弘廚

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弘廚嘅鐵板西冷牛扒餐當然係必試之選。鍾意德國咸豬手配牛仔腸嘅朋友都值得試吓。除咗鐵板我哋都點過西式焗飯(例如：焗芝士白菌葡國雞飯、焗鮮茄菠蘿豬扒)、南瓜海鮮煲燴飯、至於鐵板餐就附送餐湯、蒜蓉和薯菜。另外，香草龍脷柳配炸蝦餅都會推介。我覺得佢哋嘅豬扒、羊仔柳同雞扒都醃得好，唯獨是牛扒略為遜色，因為用梳打粉「那」到好腍，無咗牛肉本身嘅質感。有一次喺餐湯入面搵到隻昆蟲仔⋯話俾個樓面妹妹知，佢話換過碗湯俾我～ 但我話唔需要了，話唔定隻昆蟲已經一早跌咗落煲湯度。不過，都會俾多次機會佢嘅

The steak I will give 7 out of 10, sauce is good though . The sausage is average , while the lemon tea is perfectly okay , overall 7 out of 10 (芝士牛扒腸仔焗飯） $42 算係平靚正，O水熱飲, 就有8/10

雖店內面積不大，兩邊放滿枱，只剩下一條路仔出入。但以云云食店來說，價格親民，份量十足，味道可以。是次晚餐來了個鐵板牛套餐，包一份手掌般大的牛柳（飯/意粉/薯菜），紅/白湯及一杯飲品，收費$88。先來紅湯，足料，夠味。主角牛柳（我點了五成，卻近七成）不俗，份量夠但肉卻被梳打粉（那）得有點兒過份。薯條一般不過不失。飲品，叫了少冰仍太多冰。總體來就$88有個鐵板止癮不要抱太大期望就是了。吃罷還送贈成身「油煙味」，望店鋪改善抽油煙系統。

我同女朋友好多時都幫襯，食物0k，但服務差左好多，吾知請左個咩人. 一名男侍應落餐，十問九吾應，仲要落錯單, 餐到都吾係我想叫，又吾認錯，問佢又點解決, 又吾理冇反應，只係企係到望住我地，係咪傻架, 好彩D野食都吾差,  但都無話咁樣對客人架!!!諗住叫其他人又忙，只好照食，食物幾好，但啲侍應咁差，吾會再幫襯! 我吾想食餐飯都要受氣!

難得同老公配合到時間，放工後一齊搭船返長洲。一於試吓朋友介紹出名嘅鐵板餐。老公係長洲人都從未去過呢度食，原因係佢住喺碼頭嘅另一端，所以好少會為咗食嘢特登走去另一端。我地要趁機試一試。8:10pm 個場嘅入座率只有一半，擺明成晚都唔會爆。一入去個樓面伙計見我地兩位，一指就指住入口位置嗰張二人枱示意我地坐。我唔理佢，我表示唔想坐門口位，我選擇咗一張近牆角嘅4人枱坐低。侍應生仲要加句: 你地坐埋一邊枱留番半張嘅二人桌俾另一pair客。我老公唔妥佢嘅語氣，照坐對角位。我心諗，晚市時間都過哂，肯定唔會爆啦。仲有咁多吉枱做乜鬼要指定我地坐埋一邊姐！叫咗一份鐵板黑椒咸豬手配德國白肉腸，配薯菜。選咗蒜蓉汁。呢個餐跟一碗餐湯同蒜蓉包一片！另外我揀咗鐵板牛仔柳日式炒飯。味道都唔錯，勝在夠香又野味。每枱食客都叫鐵板，食完鐵板餐成身都油煙味，連我個手袋第二日都有陣燒烤味

👫係長洲掃街掃到有啲悶？呢係到食下正餐都係一個好選擇😆#德國咸豬手配牛仔腸 <$90>Germany Pork Knuckle with Calf Meat Sausage▫配薯菜▫黑椒汁▫忌廉湯▫蒜蓉包▫咖啡/茶忌廉湯有好多粟米，所以粟米味比較濃郁🤔 蒜蓉包嘅蒜蓉味比較淡，食落啱啱好，而且個麵包皮都烘得幾脆❤ 講返主食，豬手係跟鐵板上，所以嚟到係熱辣辣，啲汁仲係到滾緊，同埋都幾大份下，望到都流曬口水🤤 肉質食落正正常常，不過唔太嫩，有啲韌🤔 而味道方面，因為汁嘅味道都幾濃幾勁下，所以其實淨係食到黑椒汁個味，有少少辣辣地，不過👱🏽‍♂️覺得唔淋汁可能仲好食😆 個餐好大份，如果掃左街就建議兩個人食一份就啱啱好啦☺️🗣：全日免收加一，但每人最低消費係一杯飲品🧐

但侍應(中年短髮女人)態度極度惡劣。呼喝客人。落單時態度極不耐煩,稍有對餐牌有疑問,佢會以極不客氣嘅態度相待。早餐時段,我猜她工作量極大,因為得佢一個人負責樓面,完全唔能夠發問,所以又係以黑面態度待客。當店內有8成滿座時,她又會以呼喝的態度叫客人調位,用以令坐位得以善用(呢點我覺得冇咩問題,但出自呢位中年女侍應就極有問題)。總結:可能佢嘅食物質素幾好,太多客唔憂做。所以會咁樣待客。

弘廚的食物一向也不錯，加上是長洲少有能吃鐵板扒餐的餐廳，平均每個月都會光顧，如鐵板鰻魚炒飯，菠蘿焗豬排飯，咖喱海鮮煲等，都是我常點菜式，而鐵板餐中的牛柳也不錯，唯飲品一般，有不少的進步空間。其實今次寫食評，對食物方面無問題，只是對那位短頭髮的樓面阿姐極為不滿，全程黑面，對客人無禮貌，感覺很差～ 到餐廳吃飯的朋友們要有心理準備啊！ 希望店主能正視這個問題，不要給此人破壞餐廳的招牌，拾回小島的和諧和人情味。

這個母親節幾個人想慶祝一下，又想「鋸扒」，倒不如去弘廚吧，那裏的食物選擇不少呢。適逢星期日的晚上，入座的人不少，幸而早已訂位，不然要在滂沱大雨下等位了。每個人都點一個餐，然後耐心等待食物上桌吧。我知道，每個人都希望品嚐到這裏廚師用心製作的美食。慢功，可以造出細貨。點了2個扒餐。1個扒餐附送1碗是日餐湯及1塊蒜蓉包：與其他的餐廳不同，他們的是日餐湯「白湯」是忌廉湯，而弘廚是日白湯則是南瓜粟米湯。我挺喜歡這湯─倘若光吃南瓜，那種味道不是每個人都喜歡的。但將南瓜打成蓉再加上粟米，變成濃稠的湯，味道鮮甜，南瓜當然更容易入口。而且，南瓜湯沒忌廉湯肥膩吧！再配上蒜蓉包，沾上濃湯，是很不錯的點綴。稍嫌蒜蓉包放久了而不夠脆口。耐心等待後，主菜來了。先有紅酒南瓜燴雜菜牛尾煲：這個牛尾煲，是配飯的好選擇。牛尾挺多骨，但帶肉的部分亦不少，再者燴過的牛尾肉大大吸收了醬汁。醬汁又是如何的?雖然是紅酒、南瓜燴成的，但全然沒有紅酒的酒澀味道，反而與南瓜的味道混合，有一點點的甘甜味；同時，醬汁巧妙地吸收了牛的味道，互相襯托，味道更昇華。別小看煲中作配菜的蔬菜─茄子被煎過，雖然有油份但油而不膩，香香的，不軟也不硬，口感