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2024-10-29
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位於尖沙咀的「Pacific Club 太平洋會」，乃優雅私人會所，採會員制 Members Only。我來過兩次吃飯，都是光臨西餐廳，這趟一行三人就來「紫荊閣」，品嚐粵式午餐的出品。沿途走來，戶外景色開陽，維港景令人心情開朗：中菜廳裝修典雅且光猛，蠻寧靜舒適，室內也沒有刻意播放音樂去劃蛇添足，感覺舒服而不令人拘束：開胃前菜：先來「太平洋蝦餃」$53餃內的蝦用料相當新鮮，皮薄餡爽口，大小一口一隻剛好，不會失去吃蝦餃的神髓：「魚籽蒸燒賣」$53肉是鮮滑，蒸得沒過火，也沒有多餘的調味：原隻鮮蝦放在面，而不是與豬肉碎混合，畫龍點睛地帶點精緻貴氣：「鮮竹牛肉球」$49吃牛肉最怕甚麽？蒸得太乾、缺肉汁、成口粉、沒肉香等等，這些都沒有出現：它似在吃一件手打成的牛肉球，肉質鮮嫩鬆軟，也具肉汁感，沾喼汁吃尤佳：「蝦米春風得意腸」$58晶瑩剔透的腸粉皮包着炸素春卷，淋上黑醬油沾在腸粉上，趁熱食是外柔內剛，完全不用點甜醬、麻醬已夠好吃：蝦米帶來鮮味，這點子我會有加分：「是日老火例湯」$58 / 位今天是「雪梨南北杏海底椰煲豬𦟌」，真材實料：湯清甜滋潤，食材的精華都融於湯中，適合這個天氣飲。「上湯浸莧菜」這
沿途走來，戶外景色開陽，維港景令人心情開朗：
中菜廳裝修典雅且光猛，蠻寧靜舒適，室內也沒有刻意播放音樂去劃蛇添足，感覺舒服而不令人拘束：
開胃前菜：
先來「太平洋蝦餃」$53
餃內的蝦用料相當新鮮，皮薄餡爽口，大小一口一隻剛好，不會失去吃蝦餃的神髓：
「魚籽蒸燒賣」$53
肉是鮮滑，蒸得沒過火，也沒有多餘的調味：
原隻鮮蝦放在面，而不是與豬肉碎混合，畫龍點睛地帶點精緻貴氣：
「鮮竹牛肉球」$49
吃牛肉最怕甚麽？蒸得太乾、缺肉汁、成口粉、沒肉香等等，這些都沒有出現：
它似在吃一件手打成的牛肉球，肉質鮮嫩鬆軟，也具肉汁感，沾喼汁吃尤佳：
「蝦米春風得意腸」$58
晶瑩剔透的腸粉皮包着炸素春卷，淋上黑醬油沾在腸粉上，趁熱食是外柔內剛，完全不用點甜醬、麻醬已夠好吃：
蝦米帶來鮮味，這點子我會有加分：
「是日老火例湯」$58 / 位
今天是「雪梨南北杏海底椰煲豬𦟌」，真材實料：
湯清甜滋潤，食材的精華都融於湯中，適合這個天氣飲。「上湯浸莧菜」
這天的莧菜很靚，幼嫩綠柔：
上湯清甜，帶金華火腿鹹香，令莧菜味道不寡不單調：
整體吃後感是出品相當精彩，能在悠雅環境傾傾計，喝喝茶，吃點心，是很好的體驗。下次有機會來，一於要點小菜，試一下它們做粵菜另一面的功駕！
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