石記廚房

營業中

休息中

想去食個快晏，叫咗粟米肉粒飯，同一碟西生菜。等左20分鐘都唔嚟！問過侍應幾次，就話嚟緊。行都唔行過嚟！一碟清炒西生菜成為$98. 有冇搞錯！最後都冇時間食要打包。😭

order 後等咗20分鐘， 次次問佢哋都話煮緊， 其他嗰啲人全部嘢食量嚟咗 ，問咗 佢哋 五次，結果 25分鐘後食物先到。 全部要打包返屋企食， 又貴又唔 抵食 。 以後唔會再去幫襯。

美味小炒失準了！一如平常，時時爆場，幸好早有訂位。是次order 胡椒大蜆，以往的湯是乳白色的，帶胡椒的辣和蜆的甜，叫人回味，但今次只有海鮮的咸香而已，蜆寥寥可數，盛惠百多元，明顯沒有以前的出色。小排骨的份量的確有點小，排骨惹味香囗但有點乾，吃不出蜜味。避風塘田雞的確出色，肉質鮮嫩，蒜香的外層及軟滑有汁的肉，讚！

本已認識石記多年，念念不忘就是她的石頭飯，客家炆豬肉及私房菜，街坊小店，人情味濃。 反而是她被米芝蓮推介後，價錢高了，人客多了，服務偶而應接不下，有些失分，光顧亦少了！親友發辦，家聚重臨，試其盆菜，果然不負眾望，一行九人，再一次大飽囗福！衆所周知，盆菜起源於新界原居民，作喜慶節日大宴親朋之用，一則取其大堆頭，食物份量品種皆豐，賣相已能誘發食慾；其次是進食過程，親朋好友，舉起雙筷共用目標在大盤內尋寶，有人分享，有人獨食，一面傾談，熱鬧非常。 就是因為帶著歡樂氣氛的原因，近年盆菜已普及至眾，新年時節，各大酒樓食肆皆有供應，外賣亦方便，成為住家聚會主菜菜式亦普遍。新界的盆菜用梯盆或木盆盛載，市區享用的多改用耐熱的陶瓷或金屬盆。石記的盆菜，是老闆兼大廚我們稱他為＂石仔＂之心機作，材料隨他發辦，米色大陶瓷盆內食物層層疊疊，排之有序，名貴的在上層，吸汁力高的在下層，每層各有五、六款。見圖，上層最搶眼的當然是色澤鮮亮的橙色茄汁煎蝦碌，大蝦新鮮大只有手背長，肉質鮮甜彈牙，蝦殻略為煎香而未有過硬，醬汁柔合茄汁喼汁及糖之酸甜韻味，定必先吃，令人更開胃。跟著進攻海蔘，每人一小件，手快有快慢無，滑身軟腍，

見米芝蓮有介紹，相約吃貨朋友們來此飯聚。石記沒有開瓶費。有正統的酒杯供應。石記食物的味道如果以價格相約的小菜館比較:比「容記小炒王」出色和「中央飯店」、「泉章居」差不多水平但不及「得龍」、「珠江飯店」、「蓮香」<b style="line-height: 1.6;"><b style="line-height: 1.6;">節瓜鱆魚湯四人份量，湯渣足料。一喝，沒有味精，清甜少許濃郁，廣東人一貫喜歡的口味<b style="line-height: 1.6;">墨魚餅肉細嫰，墨魚粒𡁻得到的，味不算太濃，沒有沾喼汁吃也可口<b style="line-height: 1.6;">喼汁小排骨肉包著骨，不是亂七八糟的部位不特別，似糖醋排骨、無錫骨，不太酸，一貫配飯的穩當菜式<b style="line-height: 1.6;">土尤煲仔飯男朋友對此甚為欣賞，炊的恰當，水的份量剛好，吃的舒服。煲仔飯上桌即淋上老抽，再多焗1-2分鐘，更美味<b style="line-height: 1.6;">&#

因為有國內既親戚黎香港玩兩日，聰明既媽咪一早訂左係地酒店附近既石記，仲定左風沙雞同炒肚尖。有訂位既關係，黎到即刻有位！其他都坐滿人了。因為十幾人，所以我地一黎到就點左好多野食，有蓮藕綠豆鱆魚煲豬踭湯，紅酒牛尾，(老闆娘介紹左幾次都未試既)東坡肉，金銀蛋炒莧菜，墨魚餅，豆豉鯪魚油墨菜，(老闆娘話好新鮮)豉椒炒蜆，當然仲有預先叫左既風砂雞同豉椒炒肚尖喇！首先黎既係個名好長既湯，個湯好濃味，係用個啲啡色個種壺裝住好靚，婆婆仲話個湯好“蓉”，我相信佢意思應該同我一樣，哈哈哈哈！之後就黎左紅酒牛尾，事關我自己唔係太喜歡牛尾又唔“酒”，所以冇試呢味。但係親戚們好似都幾好評，話好香(Well~ 我唔知~ 大家有空可以去試下~)。跟住落黎既老闆娘推介~東坡肉！果然要推介！呢個好好味，唔係好大碟，所以大家一齊分係絕對OKAY唔會too much既~ 佢個汁做得好好味~個東坡肉既瘦肉同肥肉肉間住間住<3 好RICH但又唔會太流，非常好！2味菜冇咩特別地方好出色，但絕對唔會係出面個有啲HEA餐廳油膩又over cooked。到墨魚餅~ 簡直係one of呢度既signature，鮮味彈牙！同之前食過

石記小廚真的不要吃。我今天晚上取了食咗一肚氣之外都不知道食了什麼。我叫了四樣食物。 （1）例燙 （2） 涼瓜燜班頭腩 （3）蝦醬炒通菜 （4）土魷蒸肉餅（1） 湯是唯一一樣合格的。不過都不要講好。沒有特別不過就不貴 ＄35 夠四個人每人喝一碗（2） 講起班頭腩就一肚火。  班頭腩完全只有骨頭小小肉都沒有。收＄168 味道又麻麻。我跟一個態度很差的女侍應講他的回復是“小姐。班頭腩喔 班頭腩喔！” 不講態度啦（態度極差），人客給意見你點會用這個方法回應？  （3）碟菜D油多到嚇死你，味道不錯但我不想爆血管。（4）肉餅就令我食到火到嚟埋。肉餅等了半小時都可以是生的。味道。。。是完全冇的。賣相很差。雖然只是食了＄4XX 但食完一肚氣。米之蓮。。。不外如是，你的菲傭都應該煮的比石師傅好。真的不要浪費你的金錢。去對面麥當勞好過。

新年一班人出地食飯，因為人多想坐得耐啲，舒服啲，所以黎左石記厨房。由於無早一日訂位的關係，今次食唔到每日限量既風沙雞，不過都點左個風沙雞翼補數！另外仲點左墨魚餅，炒豆苗，蒸肉餅同咕嚕肉！風沙雞翼一如以往既惹味，仲幫大家處理左啲骨方便拎住食，貼心！炒豆苗因為闆娘話是日豆苗靚，果然好嫩口，無介紹錯！墨魚餅個面夠脆，可惜唔夠入味，有口感無味道…至於蒸肉餅同咕嚕肉就一般水平，無驚喜無失望。臨走仲有糖水送，可惜大家準備去隔離街食甜品，對個薏米糖水興趣不大@@總括而言係不俗的，小弟成日認為再好既餐廳都有弱項，想食得滿意，學識點菜好重要！

Came here for lunch on 12/26, and heard that it was Michelin recommended. The style is very HK cafe, but the menu selection is mostly rice plates based for lunch. Ordered a cold HK milk tea that was ok, and the pan fried noodle with pork strips, chives, and yellow chives was a bit too greasy (too much cornstarch in the sauce), and a tad salty. For a place that has a recommendation in the rubber tire book this was a bit of a disappointment.Out of the numerous restaurants during my visit to HK, th

今日與母親和太太逛工展會前到此店吃午飯，可能已是二時半，店內幾乎無客。三人點了三個午市餐，吃過後味道不敢恭維，本來糟糕食肆不難找，亦不想在此倒人家米，但母親私下批評店家餸菜味道製法時，後座疑似老闆娘人物不屑地笑了一下，說其店食材都是新鮮，沒味精。雖然當時未有表達意見，但我真接受不了那自信的尊容，在此跟大家分享一下店家食品質素。1）京都骨：一般茶餐廳都可達的水準，不予置評。2）蝦乾蒸肉餅：份量只有半掌大的肉餅，其實不是問題，肉餅很滑，但全無肉味，母親思疑加生粉水泡製，疑似老闆娘即時嘲諷，搭訕指豬肉鮮「撻」而成。但其實在不少酒店狠「撻」而成的肉餅是很有肉味，而不是很滑的口水痰。3）蝦仁炒菜芯：我不知道疑似老闆娘有沒有吃過鮮蝦，這店的蝦仁爽至全無蝦味，根本是「啤」水蝦，如果新鮮蝦原來是無味，那全港海鮮店定是用味精水養蝦了。再說那菜芯用料糟糕，當造之時竟炒不出菜芯清甜，換來是一陣菜臭青味，令我回想到自己第一次下廚，用太少油炒又炒不熟的菜芯。其實走進這店本無期望，但店家充滿自信，真希望他們認真再試試菜式，到其他食肆觀摩比較、互相砥礪，為食客提供優質菜餚。或曰其主打菜如三杯雞如何厲害云云，但有質素

食完"石記廚房"就真係不可不寫食評。這店服務差，態度差，收費就一啲都唔差，最叻就是連食物都差👿。叫了兩餸一湯: 例湯(淡);粉絲煆煲(一般,好濕);鹽焗雞(將啲雞不同部份切埋一碟... 兼得個鹹字)... 之後問待應點解會咁？嘿...唔采唔應喎!... 後來有個似廚師出來，再問佢!... 終於有問案了: 話..冇可能!我哋係咁!冇辨法!(都不俏同你講咁款😪)... 離開時係門口見到貼咗張"米芝蓮"廣告,不知係誤導定係真。如果係真嘅，就叫"米芝蓮"返去賣車軚算了。... 這頓晩飯真是一個好好的經歷。😡😡😡

Shek Kee Restaurant has been one of my favoruite Hong Kong tea house restaurants since high school. The chef cooks the food with fresh ingredients and more importantly without any MSG – without MSG is rather rare in Hong Kong. I have not visited the restaurant for years, and I am glad that I finally has the chance to make a quick lunch at Shek Kee Restaurant. Cuisine: CantoneseFood rating: 4/10*Service: 5/10 Ambiance: 5/10Price: HK$47pax* Food Rating: 6/10 is equivalent to 1 Michelin

今天經過天后，見到呢間石記好多人，就入去試下。坐低睇下Open rice，見到個評論幾乎要起身。不過既然來了就試下啦。叫了炒深海泥鯭，蜜汁鳳翼，避風塘炒肉蟹。啲嘢食又好好味呀。深海泥鯭球爽呀。最正係炒蟹，肉蟹多肉汁，夠乾身兼辣味剛剛好。呢味餸重好個灣仔間專食避風塘炒蟹間食館。招呼都非常好呀，個老板娘幾好傾。呢間舖都係做熟客生意，好似個個都同老板娘social。

一間不知所謂的食店，基本三樣做食店水準沒有，無服務，尤其老闆娘無態度，出品失準。1.瑤柱蒸水蛋，蒸老了，勻起時好實甚至黐住碟2.蝦醬炸鳮件，色澤較黑兼入口有油溢味3.西芹腰果蝦仁，腰果唸身認同1月23日那篇食評

今天不用出CALL拍攝，在OFFICE 冷氣工作， 又午餐和同事食，佢地去邊我去邊，果街間間都要等，所以我們去對面石記試下， 評：菇炒蛋＋牛油西多 X 2 8.5/10 ,脆，熱，快，滑評：朱扒，半碗麵大抵食，米粉不過不失，3/10 評：湯底，我沒有特別要求，普通沙茶OK， 它實在很咸很咸，咸得有D 苦1 / 10食左一半，已經沒有食整體，我俾5／10 （俾5佢係煎蛋西多GOOD）價錢，連O T， ＄40， 本人覺得好貴對面， X仕餐廳（一個湯，一件蒜泥包，一個焗飯，連凍飲先$39 ＊凍不用加$）得知晚上是米芝連之選，更沒有衝動來試，因為D野好咸。要待改善，價錢又不要抵食。食到無MOOD影相。