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招牌菜
好耐之前係附近番學 , 經常幫襯呢間 , 有時放假都會去幫襯下,所以呢間所有野,我諗都差唔多試過哂了! 不過可惜而家執o左粒… 畢業後想再食都食唔番了 … 真係懷念 !雖然寫得太遲 , 但係都寫個食評當紀念吧 ~-----------------------------------------------------------------------------------------------------特別推介就係本人至愛既"蕃茄米線",好鍾意佢個湯底 ! 好鮮甜 ,次次食完碗麵啲湯差唔多無哂 , 哈 ! 仲有米線 , 雖然係同平時食既米線無分別 ,但係加埋啲湯一齊食簡直完美 , 真係值得一試 ! 講完湯同麵之後 , 講下配料 !配料有時菜、蕃茄、芽菜、肉醬、酸豆角、蔥等 !時菜多數都係生菜 , 有時候係通菜或西洋菜 ,總之係因應季節既時菜吧 蕃茄 , 好神奇係唔酸的 , 仲有啲蕃茄吸收個湯 , 但係有仍有蕃茄原味 , 正 !芽菜靠湯底 , 都唔錯 !肉醬 , 個人認為肉醬好好味 , 又香又濃 , 撈埋啲湯既話 , 湯會更濃 , 很喜歡 !酸豆角 , 第一次食可能會唔係太鍾意 , 有啲人係唔食的 ~ 但係我覺得味道幾特別 , 所以無抗拒唔食 ~ 其實都唔錯啊 !蔥就係蔥, 哈! 加埋落碗麵更加香口就是了 ~如果覺得淨係食蕃茄米線唔夠 ,可以自己點選 , 加自己鍾意既配菜 , 有十幾款 , 例如有: 粟米、貢丸、芝士丸、腐竹……仲有我忘記了 至於跟餐飲品黑珍珠綠茶 , 我經常飲呢個 ~佢既黑珍珠好特別 , 我第一次吃過呢款珍珠咋 ~市面上都無食過 , 而綠茶同珍珠配合埋 , 既清甜 , 又解渴 ! 同埋杯野幾健康 ~ 岩哂怕肥人士 !總結黎講,呢碗蕃茄米線係我食過最好味既米線 , 已經搵唔到一間代替了 …如果佢開番我會去再幫襯過的! 同埋通知聲 , 哈哈 !
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其實我之前都已經食過呢個飯幾次...咁岩上呢個網..就留低d好評啦..雖然成碟飯只有龍脷2片但係味道真係一流d龍脷非常香口,唔會好多油而且咬落有口感,脆脆地,配埋d蔥 撈飯一齊食簡簡單單就已經覺得好好味!!曾幾何時我都係超市買左d龍脷,諗住自己係屋企整下黎食不過就始終整唔到呢間鋪既風味~_~唔通有d咩獨門秘方@@?
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日期：2008年10月12日雙蛋豬扒飯跟凍檸茶：豬扒好滑好香．魚腐腐竹番茄米線：清清地既湯底，材料新鮮好味．泰國黑珍珠綠茶：味道偏淡．
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首先要謝謝「xXOzNoyXx」的讚賞，如果說我們的食物是「屯門具代表性的食物」，似乎有點誇張，也容易惹來很多不必要的指責和挑釁，但能得到「xXOzNoyXx」的美言，我們店鋪確是生色不少，在此，我們再次衷心謝謝「xXOzNoyXx」。從「xXOzNoyXx」的字裏行間，我們看到「xXOzNoyXx」心思細微，能察覺我們投下「心機」去經營。其實，我們不單用「心」，也用「血」，為了開辦這間餐廳，我們犠牲了不少，生活因此也改變了很多很多。由於這區人流不多，而且消費力也不太強，因此，我們經營得特別辛苦，但是仍然得到一些人仕的欣賞和愛戴，這是支持我們繼續經營下去的動力。許多時候，我們都有一些好似「xXOzNoyXx」一樣的顧客，天天都來惠顧。有很多人最初進入我們店鋪時，都是用試探的心態，但當他們試過我們的食物後，不祗是天天都來，而是每天早晚兩餐都來光顧，而且他們吃蕃茄米線，是連湯都飲盡的。在此聲明，我絕無誇大，不過，請聽我說下去。這些顧客由初時每天二次到來，演變成每天一次，維持一段頗長的時間後，都會人影不見。在不同時間，我們都會有這一類顧客，有時，有些顧客失踪了一段時間後，都會回來幫襯，不過已不復以往了。我們知道，無論甚麼好味的食物，如果天天都吃，甚麼山珍海錯，鮑蔘翅肚，始終都會吃厭的。聽到「xXOzNoyXx」喜愛火地獄拉麵和麻辣番茄米線，我們非常欣慰。火地獄米線或拉麵的賣點不是辣，而是那些獨特的辣香；麻辣蕃茄米線的賣點就是那種刺激的「麻」和能使人上癮的川椒香味，當混合了我們獨有秘方泡製的蕃茄湯底，更能使川椒發揮得淋漓盡致。雖然泡製辣的麵食，而又好味的，不是很容易，但製作一些不辣的，而又使人回味無窮的，就難上加難了，不過我們做到了，蕃茄米線/拉麵就是一例。蕃茄米線/拉麵是完全不辣的，賣點是鮮甜。
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剛登記為「Open Rice」食家，第一次寫食評，當然要為我太太開設的「蕃茄米線」而寫。當然有人認為會有不公平之嫌，但我相信，祗要以「誠」來評論及介紹，大家是有能力判斷事非黑白，事情是有目共睹的；而且先行自報身份，比起其他請人製造虛假食評來得真實一些。我確信，有好的事情，不論是何許人仕，必須公諸同好，讓人品嚐一下，至於好與不好，口味各自不同，就讓大家自行判斷了。進入店鋪，翻開餐牌，第一頁就介紹甚麼是蕃茄米線。原來蕃茄米線是一種模倣泰越式風味而自創的一種麵食，湯底主要材料是蕃茄和蝦米，他們利用東南亞的一種天然香料(聽說是秘方)，製成紅油，紅油能把蕃茄的鮮甜和蝦米的香味融合一體，創造了一種新的味道。聽他們說，很多人原來是不喜歡吃蕃茄的，主要是怕蕃茄煮熱了會變得很酸，但據說這種紅油能把這種不受歡迎的酸味去除，留下祗有清甜和鮮香。店內的蕃茄米線，可以自行點選加上自己喜愛吃的配料。第一次，我吃了一碗沒加任何額外配料的蕃茄米線，雖說沒有額外配料，但裏面已找到四五樣配菜了，除了芽菜、生菜和蕃茄外，還有酸豆角和肉醬。那些肉醬很香，不過我覺得它蓋過了湯底的鮮甜味，但那些蕃茄，的確是不酸。我在第二次吃時，便走了肉醬，雖沒有那些肉香，但鮮味立現，我選擇加上了鮮菌、粟米、翠肉瓜和竹笙四樣配菜，因為湯底鮮甜，配合這些配菜，一點也不覺得很「寡」。唯一的缺點是餐廳的位置較為偏遠，不過，聽說有很多人都是駕車前去，專誠光顧的，而巴士站距離餐廳祗有2至3分鐘步行時間，也不算太不方便。
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