鍋先生火鍋料理 (已結業)

好友推薦這間火鍋店吃雞煲和火鍋一流，她今晚帶我到這間火鍋店慶生。它是位於山林道，距離佐敦地鐵站只需5分鐘，交通非常方便。我們於6:30pm到達食店門口，侍應生安排於店内中最入面位置，可俯瞰整間食店的環境。食店的座位大約有10多張枱，中間位置主要是圓枱可容納10-12人，其他的是2-4人枱，而枱與枱之間距離寛闊，店内的燈光柔和，感覺很舒適。那天可能之前有客人生日，所以牆上做了生日佈置，我們亦即時打咭。這裡是刺身加火鍋放題，限時2.5小時，但大部分火鍋店都是2小時，所以時間應該很充裕。侍應生服務週到，經常會查問有沒有下單的需要，而且態度有禮，值得一讚！先來了一碟刺身，包括生蝦、帶子、三文魚、甜蝦，各類刺身都很鮮甜，生蝦和甜蝦的質感爽口彈牙，三文魚很肥美，沒想到火鍋店也會提供味美的刺身。我們點了雞煲，吃完雞煲再吃火鍋，雞煲的份量大，雞面放了芫茜作點綴，更有2隻鮑魚襯托着，賣相已經很吸引了，麻辣的醬汁滲入雞中，非常惹味，鮑魚口感煙韌，另外配菜的豬皮吸收了香濃的醬汁，味道很入味。吃了一半雞件後，便要求侍應生加水吃火鍋，吃火鍋怎能小得吃牛肉，肥牛和牛肉粒，肥牛的肥瘦分明，瘦的部分較多，所以不覺太油

打邊爐也打得多了，黎生早已感到沒趣。鍋先生的火鍋料理，倒算是有趣，除一般的食材外，如蝦丸墨魚丸響鈴等，有一味菜式值得黎生留墨，就是花雕浸牛肉，花雕浸了牛肉，浸了五分鐘來，入味，才放進滾，當然，不用太熟，花雕加剩了牛肉，的確，花雕有點蓋過了牛肉，但兩者結合加點咸味是出奇的配合和好味，絕對值得一試。飽魚雞鍋也是做得不俗，飽魚是來自大連，飽魚汁炆扣到雞鍋，還有豬皮，豬皮入了味也算好吃，飽魚亦不錯。餐後主廚表演刀功，將南瓜蘿蔔切成有趣的圖案，逗得小朋友們大樂。其他食物都好吃的，響鈴、蝦丸和墨丸等都是其自家製作，絕對可以一吃。

Ex colleague knows the boss and got a room reserved. Hot pot buffet was exquisite - sashimi was fresh and the hotpot seafood beef pork and wonton were very impressive! All you can eat and I think my photos were self explanatory! Boss was nice and gave us whatsapp for advance booking. Recommended for all!

朋友從泰國返嚟，當然要食啲泰國唔會食嘅嘢啦！咁啱香港天氣又涼涼地咁打邊爐就係最好嘅選擇！朋友嘅推介就嚟到尖沙咀嘅鍋先生火鍋料理！他們的侍應和老闆都細心咁講解店內的菜式。 他們會按人數奉上一些刺身、 雜菜籃、海鮮、牛肉等。而火鍋底的選擇也非常之多，各有特色。好不容易我們才決定點了鮑魚雞鍋有原隻鮑魚、豬皮也非常入味，雞件也非常嫩口！其他任食的選擇也非常之多，總不會令你失望。他們會按你的人數而呈上你所點的食物， 不會太多而浪費。 而你見到的冬瓜也有蝴蝶形狀不似街外一些任食的餐廳，賣相一點也不好看！牛肉粒和肥牛也是值得推介每日份量也是少少， 令你可試更多不同的食物一枱也放滿了。而汽水也是任飲！ 如當天不是太多人等位，老闆也不會邀請你離開！

年初二開年之盛宴，蟶子皇、大蝦勁鮮甜，魚生頂级，火鍋用料一流，象拔蚌極爽脆，自家用心手包餃子及手打丸子，庶汁、紅蘿白汁清甜健康，總體而言超美味，勁抵食，用心之作，鍋先生你好嘢，找天再揾你!👍👍👍👍

冬至飯跟家人暖暖的打火鍋，一如以往，新鮮刺身不用多介紹，介紹是活魚刺身，上台時魚還在動，師父除刀功一流，每個菜上碟都好靚，另外肥美海鮮夠鮮夠甜，最特別是出乎意料，打火鍋有脆皮炸子雞及糯米飯，老闆話要應下節，這樣才是做冬，感受到老闆的熱誠及為顧客感受的態度，真是誠意可加，最後以薑汁雪糕結尾，簡直十萬個滿足

生日飯 一星期內第三回 實在有點吃不下的感覺😅但難得仍然是跟大班好友一起 👅這暗用料新鮮 價格相宜 刺身肥美多選擇 跟餐有 聖子王 花甲 老虎蝦 手切肥牛 牛頸脊🙈只是坐位比較擠迫 要是多過12人 還是分2抬比較好吧🎉 #鍋先生火鍋料理

7月第一次幫襯，當時用餐經驗良好，覺得鍋先生是用心經營的火鍋店。10月聯同朋友再次光顧，感覺此餐廳退步神速，同行朋友一致決定，冇下次。第一，三天前已訂位，當晚7點到場全場有8成空位，但仍被安排坐門口位（其實係夾硬塞張檯）。人流多不在講，接電話、對講機……紛擾不斷。第二，刺身及火鍋配料均删除了帶子這個選項，其時已入座，也作罷。只感覺貨不對辦。第三，任食火鍋用餐時間為2.5小時，2小時為last order 時間，原來過了last order 連汽水也不再供應。其他百幾蚊任食場俾你拎到最後一秒，鍋先生連一罐汽水都要慳，感覺小家。第四，用餐時間尚餘十分鐘，店員已前來驅趕，稱下檯客人已到。你有客，我地就要早啲讓檯？星聽五$288連加一$317一位，食物退步，乜都同你算住，仲提早趕人。呢個價錢市面有大把選擇，坐得舒服唔洗俾人嘈。鍋先生，真心，對你好失望。

火鍋刺身任食加埋一都係3百蚊多啲啲，點都要一試~鍋底揀咗鮑魚雞煲，有4 小隻鮑魚，猪皮呀，雞咁，雞唔算好鞋，不會過咸，入得口，食完加湯打邊刺身有哩幾款仲有帶子，肉唔梅但冇魚味，反而帶子唔錯4 個人每人一隻蟶子皇，大蜆同蝦，蟶子都算鮮甜新鮮牛肉方面都唔太差，之後都仲有叫啲牛枊粒牛脷之類，唔算鮮味叫樣樣有各類丸呀餃呀咁一般預制組件(咁嘅價錢唔通要求手打丸乎！？); 魚頭有驚喜好滑幾正魚片唔係脆鯇麻麻；蝦丸雖然唔係好有鮮蝦味但全非粉團仲有粒粒蝦肉，算係咁仲有啲猪雜，響鈴炸得唔夠鬆化，麻麻後記： 平平無奇的一餐，咁嘅價錢有刺身又任食邊邊仲有鑵裝氣水任飲都唔可以對食材有咩要求，算交足貨四四正正咁上台亦冇漏單；服務原本幾好，不斷幫你換骨碟，又主動加湯咁，係衰臨尾仲有5-10 分鐘不斷提你就夠鐘，哩樣都理解，但之外仲要提兩次出面客等緊，你分時段又未夠鐘點解要用其他客等緊嚟壓我！？討厭！係哩兩句對服務扣不少分數

睇open rice ,見到呢間山林道嘅鍋先生火煱店，就好想試。揾咗個星期六晚，就去咗一試。。任食二個半鐘，$268元加一，講真，以呢個價錢嚟講去放题，唔算太平。一上到去，服务员都好有禮貌，環境又舒服，先嚟個鲍魚雞煲先，鲍魚係每人送一隻。每人都會送3份海鲜有大蝦，珊瑚蚌，大蜆有安格斯牛肉，花雕牛肉。而刺身仲係果d 貴價貨，有營光鱿魚，赤貝，带子，大大隻刺身蝦。呢個刺身，起出面d 日本舖頭食。起碼都成二佰幾元呢！！！好新鮮呀！！講個小tips 比大家知呢，佢哋同味一番(日本嘢)係同一個老板呀，你坐起味一番，淨食呢個刺身。估計都 晤止200元呢....所以呢個放题，絕對超值！小食。。。。玻璃蝦！！靚靚牛肉。。新鮮火煱料。最得係個響聆，，係即整呀，，，平時净起火鍋店食都要48元啦。。推介！！！同老板傾過。呢間"鍋先生店""" 平時係無做放題呀，只係呢幾個月太熱。先益食家做火鍋放题呀！

家姐想吃雞煲同打邊邊，原來諗住去土瓜灣食我醒起朋友提過LEE間火鍋店，就上網睇睇，就透過OPENRICE 個ONLINE BOOKING BOOK埋枱啦準時去到火鍋店，但竟然冇我個BOOKING，我就提供番OPENRICE個CONFIRMATION比店員，店員好快就安排左位置並說唔好意思，因為佢地仲未收到個通知，唔緊要啦，最緊要有得食坐低就睇下有乜食啦！先叫左D小食食下先芥辣八爪魚~~~味道唔錯，八爪魚UN UN地幾好味手拍青瓜~~~好JUICY，青瓜好爽口，味道好FRESH泰式鳳爪~~~味道剛好，鳳爪夠味又入味NICE泰式生蝦~~~蝦的肉質唔錯，配上醬汁真係好GOOD再來刺身甜蝦~~~夠新鮮，肉質唔錯牡丹蝦~~~夠大隻，蝦肉有口感希靈魚~~~YUMMY北寄貝~~~NICE火鍋黎喇鮑魚雞煲~~~鮑魚好鮮味，一D都唔"UN"，雞本身係唔辣的，夠味又唔會死咸，雞雞材得好香口，仲有豬皮，豬皮吸收哂D味好正呀！食哂D雞就要加湯打邊邊喇手打丸墨魚丸~~~夠彈牙，好鮮味，入面仲有粒粒的墨魚肉蝦丸~~~好鮮味，好彈牙呀韮菜餃~~~皮夠薄，餡料都好豐富GOOD貢丸~~~雖然係雪藏丸，但又唔錯喎海鮮拼盤

食物非常新鮮，當日揀的是冬瓜魚唇湯底好鮮甜! 海鲜拼盤真心超正，尤其聖子超甜! 安格斯牛雪花分佈得好平均質感簡直是無得頂!其他食物都好好，只是以上兩款更超脱!雖然價錢不平，但如此的食物質素算是值得。服務都好好，會再去!

朋友想食辣又難找位，今次係openrice周圍睇見到一間新店，之後問返原來開了半年，但都要9點先有位，我地3個就決定試過間。去到再等半小時入座，入面吾叫好大但坐的位置都舒服。待應十分好，其實之前差不多有位有專登打黎叫我地過去。價錢吾叫十分平，但最後總結朋友都覺得新鮮同味精吾多，可以再去。四川麻辣湯底，剛剛食吾覺辣，但之後煮就開始辣但好香同keep到味道，推介好味的鍋底！～菇類和什菜盤都每款有少少對我地3個人黎講剛剛好，都新鮮！～羊肉朋友話好味有羊味但偏少，雞軟骨炸得剛好又吾太油，午餐肉就好一般。雲吞同手打丸，雲吞朋友食過都話好味，料多蝦多，但手打丸朋友就覺得一般。牛肉比心目中多味道都有肉味同吾鞋口，份量都足。薏米水和竹庶芧根，失望味道偏淡，如果這2個會選擇芧根水，下次會叫汽水之類。粟米夠甜，但雞冇咩味但我覺得都雞肉嫩！～最後一個雪芭$18，酸酸地又夠凍，可以消滯再慢慢傾計之後坐大約3小時，每人$250(9點後有7折)完結離開。

好味吖! 因為我本人個胃有事唔可以食太油膩既嘢 所以一般我都唔可以打邊爐but呢間果然唔錯吖! 我叫佐粟米雜菌煲同清湯昆布湯。真系好清 一d都唔油膩另外佢地既自製豬肉丸，牛肉丸同蝦丸好新鮮，冇味精同佢d牛肉丸真系有牛肉架!d響鈴係新鮮炸架!好香好好味道所有既嘢食都係非常新鮮 而且老闆經理都好friendly， 對客人好好。咩要求都儘量fulfil到。仲有個龍眼杞子水都好好味， 好清，完全冇落糖。 甜味完全come from自己既甜味。overall係一間好quality既餐廳。。雖然有d貴 但系食物既質素係好既

無意中發現山林道有新火鍋店，一向喜愛好邊爐嘅我抱住貪新鮮嘅心態，反正又未諗到食乜就走上去試試。可能我上去嘅時間尚早嘅關係，唔洗點等位侍應好快安排我地入座。裡面地方寬敞，採用紅黑格調，店內仲會放音樂，坐落就已經好舒服，再黎仲發現佢設有獨立VIP房。講返食物，我地叫左番茄蟹鍋（因為我超中意食蟹），蟹鍋鮮甜不在講，番茄味仲好濃郁，好似一鍋濃縮嘅番茄湯一樣，而我直覺係因為呢個鍋令到其他食物都份外鮮甜，唔洗點豉油都夠味。而好好人嘅經理（我諗應該係掛，因為得佢冇著制服）就介紹我地佢地嘅特選本地肥牛、聖子同佢地自家制嘅響鈴同雲吞王，另外我地再叫左個雜菜拼盤、海中蝦同牛丸。先講本地肥牛，經理話每日返貨唔會多，因為唔知係牛嘅邊部份（佢講過但我唔記得左喇），而呢個部份切出黎嘅牛肉一隻牛只得幾斤，所以賣晒就無架喇，而佢亦都真係無介紹錯，牛味濃而且唔靭，呢個要必點👍🏻。聖子新鮮，但我覺得食完佢已經有啲飽，因為真係好大隻。自家制響鈴同雲吞果然無呃人，自家就係不同凡響，響鈴無出面火鍋店果陣油益味，而且一啲都唔油，放落湯度浸一陣，食落去，響鈴索滿湯汁，但裡面依然脆脆的，呢個超讚👍🏻👍🏻。而雲吞並不同於出面食到嘅，成