正少食棧 (已結業)

舅父回港探親數週，遇啱佛誕假期肥肥家族唔洗返工，所以就約埋出街食晏，一齊入去跑馬地試一試「正少食棧」。兩層高o既「正少」門外展出多頁餐牌，任大眾參閱。閒日假日午市均有茶飲。餐廳雖則樓底夠高，但唔知係咪因為中午剛開門所致，店內唔係好夠冷氣，而且有不少蚊蟲飛黎飛去，感覺不甚衛生。豉油皇炒蘿蔔糕（$68）：蘿蔔糕外層雖夠脆，但個心就偏乾同黐喉，認真麻麻。晶瑩蝦餃皇（$40/四隻）：蝦餃餡心尚算爽脆，餃皮又唔會過厚，無奈蝦餃陣雪味仲未溶解，極不討好！娥姐靚粉果（$36/三隻）：粉果外皮好厚，加上調味欠奉，講真完全唔知點靚囉。。。蟹籽燒賣（$40/四隻）：燒賣入口一陣強勁o既咸魚味，當真未必人人頂得順！小籠包：服務生推介全新推出o既小籠包係就係好夠湯汁，可惜皮層偏厚，肉餡唔夠軟嫩，不吃也吧！鮮蝦腐皮卷（$45）：如相所示，腐皮卷油淋淋之餘，入面仲要冇乜料，姨丈話齋，一個字「劣」！欖菜肉鬆炆米粉（$108）：炆米濕潤惹味，雖則欖菜肉鬆份量唔係咁足，不過此味絕對係整頓午餐最好味o既一道菜。沙爹粉絲牛肉煲（$128）：滾住上o既粉絲牛肉煲熱辣辣，牛肉鬆軟易咬，無奈調味咸得過份，實在驚嚇！皮蛋瘦肉粥（$

九點幾想食宵夜，又唔想甘悶成日食糖水，經過跑馬地見到正少食棧主打宵夜小炒，抱住一試無妨既心態，點知有驚喜，日後又多一個宵夜新蒲點。 至少2米半既大木門俾人感覺寬敞自在，餐廳吊燈氣勢十足，有如酒店般，美侖美奐，裝修中西合璧，令人食指大動。叫左個佛跳牆，用料十足，有女人至愛既花膠以及海參，係秋冬美顏必備武器，另有彈口鮑魚，新鮮雞肉以及瘦肉，填滿成個盅，所以湯水十分清甜，欲罷不能，飲完成個人滋潤左。到左重點必食推介--拆肉泥鯭魚粥。新鮮無骨既滑泥鱈鯭，配上香濃陳皮，令人精神為之一振，另有私伙咸菜頭肉，增加粥既鮮甜，爽咸得來又脆口，不知不覺間成碗粥已被消滅。食得粥，點少得送粥良伴，其他鋪少見XO醬炒蘿蔔糕，配上青紅椒及洋蔥，令色香味俱全，更附上秘製辣椒醬，窩心體貼，中二辣既朋友不防一試。最後係脆皮胡椒豬手粒，呢碟無論送粥送酒送茶皆可。一口大小既豬手粒，脆卜卜之餘，仲保留肉汁豐富，骨膠原爆燈，男女老少皆宜。食完一碟，勁有衝動再續上一碟。呢餐食完好滿足，無論食物定環境，朋友們，下次再約過，試埋其他野，最重要係間鋪開到半夜2點，大家可以暢所欲言，宵夜新寵非你莫屬！

跑馬地。不熟悉的道路，平常很少到嘅地方。令我開始熟悉它，熟悉到不能，原因莫過於那張綠色的執照。為了它呼天搶地的折騰了好幾個月，最後便是慘淡收場。。。為了它，我重遊舊地，再一次拼搏。人攰了，自己想找個地方好好的休息一下。這裡便是我今個晚上與友人的落點。想不到這寂靜的地點，竟會有這個好地方。門面不算起眼，但內裡卻金壁輝煌，半夜閒談更覺滋味。家鄉胡椒豬肚---雪白濃湯，酸菜味重。加上偶而散發出來嘅胡椒辣味，有層次感。豬肚乾淨的處理，沒有多餘的脂肪，外層爽口，內層已煮得軟熟。即蒸蝦餃皇--即叫即包即蒸。雖較細小，但皮薄薄的，透出蝦的嫩紅。外皮軟，入口即溶。鮮蝦餡爽口，有蝦肉汁流出。一粒一粒細細顆的更有視覺享受。迷你彿跳牆--推薦之選。鮑魚，海參，花膠，說得出的矜貴材料一應俱全。全置於燉盅內，燉出來的湯必是精華所在。香，濃，滋潤。相對於普通嘅湯水可能會較為貴，但相對這個，價錢不過138元，很划算。薑蔥爆桶蠔--有八只之多，每只肉身飽滿。用小砂鍋烹煮，洋蔥，香葱，薑片一起爆香。味道夠火喉，咸度適中。另一亮點之選--自家拆肉泥猛粥。泥猛粥的盛名聽過很多遍，尤其出名的相信是沙田的。今天在這嚐了第一次，

自從搬去九龍後，我都有頗長一段時間沒有搭叮叮了，藉著這晚去跑馬地食飯，由銅鑼灣搭一程叮叮車，直達跑馬地總站，真的很涼快。跑馬地有什麼好食呢? 除了幾間茶餐廳和米芝星彭慶記外，中菜又可以試試這間「正少食棧」。「正少」跟「正斗」是同系，後者出名賣雲吞麵，前者則主打粵式小菜。好少菜館有咁高樓層，感覺有種堂皇氣勢，配合牆上如傳統飯店般貼著菜單，令這種氣勢變得親切起來，像這晚吃的都是小炒為主，很有平民菜館的感覺。脆皮豬手粒 $98一來都是道好麻甩的小炒，平常吃的豬手多是比較大件，這次切成細粒，更容易炸得香脆，細細有細件好，就是適合佐酒，好比吃花生一樣的道理。經典小炒皇 $128用料有魷魚、蝦干、腰果等，跟韭菜花一同炒，再加些蝦醬，十分惹味，而且下油的份量都足夠的。陳皮蒜香骨 $128排骨炸得十分鬆化，蒜味足，但陳皮就略為微弱，大致上仍是一道合格的小菜。炒了幾道菜後，要吃番清淡一些，這道「杞子豬肝浸菜苗」的湯汁鮮甜，菜曲和豬肝都煮得剛剛好，尤其豬肝煮得不會過熟，十分軟滑。沙嗲粉絲海蝦煲 $168濃郁的沙嗲，帶著些微的辣，令整件事變得很豐富惹味，兼且海蝦和粉絲都吸盡了汁料的精華。這晚的小炒的確很適合

不能否認，人越大制肘越多，若果能夠在家庭、工作、愛情也可以找到平衡點，當然是如魚得水，否則令人感到生活枯燥乏味。因為投入了新的工作崗位，以至精神長期處於緊張狀態，平時放工後巳經攰到想即時撲返屋企。約朋友已經是可免則免，但家人就一定要定期見，約定晚飯的地點是位於跑馬地的「正少食棧」。飯店開系跑馬地當然不要奢望它的價位是街坊價，但至少是一般人可以負擔的範圍。先以兩款冷盤清味蕾, 分別是「玫瑰香油佛手瓜」$48、「青芥鮮雲耳」$48先者佛手瓜爽囗富有清新的玖瑰清香。後者是爽口而微辛的雲耳，而雲耳亦有清血管，降血脂等保健功效，多吃無坊。燒雞 $338 / 隻不但皮薄香脆，份量亦甚有睇頭，脂肪不多肉質嫰，燒烤時間亦拿揑得準繩令人回味。豬肝浸菜苗 $98豬肝可以補血是不爭的事實, 人地話黃沙潤最靚，但近黃沙潤買少見少。我就吾理黃吾黃沙最緊要好食，而這𥚃出品的豬潤口感爽滑入口無渣，菜苗清甜亦保留咬口。豉油皇吊片炒麵 $108如況好的炒麺，當然要集以下條件，麵夠乾身、油不多、夠鑊氣、麵條上色均勻、麵質爽口彈牙等因素。這碟豉油皇炒麵不但乎合以上條件，而且以吊片入饌鮮味頓時令它更升華。籠仔蒸飯 $138

跑馬地，一向食肆臥虎藏龍，也是很多朋友喜歡吃宵夜的地方。 此店以前是吃私房菜，樓底特別高，現在轉型走大眾化路線。 冷盤「玫瑰香油佛手瓜」$48，「青芥鮮雲耳」$48，得到在場朋友一致讚賞: 佛手瓜刨到一絲絲，撈上麻油及調味再雪凍，入口清爽；雲耳則是屬比較厚身的類形，帶 wasabi 刺鼻感，與佛手瓜形成一柔一剛的對比，都好吃。 今晚燉湯有「蟲草花燉烏雞」$108 及「佛跳牆」$138 兩款都熱辣辣，我個人較喜愛前款的滋補感及清甜，而且剛過了「立冬」，喝燉烏雞有暖身作用。後者則是走材料豐富路線，有花膠、原隻鮑魚、瑤柱、雞肉等等，喜歡又喝又吃的朋友可以選擇「佛跳牆」。 宵夜恩物「拆肉泥鯭粥」$168， 是全晚我最喜歡的！ 一碢夠八人吃，粥底軟綿綿，泥鯭肉鮮，加上陳皮絲的香，吃時可以加些胡椒粉及大頭菜粒提味，暖胃之餘作為晚飯及宵夜也很正斗，尤其現在秋涼，推薦啊。 鹹香的「經典小炒皇」$128，韭菜花配魷魚、蝦干、腰果、蝦醬同炒，好鑊氣，用來送飯或送粥都匹配，甚至送啤酒也不錯。 「古法蜑家雞」$338 / 隻 新鮮炸起「陳皮蒜香骨」$128，吃的時候小心淥親咀仔，半肥瘦

Happy Valley is a town in Hong Kong right next to the HKJC racecourse and lots of Tycoons live there so subsequently food in the area has to be fit for Tycoons to stay in the game.Went to Smart Master Kitchen thinking is was Western food because of the name but it turned out to be Chinese food.The decor was grand with high ceilings and the chairs were sturdy and heavy.Anyway, here was what we had:Started with two refreshing appetizers the Julienne Chayote squash in rose oil and Wood ear fungus.T

正斗裝修緊，又好肚餓，唯有食隔離嘅正少啦拆肉泥鯭粥 ($168)一窩有大概6碗，泥鯭及米已經煮到差不多半溶，但香味仍在，尤其有好多陳皮，十分惹味，媽咪大讚佢冇味精又唔鹹。喺瞬間食完一窩之後，竟然出現唔夠食嘅情況，於是再叫多一窩食.... 海味雜菜煲 ($118)落單時媽咪再要求少少少鹹，不過好似講漏咗少油，但上菜時都完全唔油喎！份量Ok啦，有菜心、西蘭花、白菜仔咁樣；海味就以蝦乾及魷魚為主，呢個比起泥鯭粥嚟講就冇咁抵食了勝在服務非常好，簡簡單單一個晚飯都唔錯

After the Saint Honore in Happy Valley closed after being in the same shop for about 30 years, we were anticipating what type of business would replace that location.  Quite a few months later, Smart Master Kitchen opened.  Without going close up to the store front, you wouldn't guess that it's a restaurant by its decor from the outside.  It actually looked like a furniture store from across the street.  Once inside, they have really nice decor with a very high ceiling.Knowing that the restauran