源都冰室

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休息中

看回上次在這裏的食評，差不多剛好是一年前的事了。對上一個的食評也是出自小弟的手筆，看來始終因為這兒地點有點吊腳，所以沒有太多人留意吧....但是為了那碗招牌的沙嗲牛麵，再偏遠一點走來，還是物有所值的....湯底仍然是跟沙爹汁同煲的，喝進口啖啖也是沙嗲香，絕不是求其急就章"pat"一堆杰撻撻的沙嗲醬上去就算。光是為了這湯，已值得一來了牛肉雖不是甚麼靚貨，但起碼不是坊間那種滑嘟嘟但又毫無肉味的"化學製成品"，還可依稀吃到肉的質感。相比起外面普通的茶記，已是很不簡單了...當然也不是全然的好 ---- 麵如果可以淥得彈口一點，及能用上一丁麵，食味就能更佳了再喝一杯茶味夠濃的茶走，實在是美妙的一天的開始

跟太座去高山打波，之前嚟呢間舊式冰室食個早餐...典型舊式冰室格局，只得餐蛋麵及三文治之類供應。仲好，簡簡單單，乜都唔使諗...茶走頗滑，無可怕茶澀味，不錯...沙嗲蛋牛麵。用嘅係頂好伊麵，比大光麵高一級，但麵質淥得過淰；牛用上急凍牛展切片，肉味欠奉，但勝在唔係梳打產物，且唔太韌，都叫食得過；最特別嘅係沙爹汁係連湯一齊煑，並唔係坊間普通茶記嗰D，將成pat沙嗲醬汁pat上兜麵就算，值得一讚；蛋煎得邊脆，亦不俗...位置較隱蔽，始終難以經常幫襯...

來這裡是，是因為一對校長夫婦，仍在附近辦事的時候，幾乎日日在這開餐的故事。我是個「唔俾面」（唔prefer 食「脾」同「麵」）的人；為了它，竟破了超過三年無吃即食麵的「戒」，要了客沙嗲牛肉麵。沙嗲牛麵上的時候，滿滿的，深色乾水- 好一派港式茶餐廳沙嗲牛的模樣。呻一口湯，果然色水跟味道成正比- 比茶餐廳乾水正貨還要重沙嗲味。麵是「福麵」，煮得剛好，不稔不硬；又因少水的緣故，不會泡乾。最尾，而又最驚訝的，是碗底竟還有黑椒和沙嗲醬的「芳蹤」。終於明白為什麼校長夫婦終年在這車房中間的斗室日日開餐了。