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港鐵朗屏站 E 出口, 步行約12分鐘
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開飯介紹
傳統港式風味大牌檔，鑊氣小炒做得頗為出色，招牌菜是薑蔥霸王雞。
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招牌菜
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今天收工後，想食大排檔，就去咗成日要等位在位於大棠道之熟食市場，今天去到不用等位！一坐低梗係叫番支啤酒飲先，每次去到大排檔，因為太多選擇，真係唔知食好🤔🤔，招牌鹽焗雞＄70，雞肉入口嫩滑，味道不會太咸豉椒炒蜆$60，蜆肉細少還有點沙小炒王$75，火候十足👍🏻
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跟姑姑拜年後,一行六人在元朗覓食,飢腸轆轆的我們被這裡掛得滿滿的大肥雞吸引著,不如先來個early bird dinner好了。本在休息的叔叔即時為我們張羅,杯碟碗筷熱茶一概不缺,雖然是大排檔也細意地舖上桌布,有點誠意! 等了良久也沒東西吃,原來仍沒到營業時間,師傅們還在吃飯,這幾個飢餓客人多想去分一杯羹。第一道腰果雞丁在聽到火爐洪洪聲後不久送到! 很少見到腰果肉丁會用上那麼多肉丁,真壯觀!!肉丁有嚼勁帶滑溜,中間有些少肉汁不會很乾,腰果炸得香脆又不過火,送酒一流!切段西芹很嫩無筋,好吃!炒得很有鑊氣之餘蒜香味很濃,不消一會消失了一半。特意為表表男友點的咕嚕肉所用脆漿不太厚,炸得蠻脆口也不會一口粉;豬肉蠻厚又不韌,茄汁及醋煮的酸汁很有酸勁,十分開胃! 不過炸豬肉份量不太多,反而跟配菜如洋蔥、青椒和菠蘿相若,看來就很大碟而已。霸王蔥油雞大大一盆非常可觀!終於忍不住為牠拍張照片也替輝記寫下一筆。大肥雞表面滿佈芫茜蔥花,造型夠吸引,碟底以味道不濃豉油浸著,在味道而言幫助不大;雞肉雖沒雞味但總算不難吃,雞胸肉也不太粗,底層脂肪組織很厚,師傅選了這隻非常肥美的雞給我們哩!韮菜花鮮魷是有鑊氣菜式之二, 切成段的韮菜花相當幼嫩,自己吃到的就絕對無渣,其獨有菜甜味稍為單薄,鮮魷切成花,一卷卷的細緻漂亮,魷魚不韌夠新鮮,不是冷凍貨色可比;別忘那小碟淡味蝦醬,味道不太鹹又有鮮香,用來蘸魷魚相當好吃。芥蘭炒牛肉為有鑊氣餸之三,芥蘭苗翠綠無渣,條條揀手,讚!牛肉煎得微焦,其牛肉汁為芥蘭增加肉鮮味,不錯。自己不吃的薑蔥魚腩煲眾人皆讚,薑片爆得很香,連鯇魚腩也非常新鮮肥美,鄰近市場的確有好處。叔叔送來一鍋免費的合掌瓜甘筍豬骨雞腳湯,營業時間剛開始,例湯煲得未夠火路,顏色仍是很清澈,相信再過一段時間,湯底定會更濃郁;用上大件豬骨和新鮮雞腳一起煮湯,難怪未夠火路的例湯也有點湯甜了。很久沒坐在路邊吃飯了,風味真的夠FREE!!只是看著一枱美味餸菜只可淺嚐,皆因要趕赴下場更豐富的開年飯! 這裡會有下次的。
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其實是想寫隔離的輝記。地膽介紹了幾間在元朗較好的食肆，最後大家選擇了大排檔，無目的下走入近路邊的輝記。有很大的帳蓬，就算坐街邊也不怕。各款小菜食大眾化，不過未食未知水準如何。椒鹽鮮魷-賣相不夠金黃，雖沒有厚厚的炸粉，亦不會炸得全無脆口，連椒鹽惹味也欠奉。生炒骨-每件也是腍腍的，似乎已炸過很久，甚至上枱再番炸的過程也沒有，而甜酸汁不夠突出。煎蠔餅-索性叫蠔仔炒蛋更為貼切，蠔又少，每啖幾乎只食到炒得很老的雞蛋。叉燒炒蛋-蛋炒得不錯，嫩滑也有點蛋汁，不過叉燒又薄又無味。回鍋肉-他將肉牌加青紅椒就叫做回鍋肉，明顯是港式做法，味道超鹹。節瓜粉絲煲-幾有蝦米的鮮味，粉絲不至腍腍的，叫個算是不錯。金蛋銀莧菜-這味簡單的菜，炒得難食的話，應該唔駛做生意了。當初以為不夠食，想再加餸，一來唔好食，二來留肚食好到底及甜品。
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