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近排興起優質美食平民化，從前需在高級料理店才吃到的上乘和牛壽喜燒或涮涮鍋，現在以專門店形式可吃到，一人一鍋，價錢每位百幾至二百幾元，視乎點多少及什麼級別的牛肉或豬肉，套餐包括牛或豬肉、鍋底、飯或烏冬、蔬菜拼盤及甜點；六款湯底選擇，傳統創意皆有。我講的是坐落銅鑼灣希雲街的「狸小路北海道涮涮鍋、壽喜燒、和牛專門店」，嚴選食材，只用北海道十勝黑牛或十勝米豚及日本米 。小小店子，簡約風格，我們選擇坐吧枱。每個位皆有電鍋爐，放置了自家製壽喜燒汁及昆布汁，自己嘢食自己煮，客人自由調節進度。QR code 點菜，黑牛或米豚的不同部位，肥瘦之別；份量可選130或190克。然後挑湯底，壽喜燒或北海道風味涮涮鍋，傳統的昆布柴魚湯、近日流行的3.6牛乳湯及湯咖喱、或是特製的牡蠣高湯或海膽高湯；我們二人兩鍋，分甘同味！頂級西冷A5 190克 $248壽喜燒白飯甜味恰到好處，牛肉豐腴，入口即化，蘸雞蛋吃，味道昇華，個人認為配黏黏地的日本米白飯超正。頂級西冷A5 190克 $248北海道特選3.6牛乳湯烏冬幼滑清甜湯頭，令和牛口感更滑，與壽喜燒風味不同，煮烏冬及蔬菜非常合拍。追加：霜降 A4+ 50克 $55紋理不一樣，油花分佈更平均，灼熟了之後口感豐腴，分別不大。豚肩 50克 $35吃過牛肉之後，豚肉明顯更帶嚼勁，鬆軟肉味香，好吃。蔬菜拼盤多元化，新鮮足已。甜點 - 綠茶蛋糕細細件剛好，甜度適中，軟熟味美。尚有飲品可追加，現在即時追蹤社交平台有飲品送。全日不收加一。
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晚上來到銅鑼灣的狸小路北海道涮涮鍋、壽喜燒、和牛專門店吃晚餐。😆menu長這樣的。 我跟朋友點了兩個和牛套餐。第一個是赤身A4+ 190g第二個則是頂級西冷A5 190g。每個套餐都包含前菜、蔬菜拼盤、甜品以及兩款沾醬，其中一款是胡麻醬。這樣的搭配可以充分體驗到和牛的美味。牛肉不用煮很久就可以吃。 主食方面，我們選擇了烏冬，除了烏冬之外，還可以選擇拉麵或飯。😁我朋友選擇了北海道昆布柴魚湯，而我則加錢選擇了北海道海膽高湯。值得一提的是，湯底裡真的有海膽的身影，這讓我感到非常驚喜！在日本，這樣的海膽高湯通常要8000日元一人，約合400多港元，而在這裡最便宜的套餐只需兩百幾元，性價比非常高。😆除了和牛套餐，我們還加購了50g的豬五花和50g的豬肩，這些豬肉的質量也相當不錯。最後是甜點部分。巨峰葡萄梳打可爾必思梳打在飲品方面，我們點了可爾必思梳打和巨峰葡萄梳打。記得要攪拌均勻再喝，不然會很甜。
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最近去咗銅鑼灣一間日式涮涮鍋專門店，主打壽喜燒及Shabu Shabu,一人一鍋- *北海道十勝產黑毛和牛（和牛套餐）* ： 涮涮鍋套餐包含前菜、蔬菜拼盤、北海道米飯或拉麵，甜品- 壽喜燒套餐則搭配北海道蛋，讓牛肉在蛋液中蘸沾後更添濃郁滑順口感。 - *頂級A5西冷* ：肉質細膩，脂肪分佈如大理石紋，燙煮後仍保持嫩滑，牛味濃厚，絕對係愛牛人士的夢幻之選。 - *霜降A4+* ：帶輕盈油花，肉質柔嫩但不過膩，涮煮後肉汁鎖住，每口都鮮甜多汁，- *北海道海膽高湯 Shabu Shabu* ：湯底濃郁，海膽鮮甜味滲透湯汁，與和牛搭配更顯層次。呢款高湯性價比爆棚！
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好耐冇去日本好掛住佢嘅壽喜燒🇯🇵最近新開咗一間壽喜燒同涮涮鍋嘅專門店🔥一人一鍋裝修有種簡約感🪵意外嘅係肉質真係好有水準用上北海道十勝產黑毛和牛🖤好有日本風味而且用料高質😚而且仲有特色嘅海膽湯底🐚200幾蚊就食到好抵整體值得一試呢⭐️ 壽喜燒 🍳⭐️ 霜降A4+❄️⭐️ 赤身A4+ ❤️霜降和牛嘅肥瘦比例啱啱好🐮保持肉質嫩度且充滿牛味😊配上無菌蛋更加嫩滑🥚 壽喜燒汁配上焦糖化嘅洋蔥口味好正宗🧅追加了赤身相對較瘦但係同樣牛味濃郁🥹⭐️ 頂級西冷A5 🥩⭐️ 北海道特選3.6牛乳湯 🥛⭐️ 豚肩 🐷西冷嘅油花分布真係好完美有種半溶既口感非常邪惡👿 湯底真材實料用左3.6牛奶🍼奶味香濃特別Creamy🤍 豚肩同樣軟淋但唔會過肥🥓
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最近發現這間新開的涮涮鍋壽喜燒專門店選擇不少，湯底有傳統的壽喜燒也有其他新派湯底。例如在東京比較名貴的海膽湯底在這裏只要大概$200就食到。今天一試其他湯底同和牛感覺水準不錯。選擇了壽喜燒以及北海道牛乳湯底壽喜燒的醬汁甜中帶鹹，牛肉在鍋中輕輕涮煮，肉質鮮嫩，與新鮮的蔬菜相結合，每一口都散發著濃郁的風味。北海道牛奶湯濃郁而順滑，奶香四溢，令人心曠神怡。配搭上北海道十勝黑毛和牛肉質細膩，油脂分布均勻，入口即溶。獨特的香氣和豐富的肉味恰到好處，無疑是肉食者的夢幻之選。
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