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2012-04-18
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在小西灣區遊走之間要懂得覓食，這裡的環境其實不錯，可說是鳥語花香，只可惜好的食店不夠多，無聊時完全沒一所合我。 最終也走到連鎖店，繼上幾個星期在東涌試過的和民後，今天就光顧一下這裡的和亭。 人所共知，和亭供應很多不同種類的澱粉質食品，與和民一樣，他們都會踩過界去做韓國菜，這裡有石頭鍋飯供應呢。 在午巿的餐牌中，有一些是午巿獨有的食物，到晚巿有錢也沒有得食，我就選擇了這個 - 炸蠔鍋飯。 和亭的炸蠔鍋飯水準還不錯，不要挑剔至甚麼正宗與不正宗，食到口中覺得好味便可。 先來的是一客沙律，其實比起初營業時已經差了一點，菜是大大塊的，其實也不是不新鮮，就是可以更新鮮而矣，再加上芝麻醋汁涼伴便成了這個沙律。 說老實，就是以醬來送菜的緣故，不會太難食呢。 醬料味酸酸的，呷入口中時會有很濃烈的芝麻香氣，還帶來了一點層次感。 酸味令胃酸增加，增加胃納。 其實很多港式日式食店是就是用這個醬來伴麵，加少許新鮮疏菜就收你數十元，這裡跟餐送你，算很大方的了。 因為胃納大了，就二話不說跟餐叫多一客三文魚壽司，2件只加9元。 三文魚是近魚腩位置，所以油份略重，將整件三文魚壽司放入口中細嚼，魚油慢慢的溶在口中，三文魚
人所共知，和亭供應很多不同種類的澱粉質食品，與和民一樣，他們都會踩過界去做韓國菜，這裡有石頭鍋飯供應呢。 在午巿的餐牌中，有一些是午巿獨有的食物，到晚巿有錢也沒有得食，我就選擇了這個 - 炸蠔鍋飯。
和亭的炸蠔鍋飯水準還不錯，不要挑剔至甚麼正宗與不正宗，食到口中覺得好味便可。
先來的是一客沙律，其實比起初營業時已經差了一點，菜是大大塊的，其實也不是不新鮮，就是可以更新鮮而矣，再加上芝麻醋汁涼伴便成了這個沙律。 說老實，就是以醬來送菜的緣故，不會太難食呢。 醬料味酸酸的，呷入口中時會有很濃烈的芝麻香氣，還帶來了一點層次感。 酸味令胃酸增加，增加胃納。 其實很多港式日式食店是就是用這個醬來伴麵，加少許新鮮疏菜就收你數十元，這裡跟餐送你，算很大方的了。
因為胃納大了，就二話不說跟餐叫多一客三文魚壽司，2件只加9元。 三文魚是近魚腩位置，所以油份略重，將整件三文魚壽司放入口中細嚼，魚油慢慢的溶在口中，三文魚的鮮甜配合壽司飯的輕酸味，匹配得很。 要挑剔的就是飯做得不好，飯粒有點爛之餘，飯身也太大件，與三文魚的比例不符。
我的炸蠔上菜了。 它們的炸蠔鍋是真的有小型的石油氣爐將放有洋葱、豆腐和炸蠔的鐵板即席加熱。 在待服為我開火後，我每每都會將炸蠔放開。 因為炸蠔在豉油湯煮多一點時間就會軟掉，那給炸好又為何呢？ 為了香脆的炸蠔，我放開後會待時機成熟時，點一點掛了豉油的蛋汁，然後才一口把蠔吃下，是最好吃的方法。 待鐵板上的豉油湯滾了，就可以看著豆腐的顏色，稍稍的轉了深色就可以將蛋打成蛋漿，再放到鐵板上再煮一會便可。
夾著新鮮的炸蠔，點一下鐵板的豉油和伴著洋葱的蛋汁， 再在碗中夾一口珍珠米就直接放入口中。 蠔的香脆還在，接著是豉油配襯著鮮甜的蠔汁在咀中蕩漾，再由珍珠米吸收起。 是美味。 這裡的蠔到今天為此還是用廣島蠔，蠔味鮮又不會有異味，更不會有沙粒。 但其實已經由大碼轉成中碼了。 蛋從前也是日本的白蛋，但今天已經是啡皮的蛋，還不知道來源呢。 其餘的都是行貨，全港幾乎都是用粉來開麵豉湯，問題不大。而柚子梳打是跟餐的免費飲品，也就是用柚子密加入梳打水來製成。 但一個這麼豐富的套餐，買單才每人60元，算是合理的價錢了。 也許是因為小西灣沒有好東西吃，60元換一餐這麼樣的日本套餐，已經是非常的幸福呢。 = )
題外話/補充資料：
因為以小西灣來說，這間店已經做得不算差了，所以便以 "地區" 而言給予一個笑臉。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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