御楓 (已結業)

朋友生日我哋一齊去試御楓，揀咗食A5和牛套餐Sabu Sabu，原來仲有靚仔師傅主理🥰，A5和牛有3個不同部位提供，西冷、肉眼同肩肉，和牛嫩滑入口即溶，油花平均真係食到舔舔脷，和牛肉味濃厚肉質軟滑，點埋日本無菌蛋一齊食，入口立即瀡入喉嚨，配一口日本米真係無得頂😋😋其他仲有5款時令野菜，串燒前菜、和牛海胆他他……未食蓋飯都已經好飽，全部材料日本送達，好飽好滿足😍，真材實料，值得再去👍🏻👍🏻👍🏻

環境好舒服，同朋友傾偈飲酒非常愉快，廚師即席烹調壽喜燒更是畫龍點睛，前菜非常欣賞凍豆腐，另外，餐廳本身提供“蘭王”蛋用作配搭和牛食用，但強烈建議A5和牛壽喜燒不加任何調味更能享受本身牛味，“蘭王”可用作點其他食材之用

同朋友一齊試試新店壽喜燒，之前食過呢間既omakase 都好掂又抵食，今次見有新野壽喜燒set就試下，師傅話關西口味比關東口味比較冇咁甜，我鍾意少甜所欲我覺得甜度適中，好啱我口味。今次揀既係壽喜燒980套餐，超級飽呀好滿足！sake仲要買一送一一個套餐原來都幾多野下，有先付，前菜，時令刺身三款，壽喜燒有日本A5和牛唔同部位！野菜五款仲有漬物，櫻花蝦滑蛋飯，味增湯，米飯任裝，就算真係唔夠飽仲可以追加。師傅好風趣幽默，同埋好細心介紹每一道菜，服務員都態度有禮貌主動問夠唔夠食，店內整體感覺好舒適。先付：熊仔最中餅有海膽同和牛他他，賣相可愛好適合打卡。前菜：水髮菜，菠菜同三文魚子海膽豆腐。好好味個豆腐好香濃。刺身：網烤梭子魚，赤身醬油漬配柚子胡椒好特別，刺身中拖羅同大拖羅。季節料理：香煎北海道銀鱈魚香軟嫩滑壽喜燒：日本宮崎5A和牛三個部位肉眼齒頰留香，西冷口感豐富，牛肩味道濃郁。有幾種菜菜有豆腐有菇京蔥。滑蛋櫻花蝦蓋飯吸收晒牛肉嘅肉汁再淋喺個飯上面非常之香滑。最後蒟蒻粉絲加上蛋汁一齊食爽脆彈牙。最後仲有甜品！自家製紅豆綠茶布甸配蜜桃瑞士卷，綠茶布甸唔算好甜綠茶味道濃郁非常之唔錯👍🏻有驚喜，體驗

近來香港屢受極端天氣影響，包括超強颱風「蘇拉」的猛烈襲港、驚人的暴雨、無故殺出的颱風「小犬」，可見減緩氣候危機實在刻不容緩。在面對更嚴重的大自然反撲前，人類應傾力修補與環境的關係，方可繼續繁榮發展。位於尖沙咀的「御楓」是一間以廚師發辦形式提供食物的日式餐廳，由師承名廚、擁有20多年研習壽司及Omakase豐富經驗與心得的高敏憤 (Ivan) 師傅主理，嚴選新鮮、隨大自然四季更替而變化、不時不食的食材，打造出具獨特魅力、別樹一幟的精緻菜式，滿足你的「食欲の秋」！環境：✨ 餐廳門面簡約，踏進店門滿是古典庭園元素，室內設計裝潢主要以木系為主，配合金黄色燈光，明亮舒適，低調又富氣派。服務：✨師傅態度健談友善，樓面職員亦敬業有禮，動作利落。筆者是日享用了 每位$780 的套餐。食物：🥢 つまみ 4品✨蟹肉蒸蛋：加入蟹肉、生紫菜醬、菇、魚肉、蝦等，高湯水份很足夠，質感嫩滑，味道香濃帶鹹香。✨北海道仙鳳趾生蠔：體積大，口感偏向爽脆札實，味道濃厚鮮美，跟酸啫喱一同滑入口中，散發強烈海洋氣息。✨鮫鰈魚：肉質緊實爽鮮、味道淡雅的白身魚，以酸汁及紫蘇花增香提鮮。✨北海道八爪魚：長達一米的巨物，叫人震撼！肉質

朋友介紹去新店晚餐，平常心去食吓!地點喺尖沙咀寶勒行地舖，幾方便！裝修係傳統日式風格，幾有feel!每款食物都好新鮮，擺蝶精緻，Ivan師父好nice，朋友話原來師父喺米芝蓮食肆做過，今日有幸品嘗師父手藝，成晚食得好開心❤️喜歡omakase嘅朋友，有興趣可以考慮去試試