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營業時間
今日營業
12:00 - 23:00
星期一至日
12:00 - 23:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
深藏太子街頭的華記潮州滷水車仔麵，是尋覓地道風味的好去處。其靈魂所在，莫過於那鍋香氣撲鼻的潮州滷水，八角、桂皮等香料馥郁醇厚，深沉誘人。**牛什麵**是經典之選。牛肚、牛膀、牛腸等內臟滷得入味非常，軟糯中帶點嚼勁，毫無異味，盡顯滷水功力。濃郁的滷汁包裹著彈牙的麵條，每一口都飽蘸潮式鹹香。**豬什麵**同樣出色。豬腸處理得乾淨，口感豐腴彈牙；豬肚爽脆，豬肺嫩滑，各部位滷香滲透，與牛什呈現不同的風味層次，卻同樣精彩。小食方面，**涼拌生腸**是驚喜。生腸汆燙得恰到好處，口感極致爽脆，毫無腥氣。拌上微酸帶辣的醬汁，加上蒜蓉、芫荽提味，冰涼開胃，是絕佳的前菜或解膩良伴。**新鮮魷魚鬚**則展現了食材本真。白灼後僅簡單調味，魷鬚新鮮彈牙，鮮味十足，沾點滷汁或辣椒油，更添風味。華記的出品，份量實在，價錢親民。濃香的滷水、真材實料的牛豬什、爽脆的涼拌生腸與鮮甜的魷魚鬚，交織成令人回味的地道潮式車仔麵體驗，是街頭飽腹解饞的必試心水之選。---
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下午茶時間在太子區想吃點東西卻不知吃甚麼，偶然經過《華記潮州滷水車仔麵》，見店外無人排隊，二話不說推門而入。店子不大，卻因人少而顯得舒適。這裡第一次來卻對這間店早有耳聞，特別是對內臟這類「邪惡」美食格外感興趣的我，終於鼓起勇氣一試。這次選了招牌豬雜油麵，特別加了蔥和芫茜。淨牛雜則選了滷水汁底——香氣撲鼻、帶甜不鹹，滲入每一口內臟的紋理裡。牛潤、牛肺、牛肚、牛大腸、牛小腸輪番上陣，每一樣都有份，每一款都不吝嗇地給足多件。牛腸尤其令人印象深刻，肥膏多而不膩，燜得夠味，邪惡得叫人心甘情願。豬雜方面更是誠意十足——豬大腸、粉腸、豬潤、生腸、豬脷，樣樣齊全。豬腸豬肚清洗得非常乾淨，毫無異味，保留適當油脂，入口香滑又爽口。粉腸有咬口、無渣，豬潤厚薄得宜，粉嫩冇腥，生腸滑溜，豬脷則鬆嫩可口。另外點的煎釀三寶——茄子、青椒、紅腸，全是即叫即煎，魚肉釀得鼓鼓的，香口又有魚味，誠意可見一斑。雖然食物份量頗多，一個人食到尾段也有點挑戰，但滿足感極高。《華記》能夠一次過讓人同時享受到豬雜與牛雜，而又做得美味我暫時仍未能搵到第二間，而且款式多樣、火候到位，每種食物也花不少時間心機烹調才可有這美食。唯一小小的遺憾，是這裡的份量確實大，是無法點選其它名物小吃，若將來可推出小食拼盤或細份選項，對於像我這種「貪心」的獨食者會更友好。這是一餐邪惡卻無比滿足的下午茶。味道好、份量多、處理細膩，是值得專程再來的一間小店。
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本人不是第一次幫襯，每次都會點蘿蔔。但今次實在令我有點失望，同時店員的反應同樣令我失望。可能有一半出名後的店舖也會忽略咗。從前做食的人，間中也會說：「呢期啲貨唔靚，靚嗰啲又貴，所以咪唔賣住囉，費事做壞個名」今天我向店員反映啲蘿蔔有渣，第二嚿又有啲苦咁我同店員反映，店員就同我講，「換過俾你啊，同埋今期啲蘿蔔唔係當造，所以係咁㗎啦冇計。全世界都係咁」（我怕繼續再講會好似食神咁樣。。。🤣🤣）於是乎我就等佢換俾我誰不知道我差唔多食完啦走啦佢都未換俾我，我就同佢講多一次佢又話換俾我。咁有誠意🙄。我答我走啦唔食。唉，今時今日食碗車仔麵唔平㗎。可以買到兩餐雙餸飯㗎啦。其他食物，就保持到。可能真係食材關係。若果係從前嘅那渣麵就真係冇乜要求。
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🐑牛雜麵HK$45一碗，白蘿蔔另加HK$10，份量方面，唔計白蘿蔔，HK$45一碗牛雜麵嚟講，真係大件夾抵食。牛腸、牛肚、牛肺、牛膀各從其類，每樣3-5件不等，牛雜當中最矜貴嘅牛膀，就有厚厚嘅三件，一啲都唔孤寒，而白蘿蔔都有3大嚿，佔咗碗面3分之1嘅面積，好誇張，啲餸好似越食越有咁，麵食晒啲餸都未食完，絕對係餸多過麵。味道方面，牛雜全部都清洗乾淨，冇異味，用滷水滷，整體都夠入味，又爽口。蘿蔔好夠甜，冇筋，冇苦澀味。叫咗重口味辣汁，係有咖喱成份嘅辣汁，中辣，都真係夠辣，而且惹味。麵方面，叫咗爽口啲，但都係好淋，係來貨嘅問題。其他餸菜，紅腸柴咗啲；鮮魷魚鬚幾爽口；牛肉餅係壓扁咗嘅牛丸，正正常常啦。
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數九龍區最出名的車仔麵，華記一定榜上有名。平時路過實在太多人排隊，一見到條長長人龍就立即調頭走，今期有幸見到條隊好似短左少少，於是就決定入去食番個Lunch先。三餸車仔麵 – 蘿蔔好似唔洗錢咁，有3件，仲要係超大舊，大到會想笑，因為真係好巨型，但非常非常入味，最後係一啖都無剩。牛肺，完全沒有內臟那一陣臭味，爽口彈牙。春卷，煙靭入味，也很不錯。最值得一讚當然係個招牌湯底，重口味小辣，唔會勁口渴，係真材實料既。豬雜麵 – 如果唔想揀，可以選擇豬雜麵又或者牛雜麵。豬雜麵入面有豬脷、豬潤、豬肚…總之你講得出既豬內臟都有。但好想講既係，d內臟真係洗得好乾淨，因為真係完全冇平時食內臟都應該會有個浸內臟異味，好勁。豬雜配上咖喱湯底，十分美味。太陽餅 – 蝦餅，炸到非常香脆，食落啖啖蝦肉，十分惹味。下次要份外賣，返屋企配番杯啤酒。新鮮魷魚鬚 – 又爽口又彈牙，配上秘製醬汁，正！
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