鄧記川菜

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休息中

我這個冇{膽}匪類對於大閘蟹季節來臨真又驚又喜！所以一定要選間值得去的餐廳來品嚐。喜歡吃辣的我最終選了到鄧記川菜來吃今年第一隻大閘蟹。已經不是第一次來到開餐但對於這兒的環境仍然很喜歡，走型格又時尚的路線對於川菜館來說真的十分有型。太喜歡這兒的戶外位置絕對是超級無敵靚煙花景，就算沒有煙花看的日子看著璀璨的維港景色亦是一樂也。這一夜我們被安排於寬敞的廂房內用餐，有這個私密的空間再盡情的我們也不會騷擾到其他客人了。品嚐大閘蟹之前先來一杯特色的雞尾酒吧！這杯名叫陽澄湖酒香尋 $120用上「夜上海」八年陳花雕、洛神花茶和Grey Goose伏特加調配而成！於杯邊蘸上話梅粉及陳皮粉呷下去又酸又香非常好味道。我們點了大閘蟹套餐總共有九道菜式那麼多！而率先上檯的是三款前菜當中包括了蒜汁秋葵、涼拌墨魚及鮮椒子薑牛舌，看見艷麗紅油我的唾液不由自主地湧出來了。這個蒜汁秋葵充滿蒜香味道配襯清甜的秋葵可以完全沒負擔地大口吃。然後這一客涼拌墨魚更是我這樣特別喜歡的前菜！軟滑鮮甜的墨魚條以香辣的涼拌汁調味，內裏更混入香甜洋蔥絲令口感和味道也更加豐富，超級好味道所以我這夜吃了很多呢。最後這一份鮮椒

入秋時節，又到咗品嚐大閘蟹既時候😍今晚約齊成班朋友，到主打精緻南堂川菜既鄧記川菜✨擅長以平凡食材烹調出驚喜美味，第一次嘗試以川菜手法烹調大閘蟹，估唔到會令蟹味更出眾‼️餐廳擁露台位置，坐擁維港美景，令客人可以品嚐出色川菜同時盡享迷人維港夜景兼打卡，帶來嶄新體驗💡💡🥢蟹味盛宴 - 大閘蟹套餐🥢🔹涼拌墨魚墨魚細嫩鮮味，口感獨特、營養豐富，風味十足。🔹鮮椒子薑牛舌牛舌厚薄適中，香辣彈牙，配以酸甜子薑，增添口感屠次，有驚喜！🔹蒜汁秋葵涼拌秋葵呈脆綠色澤，鮮爽清香，加入蒜汁增加香氣，味道恰到好處～🔹海椰皇燉玉竹老雞超級清甜既雞湯清熱潤肺、補而不燥，特別選用老雞，補益氣血一流！配合海椰皇更可潤燥止咳，好岩而家呢個天氣飲用！🔹花椒煎焗大閘蟹肉質鮮美既大閘蟹經煎焗後再加入花椒，膏肥肉嫩、香氣濃郁、鮮美無比！蟹膏飽滿醇厚，蟹肉香嫩緊實，夾雜麻香花椒味，另有一番與別不同之風味！🔹蟹粉豆苗豆苗青翠嫩綠夠哂新鮮，面頭鋪滿金黃色蟹粉，濃厚鮮甜、脂膏綿密，口感極佳。🔹和牛粒麻婆豆腐豆腐嫩滑無比，充滿濃濃豆香，小辣版本微辣中帶麻，岩哂怕辣嘅我～當然唔少得鮮香嫩滑又有嚼勁既和牛粒，鬆軟入味，超高質！🔹花膠蟹粉拌麵金黃色

今日去咗K11 musea度食呢間出名嘅鄧記川菜🌶🌶 餐廳環境好靚望住好大個維港景🌃 仲有個露台俾大家影相或者飲杯酒🍹首先係口水雞，雞肉都算嫰滑，但同出面其他口水雞冇乜大分別，唔算太特別。然後喺毛血旺入面都幾足料有：鴨血、午餐肉豆皮、金菇等等每一個都幾入味，辣得來帶少少麻，而且香得來唔會太油膩，推薦！再嚟係金湯酸菜魚，魚肉口感不錯，呷一個酸菜湯都幾好味！再來有金磚豆腐同埋炸雞軟骨，新鮮出爐既豆腐炸得好香脆，夾入口既豆腐好滑溜，好熱氣但係好好食！雞軟骨都爽脆可口！（如果有少少檸檬🍋汁更好！最後甜品係寫紅糖糍粑，甜甜地為晚餐拉下序幕🫶🏻 甜品不算太膩，男女生應該都喜歡💕題外話我覺得佢嘅綠茶🍵都好清香入口有回甘既甜味，大家都可以試吓！推薦指數：4.2/5⭐️

之前常常去吃，這次整體菜品質素降低，譬如辣子雞，腰果很敷衍灑在上面，軟塌塌不脆，質素大不如前。鹹豆花，就是辣椒油+豆花，沒有任何鮮味，沒有鹹味，之後油腥味…..反饋後沒有任何解釋，或者抱歉。不會再去。服務更差，明明有定位，突然發現被取消了，打電話過去，就是各種說那我幫你再訂吧。去到之後也未按照要求安排位置，只按照他們自己的想法，那麼多服務人員就站在那邊……….整體體驗感很差，也不會推薦朋友去了⋯⋯

最近，我造訪了位於K11 Musea的鄧記川菜。這家餐廳以其正宗的川菜聞名，而我心心念念的目標是他們家的家鄉豆腐和酸菜魚，以及火辣味蕾與窗外平靜海港的那種衝突😆。首先，讓我談談鄧記川菜的環境。一走進餐廳，我立刻感受到了舒適且富有現代感的氛圍。裝潢設計充滿著藝術氣息，餐桌上的精緻小桌燈更增添了用餐的愉悅感。整個用餐環境給人一種輕鬆自在的感覺，倏然之間，窗外的維多利亞港變成了主角，是餐桌前的一幅圖畫，也令人婉如置身海港前享受現代且特色的中菜。讓我們轉移到令人垂涎三尺的菜式上。首先登場的是家鄉豆腐。這道菜以豆腐為主角，薄薄的豆腐外皮炸得金黃酥脆，內裡卻保持著綿軟的口感。每一口豆腐都散發著鮮美的豆香味，香濃得讓人嘴巴直流口水。更令我驚喜的是，這道家鄉豆腐還恰如其分地加入了豬腩，豬腩的肥瘦適中，融入了豆腐的口感，帶來了更香濃的味道。這道菜絕對是豆腐愛好者和肉食愛好者的絕佳選擇。接下來，我品嚐了鄧記川菜的招牌菜之一——酸菜魚。這道菜以新鮮的鱼肉為基礎，搭配酸菜和冬瓜作配料，烹調得恰到好處。酸菜的酸味和魚肉的鮮美完美融合，而冬瓜的加入則為菜餚帶來了清熱的效果，令人十分驚喜。酸菜魚的湯汁酸中帶甜，微辣

在K11 MUSEA 長期都是一間人龍店任何時間永遠都是滿滿的等候人群 每次都錯過了這天終於找了個晚飯時間來幫襯果然沒有令我失望👍🏻👍🏻👍🏻· 酸菜桂魚 外表雖然沒有特別 但是個有內涵的傢伙 湯底濃郁 桂魚滑嫩而且厚厚的 有我個人最愛的寬粉 還有最令我感到驚喜的是配料中有冬瓜🥹·成都冒烤鴨 這道烤鴨絕對是令我最感到驚艷的菜式 香港竟然可以吃到如此正宗地道的菜餚 烤鴨肉質鮮嫩 大大碟最抵食🥰·紅燒皇子鴿 乳鴿燒得剛剛好 皮烤得香脆可口 口味超正 只是有點細隻👍🏻·酸辣海帶絲 因為點了太多肉類 就是想吃一點爽口的食物酸辣海帶絲 麻辣清爽· 淮杞響螺燉老雞 ｛2人前｝香濃美味 真材實料 煲老火湯的味道· 四川冰粉 滑溜溜的冰粉 清甜美味

去过湾仔邓记和邓师傅在上海的南兴园多次，一直十分满意。第一次来TST这间邓记，以为水准也有保证，一尝之下并非如此：TST店的出品和另两家根本就不是一回事。提前预定了三人座，到店后被领班带到一个两张茶几加两套沙发位拼接而成，气质难以形容的就餐位置，已感不妙；落座后点了近十个菜，包括前菜热菜主食甜点，结果不到十分钟内包括汤浸米线在内的菜品全部上齐，令人震惊。热菜中的小炒类菜肴全然没有镬气，显是预制菜；一道考验火候的炒双腰，其中的腰花又老又硬，单片大小、厚度也比湾仔店的版本各大一倍。最后，一个常规打包盒要价五港币。估计这间店的重头戏是做游客生意，只是这个出品质量难免折堕了邓师傅的名头。一样的价格，讲究食物质素的食客务必移步装修朴实的湾仔店。

❀ 鄧記川菜 #尖沙咀 ❀❗️食物尚算不俗 但服務有待改進❗️——————————————————置於K11 Musea，顧名思義主打川菜🌶️行過見到午市套餐只需$328/2位，可以品嚐到酸菜魚、小食、點心。裝潢典雅華麗，仲可以望到維港景色，喺入面進餐絕對係一件賞心樂事👍🏻不過服務態度真係有待改進，想知詳情請閱文末🥲.✷𝑀𝑒𝓃𝓊✷☞ 午市 酸菜桂魚套餐 $328假日嚟到都有呢個午市套餐，包：♥ 特色前菜一款♥ 廣東點心一款♥ 酸菜桂魚♥ 乾鍋手撕包菜♥ 四川冰粉喺K11 musea嚟講都算幾抵食。.前菜、點心可以喺點心紙上任選，我哋揀咗夫妻肺片，麻麻辣辣夠惹味👍🏻不過點心蝦餃就失水準🥲個皮蒸到爛晒，勝在入面有成兩三隻蝦。酸菜桂魚分量充足，而且肉質細嫩，幾入味👌🏻鍾意佢有大量酸菜，仲有超煙靭嘅寬粉，呢點值得加分。另外乾鍋手撕包菜其實似回鍋肉，相對油膩，不過炒得好香口😆最後仲有透心涼嘅四川冰粉解一解辣。——————————————————✨整體味道: 3.9/5 ✨環境裝修: 4/5✨服務態度: 3/5✨性價比: 3.3/5✨再訪興趣: 3/5 .💞整體來講味道ok，而且午市套餐係幾抵👌🏻不過

之前光顧過兩次都覺得很一般般，時隔兩年再次光臨突然覺得美味多了～🤭👉廿年陳花雕雞～早一天預定了～香氣撲鼻、肉質嫩滑～花雕汁濃郁且帶點甜味但完全沒有酒的苦澀～吃完雞後再叫了碗白飯撈汁～齒頰留香回味無窮～👍😍😋🤤👉鮮椒海鮮匯～新鮮的迷你八爪魚、蝦和帶子配上自製的辣醬～看似超辣入口確沒想像中辣～所以每次必點～👍😍😋🤤👉蒜泥毛肚～非同一般的蒜泥製法～看似很辣入口超超超辣但美味～😍🤭👉小米粥泡桂花魚片～淡而無味的小米粥泡上新鮮的桂花魚片令整個粥變得清甜～😍👉藤椒牛展～丁點藤椒味都沒且牛展很韌～這道中伏了～👇👉豬腸綿陽米粉～細細的米粉～味道不錯～👍

適逢友人生日，相約到鄧記川菜一嘗滋味。晚市有多款套餐選擇，我們三位就選了和牛套餐。三個小食都口味重偏咸，但味道尚可。炸茄子大蝦，蝦肉沒預計爽鮮，估計是雪藏蝦關係。和牛兩小件，入口未化就滿口肥油，失望！水煮安格斯牛肉有金菇粉皮墊底，並非很辣卻咸到無道理。花菜算炒得好，而甜品芝麻湯圓也好吃，唯獨個薑湯味道怪，或許是用了黑糖吧！整體來講套餐份量足夠，只是個人認為偏咸了點！

體驗感極差。又唔係飲茶地方，食川菜都收埋20蚊/人茶錢，仲要硬食一碟小菜。菜價極貴，份量又少，質素又差，完全唔抵佢收D貴價。酸菜魚298蚊得8-9片魚片，酸菜切得極碎，鬆鬆散散浮在湯的表面，令人食慾大減。一碟炒青菜都成200蚊，真係唔忍心惠顧。價錢咁貴，咁係咪食佢服務質素或者環境？咁又無咩服務，侍應周圍行來行去個個冷面，叫咗一碟甜嘢又自動assume餐後叫起，無同客人確認過。環境又麻麻，細台太細，D餐台又都靠得好近，逼得滯。總而言之用餐體驗極差，建議大家去第二度食川菜啦，同樣價錢大把更好選擇。

行街shopping TST , 今日落腳於川菜！1- 食物， 普通，酸菜魚的魚肉明顯唔得，感覺用cheap魚或者唔新鮮；甜品芝麻湯圓是敗筆，未煮熟，其他菜品都ok2- 服務就非常好，經理到普通職員 全部非常熱情3- 環境，維港景 不過天氣麻麻 太潮濕 唔想坐出面露台位4- 價位，$500/ 人 set lunch

我覺得呢間餐廳好細心因為商場冷氣其實都幾大當日又唔記得咗攞外套 然後服務員有比披肩 覺得佢個口水雞好好食 不過酸菜魚就冇乜味道 口水雞一定要堅持保持水準！真係會為咗個口水雞再嚟食！只係因為呢間餐廳都係食辣 幾乎全部菜都係辣嘅 雖然都食得辣但係都會想飲下水但係餐廳冇免費水叫咗一支凍水細細樽50幾蚊然後飲茶都係好熱所以比較難解辣.希望餐廳可以注意下呢方面 可以就算收費都提供一啲性價比嘅夠高嘅水 50幾蚊一支好細緻嘅水真係有啲美中不足 同埋有少少誇張了

香菜拌豆乾 ：这道小菜很开胃，让我胃口大增陳年花雕醉海蝦：有点酒香味，虾肉Q弹椒鹽鮮魷：超级香，一定要趁热吃，咸香，超级推荐雲腿菜芯燉花膠：汤很清甜，一点都不油腻，花胶软而不烂，还有一片吸满汤汁的火腿片，三块白菜头宜賓燥子醬北海道元貝 ：整颗元贝切块，摆放在贝壳上，加上葱油和葱点缀，一下子高级了起来香糟汁拌鱈魚柳：这个真的有点惊喜，里面的鳕鱼肉像在汤里吸满了汤汁，外皮被炸的香脆，一口咬下肉能在嘴里融开。摆盘也很有心思松茸上湯鮮蘆筍：很脆，正好给上一道菜清清口魚蝦蟹炒飯 ：真能看见虾肉颗粒，一点都不忽悠，真的好吃，不愧那么受欢迎香滑棗茸糕：浓郁的红枣味，带有点奶奶的味道，偏甜，还挺合我口味第一次吃这种不得不说一点服务态度超好！

午餐時間同友人一同過去滿滿期待。先講好既：上菜速度非常快（想必係準備定，加熱出來比我地）差既地方：口水雞，我相信應該係整好擺雪櫃好耐先會咁鬆散咁鹹⋯⋯ 鹹到我地成個下晝係咁飲水。個雞肉乾柴柴，所以我先估佢隔夜浸係D料度太耐而流失嗮水分。素炒飯：非常之素既炒飯。得一種蔬菜（我食唔出係咩）炒飯。而之後148蚊⋯⋯你冇嘢啊嘛酸菜魚：服務人員非常好心提醒我地 細份得5片魚，大份有10片魚⋯⋯上到來，真係得5片魚。配菜有冬瓜、寬粉。冇豆芽、冇花生、冇豆腐、酸菜得幾條⋯⋯ 茶位比D普洱，我friend話食過咁多間餐廳，最差⋯⋯我個人就唔係好識茶既。只係覺得勁濃而冇味。餐前小食必須要，冇得唔要。坑下D遊客同我呢啲貪新鮮既人。香港大把川菜好食過佢。精緻唔等於細份，精緻唔等於貴價，精緻唔等於多花巧。呢間老細你冇事啊嘛。