洪祖師 (已結業)

近來見到雜誌報導話這間店是源自台灣老字號的分店，食之前都有少少期望。星期日午市等10分鐘就可以入到，唔算好多人。有特餐、午餐同散叫，價錢就好大眾化，平均40至50多元左右食了特餐肉燥豆腐飯，唔可以話難食，但真係好一般，豆腐未經過炸過，肉碎用醬汁撈過，有些像麻婆豆腐一樣最好味就係大腸($48)，用左香料醮，都幾入味，軟硬度恰到處另外，對飲品都不要有太大期望，珍珠奶茶味道尚可，有茶味奶香，不過仙草奶茶那舊仙草好大，如果細心少少，切細粒好只能說...不過不失，屬於1間台式快餐

在上水逛著逛著，發現這台灣店，未夠鐘吃晚餐，我當然買了點小吃頂頂口癮。比這餐牌吸引住，台灣夜市小食鹽酥雞$20 二十元不算貴，值得一試。下了單，在門外等著叫號碼，沒有太多人等待，其實只有我外賣。店員從這個保溫爐拿出鹽酥雞，不是即炸的原來！檯面上有些調味粉可以加在鹽酥雞！廿十元的份量不多，十粒左右。我和將軍一人一口也就吃光光。略嫌鹽酥雞欠了九層塔調味，在台灣吃的必定有九層塔，欠了香味也就罷。 鹽酥雞的炸皮不脆，口感大打折扣。雞肉是頗入味，但不脆就差了很多很多。評分：6.5/10

上水難得打正旗號台灣菜館，台灣FANS的我一定要一試。單看名字已感覺到有歷史故事在背後，查一下原來百年老店，源起台南，不過台北較多分店，今次特許經營賣到香港。台灣菜當然要吃我最愛的滷肉飯，另外點了鹽酥排骨，還有擔仔麵；滷肉用上大概6肥4瘦比例，入口已嘗到油香，很黏口，滷肉一定要有肥肉才好吃，不過不太夠味，不夠甜又不夠咸﹔鹽酥排骨，其實完全不是排骨，是豬扒...炸得好酥脆，不過超級肥，幾乎都是肥肉沒有一點點瘦，所有肉類食物都是，完全肥或者完全瘦都不會好吃，不過味道是不錯；擔仔麵麵條算彈牙"煙un"，湯底好香，相信經過淆製而成，肉燥份量也好足夠，確實沒有要拆招牌，不過餐廳內的飲品就真的好差，最基本的珍珠奶茶完全沒有茶味，好重香精味道，走兩步到火車站那家奶茶店買好了。雖然整體不算太好食，就不過不失吧，正宗就更加不會，不過還是可以再來。店舖裝修也值得一提，全木製的裝修好有古早味，加上有台灣餐廳特色矮桌椅，確有每人覺得在台灣的感覺。

這家洪祖師擔仔麵，是台灣的過江龍，薄有名氣，朋友在台灣旅遊時也曾經光顧。最近，得知這家台灣老店已在香港設立分店，只是想不到在香港的第一間分店會在上水開設。乍看餐牌，選擇不算太多，食物也不算便宜，一客擔仔麵或滷肉飯索價近四十大元，已與一碗高質素的牛坑腩麵或爽腩麵差不多；一客小食則近五十元。以本地的台灣麵店來說，價格已是中上。不過難得一嚐過江龍的滋味，便即管試一試吧！朋友叫了擔仔麵，我則叫了滷肉飯。其實兩者的主要配料是差不多的，都是一隻蝦、半隻滷蛋和肉燥。滷肉飯的肉醬鹹味和甜味都控制得很好，送飯一流。滷蛋是合格的貨色，滷水味濃而不會太鹹。（因為自己不吃蝦的關係，給了朋友吃。）老實說，味道真的不錯，但份量和價錢相比則嫌少了一些，相信很多人（尤其是男士）吃完之後會覺得不夠。朋友叫的擔仔麵也有同樣的問題。相信很多人吃完之後要到旁邊的小食店或甜品店再走一轉了……或者下次在下午茶時段過來吃會好一點？建議店家可以加大食物的份量，或推出「飯/麵+小食+飲品」的優惠套餐等，讓食客能感到更物有所值。

已經惠顧很多次, 但每次也沒有寫食評, 趁當日有為食物拍照又有空, 就給她寫寫.週日的午市套餐 有7-8 款選擇, 但唯獨沒有擔仔麵, 但洪祖師打正旗號專營擔仔麵, 很奇怪…若是要單點也可以, 但只有麻辣擔仔麵, 麻辣….看見也怕怕, 所以點了台南紅麴茄子飯 ($39) + 芋香仙草奶茶(+$5).份量都好多, 這個味道跟滷肉飯、東坡肉飯、鹽酥排骨飯的汁料不同, 少少辣幾惹味, 雖然料鋪在飯面, 但沒有感到油膩, 算是幾好吃.芋香仙草奶茶就….好差, 叫左少甜, 但呢杯都好甜, 不知是忘記了少甜還是已經少甜了. 芋香味很假, 全是一杯用粉或糖水沖出來的飲品….仙草一整舊的倒在杯, 台灣是不是也這樣呢?以上水區來說, 這店都有很多捧場客, 不過味道不算出色.