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港鐵銅鑼灣站 D4 出口, 步行約3分鐘
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電話號碼
28329293
開飯介紹
由米芝蓮星級廚師炮製精緻高質粵菜，裝潢高雅富氣派，坐擁270度維港景色，設有5間獨立房間、露台茶座配合各類型聚餐，呈獻全新的粵菜體驗。
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營業時間
今日營業
11:30 - 22:30
星期一至日
11:30 - 22:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
屋企人生日🥳，我哋揀咗銅鑼灣嘅一間粵菜餐廳一齊食晚飯慶祝。 餐廳裝修高級，別具氣派。座位方面有室內同室外，而且有廳房，室外位置仲可以飽覽維港景色，相當之有氣氛。 呢度主要都係食套餐，每位$488。首先係前菜三小食，擺盤同賣相都非常精美。 香橙鵝肝：香橙能夠解鵝肝之油膩，多士香脆。xo醬海蜇頭：海蜇頭好爽口，xo醬惹味。蔥油吊片：吊片新鮮鮮甜，口感有彈性，葱油味十足。 蜜汁叉燒：叉燒肉嫩多汁，蜜味香甜。 川貝陳皮水鴨燉湯：陳皮味好濃，食得出係老陳皮味，令成個湯甘甜，非常滋補。 柚子片皮雞🍊🐔：呢個柚子片皮雞真係好值得推薦，先講個賣相，師傅好有心機砌番成個雞嘅形狀，整齊排列好，仲有伴碟嘅青瓜片卷成花，別具心思。片皮雞做到皮脆肉嫩，陣陣柚子清新味，減低油膩感。 鳳梨咕嚕蝦球🦐：蝦球炸得香脆，整體酸甜度調校得恰到好處。 大廚脆炒黃瓜皮：本來對呢個菜色無太大期望，但估唔到有驚喜，黃瓜皮炒得好爽脆，而且非常入味，加上少少辣度，令整個菜式更加惹味香口。 東坡肉煎飯：呢個東坡肉煎飯都好特別，首先個東坡肉炆得好稔好入味，東坡肉脂肪比例恰當，唔會過份肥膩。煎飯做到乾身香脆，配合東坡肉一齊食用相當美味。 西施川貝雪梨茶🍐：食完咁多濃味嘅菜式，嚟番個清淡嘅糖水先，雪梨茶滋潤，再加上豆腐嘅花形，令平凡中帶點不平凡。
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過往到銅鑼灣晚飯大都會選擇日本料理，最近被一間開張不久的高級粵菜食府「棽粵The Summit」吸引而來，環境高雅之餘亦設有露天座位，更可一覽270度維港美景。據知棽粵由米芝蓮星級名廚主理，午市以點心為主而晚上則供應各式各樣粵菜小炒，鮑魚、官燕等矜貴食材應有盡有，$488八道菜晚市套餐正好適合我這種覺得花多眼亂卻希望一試所有招牌菜的食客。三小食從左至右三款前菜分別為蔥油吊片、香橙鵝肝及XO醬海蜇頭，魷魚帶純粹蔥香；鵝肝如慕絲般絲滑而多士保持鬆脆，配以香橙啫喱份外清爽；海蜇頭爽脆彈牙並帶微辣。蜜汁叉燒叉燒肥瘦均勻肉質鬆軟，蜜汁香甜而又不失肉味，從主餐牌介紹得知主廚鍾乃彬師傅曾以秘製蜜汁叉燒奪下米芝蓮一星，水準之高果然不負所望。川貝陳皮水鴨燉湯 濃郁陳皮香與鴨香平分秋色，湯頭清澈毫不油膩，感覺溫潤滋補。柚子片皮雞 雞皮雖經油炸但已細心地除去脂肪，口感輕盈鬆脆，底層雞肉則拌以柚子醬及粒粒柚子果肉，加上雞皮一同品嘗份外清爽。鳳梨咕嚕蝦球蝦球裹上薄薄一層炸漿，外層微酥而肉質爽彈，糖醋汁酸甜平衡再配以新鮮鳳梨香甜多汁。大廚脆炒黃瓜皮黃瓜皮爽脆同時略帶煙韌，加上彩椒、辣椒及肉碎炒製微辣惹味。東坡肉煎飯五花腩肥瘦相間，脂肪層晶瑩剔透，軟嫩得近乎入口即化，卻又軟而不爛、肥而不膩，味道醇厚並夾雜一絲酒香；下層飯餅加入雞蛋煎成略帶煙韌，美中不足的是受醬汁影響令其失去預期中如飯焦般的口感。西施川貝雪梨茶將豆腐切成菊花一樣實在巧奪天工，川貝配搭雪梨清甜滋潤。
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高級粵菜食府棽粵位於銅鑼灣謝斐道黃金地段高層由米芝蓮星級團隊主理主打創意點心以及精緻粵菜大量全包圍落地玻璃以及室外茶座可以飽覽維港海景三小食香橙鵝肝口感綿軟柔潤配搭香橙凍以及脆多士可以平衡膩滯感同時豐富層次；XO醬海蜇頭口感爽脆同時鹹辣刺激；蔥油吊片口感柔嫩鮮甜拌搭蔥油清爽輕盈蜜汁叉燒主廚曾經憑藉秘製蜜汁叉燒奪得米芝蓮星；叉燒肉質鬆軟同時脂肪豐腴配搭蜜汁燶邊焦脆個人真心推薦川貝陳皮水鴨燉湯原盅川貝陳皮水鴨燉湯無添加勁足料可以化痰止咳同時滋陰潤肺宮廷鮑魚釀乳鴿乳鴿肉質柔軟細膩同時內釀鮑魚厚嫩完美吸收乳鴿肉汁鳳梨咕嚕蝦球咕嚕蝦球肉質爽彈同時漿粉薄脆配搭鳳梨醬汁酸甜醒胃大廚脆炒黃瓜皮黃瓜皮口感脆嫩簡單配搭辣椒肉碎爆炒惹味同時可以清熱解毒適合夏天東坡肉煎飯煎飯類似鍋巴口感軟糯柔韌配搭東坡肉肥瘦參半肉質油潤軟嫩甘醇邪惡西施川貝雪梨茶川貝雪梨茶清甜配搭菊花豆腐可以消膩解滯同時生津潤燥
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我們公司在十一月二十九號晚上在棽粵包了一間全海景房，享用卡拉OK和獨立洗手間的晚餐。當晚我們有一位專門的服務員招呼，他非常專業，整晚不停地為我們更換杯碟碗，讓我們感到賓至如歸。所有菜餚都非常美味，大家都讚不絕口！特別是豉油王虎蝦、乳豬全體、欖角排骨、香橙鵝肝、豬腳仔、金磚豆腐和魚米之鄉是東星班拌炸米配龍蝦湯味道特別出眾。甜品方面，燈影煎堆既靚又好食，讓人流連忘返。最後，我們還點了川貝燉雪梨，並搭配手工雕成的菊花豆腐花，中央的擺盤讓大家都驚喜不已。這個天氣最合適，甜品超潤，真是好正的享受！總之，這次的晚餐體驗非常愉快，強烈推薦給大家！
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媲美五星級酒店的高級中菜廳😍餐廳裝修：餐廳位於25樓，有維港海景的絕對優勢🏙️ 設計Modern，採光十足。一入到餐廳，已經覺得非常舒服 食物質素：點心設計好有特色，非常適合打卡。除咗有姿勢，更有實際。大推魚肚、芋角！另外，仲叫左 川貝燉雪梨 🍐估唔到裏面仲有雕花豆腐，真的有被師傅的刀功驚艷到 👍🏻服務一流：兩個人去飲茶，叫點心食，竟然可以位上！每款點心一人一件，就可以叫多幾籠、試多啲！非常貼心👍🏻侍應十分殷勤，經常幫手斟茶！靚景、靚裝修、點心好食、價錢ok!性價比好高，直程媲美五星級酒店!
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