秋田鐵板燒刺身專門店

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今日同朋友慶祝生日，來到灣仔呢間好有名氣嘅秋田鐵板燒食正野，呢度出名食材高質全部日本新鮮直送，鐵板燒師傅經驗豐富，刀工純熟，仲有驚喜環節師父即場用蛋汁在鐵板畫上祝福，成餐飯好似睇表演一路睇住師傅煎煮同擺盤，真係一餐賞心悅目嘅生日飯鵝肝茶碗蒸頭盤雞蛋好滑溜，配埋肥嫩的鵝肝，滿滿的油脂感好味！鮮活時令龍蝦 活伊勢海老師傅起我哋面前表演生劏龍蝦，兩三下手勢用鐵板刀輕鬆切開折肉，手勢好純熟專業，再加入咗牛油同埋龍蝦頭嘅精華做湯汁去燒，龍蝦肉入口爽滑彈牙，好新鮮好好食！原隻鮮活南非鮑魚半隻手掌咁大嘅鮑魚肉質厚實彈牙，細嫩無渣，配埋忌廉汁菠菜一齊食，好正！時令海鮮北海道元貝來自北海道嘅元貝，貝肉肉質厚實柔軟，鮮甜爽滑，讚！香煎頂級鵝肝 師傅用牛油煎香鵝肝和多士，再喺上面加上菠蘿同魚子醬，淨係賣相都一百分，鵝肝勁大塊勁厚，入口即化，係幸福的味道！鹿兒島霜降和牛薄燒卷雙槓和牛包住香蔥同埋蒜片一齊炒，淡淡油脂香，和牛入口即溶，混入香蔥可以減低油膩感，好夾好好食！鹿兒島霜降和牛厚燒 以厚切形態喺鐵板上燒至微微焦香，入口好Juicy，肉質好柔嫩，必食推介秋田炒飯係佢哋自己創作嘅朝牌菜秋田炒飯，一路睇師傅表演

鐵板燒永遠都不會厭，由其灣仔這間廚師發辦的鐵板燒，材料新鮮有保證，每逢慶生都會選擇👍🏼秋田鐵板燒套餐 $888/位🥗季節沙律口感爽脆的水晶海藻很有咬口，配上酸甜的沙律汁和沙律菜，很開胃。🥚魚子鵝肝蒸蛋熱辣辣的香滑蒸蛋，上面有鹹香的魚子及鵝肝，兩者浸出的油香，很好的組合👍🏼🦞鮮活時令龍蝦師傅先將生猛的龍蝦給我們觀看，之後重頭戲就到了❗️火喉十足🔥但一點都不會過火位！肉質仍能保持鮮甜彈牙，醬汁則用回龍蝦膏去調製，保留了食材的原汁原味。🐚原隻鮮活南非鮑魚又是一道生猛菜式🌊鮑魚肉質厚身，口感彈牙，配上味道濃郁的海苔忌廉汁，突出鮑魚的鮮味。🦪燒帶子帶子外面燒得微微焦香，咬下去鮮味十足🤩帶子肉汁也滴出來，面有柚子胡椒令鮮味加強，再包裹着紫菜，多重口感。🦢香煎頂級鵝肝鵝肝煎得外脆內嫩，入口輕輕一咬肥美的油脂已經充滿整個口腔，再配上酸甜的黑醋醬和法包，減低了油膩感。🐮鹿兒島霜降和牛薄燒卷霜降和牛油脂分布均勻，口感軟嫩，薄入面包裹住炸蒜同香蔥，令味道更香、更惹味。🥩鹿兒島霜降和牛厚燒想不到厚燒和牛比薄口感同油脂更加豐富，牛本身已很有牛味，再點上少許鹽及wasabi 有錦上添花之用。🍚秋田炒飯炒飯炒得夠乾身

呢晚同朋友一齊嚟咗呢間樓上日式鐵板燒餐廳食 Teppanyaki 晚餐🤣坐低首先一人嚟一支 San Pellegrino 礦泉水，呢個係我喜歡嘅牌子，有超悠久嘅歷史，味道 subtle 😋鮮活時令龍蝦🦞：龍蝦肉🦞結實夠鮮甜，仲加咗幾 creamy 嘅牛油醬汁 😋；下邊仲有一片脆脆哋嘅多士可以一齊食😋魚籽鵝肝蒸蛋 ：蒸得夠晒滑，蒸完之後加上少少魚子醬喺上邊，靚啲啲又好味啲啲🤣季節沙律：簡簡單單😁原隻鮮活南非鮑魚：鮑魚味道鮮美肉質幾爽滑，用忌廉同海帶煮咗個汁，令味道更添層次😋帆立貝：夠大隻，肉質軟熟，用牛油煮，好香👍；上邊又放咗啲魚子同埋啲啲金箔🤩香煎頂級肝：厚身，夠滑，完全冇筋，加牛油煮令香味更加濃郁，上邊亦都係放咗金箔同埋魚子🤩黑毛豬非常甘香肉質軟熟好豬味😋鹿兒島霜降和牛要咗6成熟，配有 わさび、岩鹽、鹽昆布 同埋 炸到脆卜卜嘅蒜片一齊食，感覺香口😋炒野菜：牛油炒椰菜，簡單好食😋秋田炒飯：炒到粒粒分明，最特別係廚師用雞蛋黃喺鐵板上邊寫咗幾個字：「天天快樂」🤣，炒飯仲整咗個心形❤️出嚟添🤣龍蝦清湯：清甜好飲 😋廚師即做班戟🥞，中間仲加咗 anko；另外仲配有芋頭雪糕同埋黑芝麻雪糕🍧🍦

每次食鐵板燒必去秋田鐵板燒刺身專門店， 今次到灣仔分店，位於皇后大道東202號QRE Plaza 8樓。 店內日式風格為主， 燈光柔和， 環境舒適， 服務有禮。 秋田二人前套餐每位$888(二位起)📌，有季節沙律，魚籽鵝肝蒸蛋，鮮活時令龍蝦， 原隻鮮活南非鮑魚， 季節時令海鮮， 香煎頂級鵝肝， 鹿兒島霜降和牛薄燒卷， 鹿兒島霜降和牛厚燒， 秋田炒飯， 炒野菜， 龍蝦清湯，精選甜品。飲品 ～ 麒麟生啤$60 & 白桃Shochu$38。 📍季節沙律 ～ 有蕃茄、粟米、沙律菜和海藻水晶粉， 配上芝麻醬，開胃清爽。 📍魚籽鵝肝蒸蛋 ～ 面層有魚籽作點綴，蒸蛋細嫩，配上脂香的鵝肝，幼滑滋味。 📍鮮活時令龍蝦 ～ 龍蝦肉肥美新鮮， 味道美味鮮甜。 📍原隻鮮活南非鮑魚 ～ 南非鮑魚肉質軟韌， 味道濃郁，鮮甜味突出。 📍季節時令海鮮 ～ 燒北寄貝甘甜鮮味，殼中湯汁精華味道很鮮，口感爽滑。 📍香煎頂級鵝肝 ～ 面層放上魚子醬和金萡， 賣相高貴，鵝肝厚切，口感綿密。 📍鹿兒島霜降和牛薄燒卷 ＆ 鹿兒島霜降和牛厚燒 ～ 霜降和牛的肉質非常柔軟細膩，脂肪分佈細密， 牛味濃厚，肉汁豐富。 📍秋田炒飯 ～ 炒飯

生日最重要就是要有驚喜，今次就來到位於灣仔QRE的秋田鐵板燒刺身專門店。內裡面積寬敞，一室木系枱椅與昏黃燈光營造出懷舊感溫暖氛圍。鐵板燒吧枱猶如一個讓廚師大展身手的表演舞台，近距離見證精湛的廚藝，跟師傅直接交流。今次就選擇了秋田二人前套餐，每位$888，總共有12道菜。季節沙律沙律沾上日式芝麻醬，清新無負擔，替這場豐盛的鐵板燒揭開序幕。魚籽鵝肝蒸蛋熱騰騰的蒸蛋軟軟嫩嫩，猶如豆腐花般彷彿吹彈而破，裡面還混合了黑魚籽和鵝肝，即時讓蒸蛋的鹹鮮香氣再度昇華。鮮活時令龍蝦原隻龍蝦一上枱就已是霸氣盡現，而且觸鬍仍在跳動，証明品質極之新鮮生猛。全程不時傳來鐵板燒的滋滋聲響，香氣四溢，平日在廚房先劏開斬件的龍蝦，師傅會以瀟灑純熟既手法席前拆殼起肉烹調。中間更不少得噴火表演，加上在煙霧間由生煮到熟，猶如一場色香味俱全的美食Live Show。龍蝦大隻厚肉，肉質Q彈爽嫩，伴以香濃豐腴的龍蝦膏，鮮香味即時倍增，吃時不用自己動手剝殼，方便又衛生。原隻鮮活南非鮑魚南非鮑魚是鮮鮑界中的皇者，鮑魚味特別濃郁且鮮味明顯，口感緊緻彈牙，點上忌廉海苔汁，入口更軟滑。季節時令海鮮大粒肥厚的北海道帶子保存鮮味，肉身光滑細緻，

叫咗個$888嘅晚市套餐，新鮮龍蝦用返蝦膏一齊炒香，超級爽口啖啖肉，仲可以配埋多士一齊食🧡而個蝦頭一啲都唔會浪費，煎香咗之後拎去煮食龍蝦湯，湯頭超鮮甜😋南非鮑魚極新鮮，一上枱仲識郁吓郁吓，師傅控制火候時間非常好👍🏼所以鮑魚一啲都唔韌，爽口鮮甜！佢嘅海苔忌廉汁，有啲似鮑魚肝醬，非常夾❤️北海道帶子唔會燒到全熟口感更加好，表面煎香左包住紫菜一齊食😋唔需要太多調味，主要食佢嘅鮮味😍香煎鵝肝，厚厚的兩大嚿，放上鐵板已經聞到一浸油香🤩咬落去油脂感爆發，但一啲都唔油膩，因為佢下面有醋醬😋仲有煎咗嘅多士俾你一齊食，超正🤎鹿兒島和牛薄燒同口燒個口感好唔同😍駁燒加咗蔥同蒜片，令到個口感更加豐富👍🏼而厚燒好實在地食到牛味同埋和牛嘅油脂感😋魚子鵝肝蒸蛋驚喜地好食，一啲都唔馬虎！蛋蒸得好滑，加咗鵝肝令到蛋香之餘仲食到油香👍🏼秋田炒飯每粒飯都粒粒分明👍🏼加入咗唔同嘅配料，勁有鑊氣👍🏼再嚟多個炒野菜，超豐富🤩最後食埋銅鑼燒配雪糕

好耐冇食過鐵板燒 🔥，今次試吓食灣仔的秋田鐵板燒刺身專門店 🍣，這間餐廳在尖沙咀也有分店 🌟，出名食材新鮮，龍蝦燒嘅時候仲識郁！餐廳入面有四個鐵板燒爐，座位都幾闊落，唔使同人逼，食得舒服啲 🪑。呢度嘅師傅手勢好好，每樣菜式都整得好精緻 ✨，真係好值得一試！—————————————————🎏 秋田二人前套餐 每位$888
🥗 季節沙律
一開波就嚟個新鮮爽口嘅沙律，真係醒神。
🥚 魚籽鵝肝蒸蛋
滑捋捋嘅蒸蛋，上面嗰啲魚籽同鵝肝，一啖落去，正到冇朋友。
🦞 鮮活時令龍蝦
用龍蝦膏炒，嗰種鮮甜味，食過返尋味，龍蝦肉又夠晒嫩。
🦪 原隻鮮活南非鮑魚
忌廉海苔汁煮到啱啱好，鮑魚彈牙到爆，汁又香，一流。
🐚 季節時令海鮮
帶子加咗柚子胡椒同魚籽，用紫菜或者紫蘇葉包住食，嗰種口感同味道，真係冇得輸。
🪿 香煎頂級鵝肝呢塊鵝肝真係好大塊，上面有魚籽同金箔點綴，煎到外邊脆卜卜，入面又軟滑。底下仲有件多士墊住，點啲黑醋，最後食埋件菠蘿，成個口感同味道即刻升級，真係食到停唔到口。
🐄 鹿兒島霜降和牛薄燒卷 & 鹿兒島霜降和牛厚燒
先食和牛薄燒卷，入面有葱同蒜片，油脂香味十足。再嚟和牛厚燒，一食落口就知係好嘢

今日去咗一間喺灣仔屹立咗好多年嘅鐵板燒刺身專門店， 喺呢度返開工嘅朋友都話呢間好出名，好高質好味， 今日滿懷期待咁同朋友走去試下。我同朋友叫咗個秋田二人套餐， 佢有12個精選菜式， 全部嘅海鮮都係新鮮仲識得郁既食材 配合mix and match其他食材 好似食緊omkase。第一道菜係 鵝肝蒸蛋配魚子醬好香濃嘅蛋味配合魚子醬一流第二道菜係鐵板燒龍蝦膏炒鮮活龍蝦欣賞佢唔係齋燒龍蝦而係用個蝦頭嘅蝦膏去燒， 龍蝦係用鮮活日本伊勢海老龍蝦， 肉質比澳龍更加鮮甜彈牙， 出面買都要成七百蚊一隻， 好揼本。 之後服務員仲表演咗火燒龍蝦頭用嚟拗龍蝦湯， 期待期待。第三道菜係原隻活南非鮑魚配海苔忌廉汁， 隻鮑魚上枱前仲識得郁， 超新鮮， 服務員燒得啱啱好非常之爽口彈牙， 配埋呢個特製嘅醬真係冇得輸。第四道菜有北海道帶子， 配搭紫菜同埋魚子醬啱啱好。食完海鮮第五道菜就試下食香煎鵝肝， 超級厚肉但係入口即溶，鵝肝味好重，同我喺匈牙利食嘅有得揮。 餐廳好聰明用咗黑醋放喺底部， 仲有一個燒菠蘿，令到整體口感冇咁油膩。之後就另一個重頭戲鹿兒島霜降和牛薄卷燒仲有厚燒。 個肉質係入口即溶，牛脂分佈超靚， 個薄捲燒係

忙咗一整日，終於可以休息吓食返餐好，同朋友搵咗呢間食鐵板燒嘅餐廳餐廳環境舒適，而且服務周到Menu有多個套餐選擇，我哋揀咗呢款「Akita」二人餐，每位 $888ღ 季節沙律新鮮蔬菜搭配醬汁，清新又爽口ღ 魚籽鵝肝蒸蛋口感嫩滑，鵝肝與黑魚籽十分夾ღ 鮮活時令龍蝦新鮮龍蝦肉質鮮美，非常彈牙，加上蝦膏更加鮮味ღ 原隻鮮活南非鮑魚南非鮑魚，大大隻，鮮甜美味ღ 季節時令海鮮係厚身嘅鮮甜帶子，用紫菜包住食好滋味ღ 香煎頂級鵝肝鵝肝煎至金黃色，外脆內軟，散發出迷人嘅香氣ღ鹿兒島霜降和牛薄燒卷｜和牛厚燒和牛薄燒入面包住香蒽同炸蒜，香口惹味厚燒口感軟腍，肉味濃郁ღ 秋田炒飯炒飯粒粒分明，好有鑊氣，加上櫻花蝦、火腿、蔥花、蛋同紅蘿蔔粒，口感豐富ღ 炒野菜｜龍蝦清湯新鮮野菜炒得恰到好處，入口嫩脆熱辣辣嘅龍蝦清湯，味道好鮮甜ღ甜品師傅親自整嘅銅羅燒加上紅豆🫘餡料，甜甜滋味，最後仲有香甜雪糕，好滿足😌飲品有酒類，梳打汽水選擇Lactic acid$42Sparkling Juices $38

今晚和朋友來到位於灣仔QRE Plaza的「秋田鐵板燒刺身專門店」，餐廳很有氣氛，可安排坐在席前看廚師烹調食物，食材非常新鮮。秋田二人前套餐：每位$888前菜為季節沙律及魚子鵝肝蒸蛋，其中蒸蛋很嫰滑，蛋內有片小鹅肝，味道很香～季節時令海鮮：香煎帶子，香煎後廚師放上黑魚子，非常鮮甜。～鮮活時令龍蝦：廚師把龍蝦起肉及起膏去煎同時數三聲通知會有火焰！食客紛紛拿相機拍照呢！～原隻鮮活南非鮑魚：廚師煎好鮑魚切成薄片後，放上海苔忌廉醬汁，味道好夾！～香煎頂級鵝肝：鵝肝又厚又大件，配合多士來吃外脆內軟， 高級享受。～鹿兒島霜降和牛薄燒卷及鹿兒島霜降和牛厚燒：廚師提示先吃薄燒，和牛中間夾住自家製蒜片，再吃厚燒和牛，碟上有鹽燒昆布，及自家製芥末醬，好夾。～秋田炒飯及炒野菜，美味可口！～甜品：有綠茶或芝麻味雪糕及銅鑼燒，美滿的一餐！

前幾日去左間位於灣仔近囍帖街既鐵板燒餐廳，難忘既一餐♥️♥️♥️。座位以廚師吧枱為主，可以欣賞到師傅席前料理既過程。食材高質，服務滿意。適合慶生或紀念日，師傅可以係鐵板上畫公仔或者寫上祝賀字句，相當用心。HK$880 per one季節沙律沙律菜新鮮爽脆，水晶海藻口感軟滑Q彈，淋上芝麻醬掛滿汁，愈食愈開胃。魚籽鵝肝蒸蛋🥚蒸蛋入面加左鵝肝，蛋味香濃，口感軟滑，有入口即溶既感覺。面頭以黑魚籽作點綴，層次口感豐富亦令鮮味提昇。先活時令龍蝦師傅一路燒一路表演拆肉，透過鐵板均勻煎製，仲有火燒龍蝦頭表演🔥，超級有氣派，盡顯功架！！龍蝦鮮味濃厚，肉質緊實有嚼勁，以龍蝦膏煮成，配多士麵包一齊食，食到我地舔舔脷。原隻先活南非鮑魚鮑魚厚肉彈牙，先食原味再配上海苔忌廉汁，兩種食法都一樣鮮美可口。季節時令海鮮 香煎北海道帆立貝帆立貝肉質爽口彈牙，大大粒，味道鮮甜！加上黑魚籽同埋金箔點綴，外賣相當吸引！紫菜包住一齊食，雙重口感。香煎頂級鵝肝鵝肝質感細緻綿密，入口即化，齒頰留香，油份沾上脆卜卜既多士一齊食，好邪惡！最後可以食番片菠蘿，解膩感，跟著繼續食過😜。龍蝦清湯龍蝦湯好清甜，仲食到少少蝦膏同埋蝦肉！鹿兒島霜降和牛薄

❤️‍🔥 = 極力推介的單品✌🏻👨🏻‍🍳二人前 $888/位季節沙律魚籽鵝肝蒸蛋鮮活龍蝦❤️‍🔥南非活鮑魚❤️‍🔥時令海鮮 (帆立貝)香煎鵝肝鹿兒島霜降和牛薄燒卷鹿兒島霜降和牛厚燒❤️‍🔥秋田炒飯❤️‍🔥炒野菜龍蝦清湯❤️‍🔥甜品 (雪糕+銅鑼燒)🔸想同另一半嘆返餐高質鐵板燒？今次推介呢個二人餐仲送埋師傅嘅精湛廚藝表演添！等我詳細解構每款食材嘅精髓～1️⃣ 季節沙律新鮮爽脆嘅蔬菜配搭特製醋汁，開胃清新，為接下來嘅美食打好基礎🤓2️⃣ 魚籽鵝肝蒸蛋雞蛋蒸至滑嫩，上面鋪上彈牙魚籽同香濃鵝肝，口感豐富，層次分明😍3️⃣ 鮮活龍蝦即叫即燒嘅活龍蝦，肉質彈牙鮮甜，師傅嘅火候控制得啱啱好，加上火炎表演，龍蝦完美保持多汁🤩4️⃣ 南非活鮑魚配紫菜忌廉汁新鮮鮑魚配上獨家研發嘅紫菜忌廉汁，鮮味層次豐富，口感爽滑，絕對係必試之選🥹5️⃣ 時令帆立貝新鮮帆立貝煎至金黃，外脆內嫩，配上紫菜食，甜味十足！6️⃣ 香煎鵝肝法式香煎鵝肝，外皮香脆，內裡軟滑，香氣四溢，搭配特製醬汁更添風味🧐7️⃣ 鹿兒島霜降和牛薄燒卷 + 厚燒日本頂級和牛，油花分佈均勻，師傅將薄燒卷同厚燒嘅火候控制得恰到好處，入口即化！8️⃣ 秋田炒飯估計用上日本秋田米，師傅以高溫鑊氣將每粒

之前已經諗住食鐵板燒好耐，見到秋田呢個套餐又有和牛又有海鮮，真係好吸引，於是約埋朋友一齊去試 🤤 真係超正！★̆̈ 秋田鐵板燒套餐 $888/人呢個套餐真係好豐富，無論海鮮定和牛都好高質，每一味餸都好滿意！- 🥗 季節沙律配上日式麻醬，簡單清新，為正式開餐暖暖胃 - 🍮 魚籽鵝肝蒸蛋滑溜溜嘅蒸蛋上面鋪滿黑魚籽，蛋入面仲有鵝肝，口感好豐富- 🦞 鮮活時令龍蝦 - 活伊勢海老師傅將龍蝦頭入面嘅蝦膏拎出嚟調醬，再淋返上燒得啱啱好嘅龍蝦肉，鮮甜又香濃，仲配埋加咗牛油煎嘅多士一齊食，超滿足！- 🐚 原隻鮮活南非鮑魚鮑魚鮮甜彈牙，配上忌廉海帶醬，味道有層次，超推薦！- 🦪 扇貝扇貝上面有黑魚籽同金箔點綴，加埋紫菜一齊食，好夾 - 🍍 香煎頂級鵝肝鵝肝厚切又大塊，煎得好脆，食落好滿足，配埋黑醋汁同燒菠蘿一齊食，好夾又解膩！- 🥩 鹿兒島霜降和牛薄燒卷薄切嘅和牛包住炸蒜片同蔥，入口即溶，蒜香同牛味互相提升，好好味呀- 🥩 鹿兒島霜降和牛厚燒厚切和牛口感豐富，油花分佈均勻，配埋少少芥末更加突出牛肉嘅鮮味- 🍚 秋田炒飯炒飯粒粒分明，鍋氣十足，咁啱遇着有人Anniversary，廚師仲整咗心心俾主角影相，好有

每一道的上菜速度適中，溫度剛剛好，口感不會油膩，伴碟裝飾都比較細緻，未食已經覺得好有日式風味，而當中我覺得最出色是厚燒和薄燒牛扒，medium rare 不是每一位師父都拿捏得到，而口感入口融化，但不會油膩，伴入蒜片一齊食令到味道再升華，我以往都是光顧尖沙咀分店，今次是我去秋田五年來第一次來灣仔分店，而透過其他食客先知道原來可以指定師父，相信好快下次又可以嚟食，推薦大家可以選女師父Mandy, 是一餐食完不會有罪惡感嘅鐵板燒。