有記粉麵廠

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休息中

週末我最喜歡自己下廚，午餐簡單煮新鮮麵條又方便又好味，即使長途工幹，有時也會買一些蝦子麵，在外國有熱麵食，倍感溫暖。除咗蝦子麵，他們還出大量新鮮粉面，例如河粉、米粉、米線、銀針粉、及粗幼生麺，如果喜歡有自制雲吞水餃，那裏的雲吞水餃皮也不錯的。最后一提，他們還有現成的鮮蝦雲吞和菜肉雲吞賣㗎

前一篇食評還未登出，這天又再幫襯有記！今次除了蝦子麵，還會試一試其他產品！全蛋麵($36 一斤)跟蝦子麵一樣，有粗及幼可選，是次選了粗的！這款粗身麵條相當吸水，以三碗水煮開後，湯汁被索得幾乎沒有了！完全吸收了湯汁的麵條，夾起來相當墬手，但麵條不會黏成一坨，很好夾開；麵條沒有鹼水味，爽口彈牙，味道還充滿濃濃的蛋香味，很好吃！菜肉雲吞($23 一打)菜肉雲吞的size偏迷你，包得飽滿漂亮；外皮薄而滑，內餡白菜爽甜，還混有蝦籽，增加咸香及鮮甜味！相當不錯！

天氣漸暖，由覓食生涯轉回煮食生涯，重新開始做熱量控制；但有點少懶想煮簡單的東西，今天查找資料，就來煮個雲吞蝦子麵好了！環境地點擁有六十年歷史的有記粉麵廠，灣仔分店位於鵝頸橋街市旁邊，不難找到！店內販售各款生麵及乾麵，在網上討論區查找蝦子麵時，這家也是推介店家之一！店內賣的蝦子麵分了三個級數，有特級(1斤$44)、頂級(1斤$56)及最貴的星級(1斤$76)此外，也有貴價的鮑魚麵、新派的菠菜麵、南瓜麵等等…各款麵條均已獨立包裝好，以半斤為一包，感覺相當衛生！除了普通袋裝外，還有禮盒包裝，用來送禮也很體面！店員態度友善親切，拿起一包麵條時，還會再過電計磅按實際重量收費，相當勻真！更神奇的是，小小店舖竟然可用八達通付款，真是意想不到…食物品評頂級蝦子麵($27.7 約半斤, 共6個麵餅)不愧是老字號的店子，連膠袋也設計得漂漂亮亮的，絕不馬虎蝦子麵有粗身及幼身麵條選擇，是次選了幼身的麵條色澤漂亮，蝦子粒粒可見蝦子麵的煮法很簡單，在小鍋中加一點水，水量能蓋過麵條即可，不用太多；水滾後放入麵條滾兩分鐘再把麵條拌鬆即成！好的蝦子麵不用放湯料，麵條本身已味道十足，在烹煮時蝦子鮮味也會溶入湯中，下一點鹽

早前在美食嘉年華訂了蝦子麵 & 魚蓉麵..後來去分店取麵先發覺原來有自製蘿蔔糕, 芋頭糕, 年糕, 馬蹄糕各$58標榜沒有防腐劑..心想比其他品牌便宜...姑且訂了一底芋頭糕..昨日用焗爐焗一焗(免用油煎, 肥膩), 啖啖都有芋頭粒, 蝦米, 立腸份量也ok..味道唔錯, 不會過咸..吃完也沒有口渴..不過個人覺得胡椒粉味重了點..真係超值之選..店方不是大量製造, 要預先訂貨 & 告知那日取貨, 店方才製造...明年試下其他先..順便買了一盒鮮蝦雲吞$21 (1打),完隻蝦...很爽口, 與肉的比例剛好...家人邊吃邊讚...哈哈...好過食超市賣的品牌..還有另一種是菜肉雲吞..

這裡的蝦米腸只是$0.8/條, 混圓很粗身....買了5條回家加甜豉油, 芝麻..好彈牙, 未必夠合益泰滑...尚算低吃..若米香能濃味d更好買時見到宣傳單上寫各式賀年糕都只是 $58, 標榜沒有防腐劑, 色素..不知味道如何?