋友一定要預早book位😉鮮肉濃湯小籠包 $52這道小籠包的外皮超薄而有韌性，超級多湯汁，湯汁鮮美，肉質鮮嫩😍 富哥招牌炒飯 $280富哥的招牌炒飯色澤金黃，粒粒分明，米飯炒得恰到好處，搭配新鮮的鮮蝦和蛋，用瓦煲炒嘅炒飯，香氣四溢，每一啖都係幸福😀鮮蘆筍艱餃皇 $72這道艱餃皇的皮薄餡多，粒粒都好飽滿，內餡以鮮蘆筍為主，清新爽口，口感脆嫩，配合埋爽口鮮蝦，提升了整體的風味😊海皇灌湯餃 $92瑤柱海皇灌湯餃內含豐富的海鮮，湯汁濃郁，想飲啖湯一定要叫呢個點心。👌芙蓉海鮮蜂巢芋角 $52 這道芙蓉海鮮蜂巢芋角外酥內嫩，餡料豐富，搭配的海鮮味道鮮美，口感層次分明。外皮輕脆的蜂巢造型都令人食慾大增 😃

聽說米芝蓮一星餐廳「廚魔名人坊」加盟了LUBUDS飲食集團，現時和餐廳「川川」以舖中舖形式經營，所以今日慕名來了。今次就點了他們的招牌菜：❤️燕窩釀鳳翼$160/隻雞皮炸到好脆，裏面有滿滿燕窩，質感軟綿綿❤️豉椒炒肚尖 $480聽說是用4個豬肚先炒出一碟，肚尖質感好爽口，不說還以為是在吃象拔蚌❤️魔幻脆皮大腸 $260大腸外皮好薄脆，而且依然保留到大腸獨有的味道，裏面包著的黑松露墨魚肉好彈牙❤️魔法黑蒜豆豉雞 $380/半隻雞肉好厚肉，裏面有陳皮及黑蒜好香P.S. 整個食飯過程都感覺到店員熱心的服務，例如會及時換碟及倒茶等，值得一讚📍廚魔名人坊地址：銅鑼灣時代廣場1102號舖

米芝蓮一星的《廚魔名人坊》曾在上月尾宣佈暫時結業，離開在2022年開業時的舊址，令一眾富哥及廚魔的粉絲們嘆之可惜，無一不期待他們覓得新舖東山再起。誰不知短短十多日後，他們攜手加盟LUBUDS集團，並在銅鑼灣時代廣場的川菜店《川川》以舖中舖的型式復出，震撼了大家。 廚魔名人坊的歸來，當然要一試富哥的招牌菜，其中一道便是享譽全城的「燕窩釀鳳翼」。先以高湯去煨煮官燕，再將之釀入去骨雞翼中，再油炸至金黃酥脆，吃起來外酥內軟，充滿油脂甘香，令人回味。 「豉椒炒肚尖」除了講究用料外，刀功及炒功決一不可，要將肚尖部份片至薄透，配搭各式配料以猛火爆炒下，要煮得爽嫩不韌，鮮而不膩，實屬高水準；相對地，「鍋貼明蝦」的口感香脆鬆化，舖上了爽口彈牙明蝦的多士在炸後不油不膩，還帶上點點咸香鮮味，令人大叫讚好。 緊接而來的是粵菜經典中的名貴菜式 - 「菜膽冬菇柚皮」，要知道柚皮的事前處理功夫不但繁複，還很費時，但富哥卻處理得恰到好處，柚皮早已被燜至軟腍，配以高湯煨煮，令柚皮吸收了湯汁精華，入口即化，與同樣燜煮得軟滑的冬菇互相輝映。 除此之外，不得不稱讚「當紅脆皮雞」的滋味，皮脆肉嫩不在話下，雞皮既輕且薄，入口如薯