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2016-12-18
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原來，離開了元朗這個地方已經有差不多四年的時間，每次再入去，那感觸很深，那個時候，元朗還是充斥著小店，叫你進去的都是一些平又靚的食肆，有時有濃情味，有時有個性，有時吃特別的 自應該是Yoho mall 的進攻火力下，元朗開始變得不同了，就如樓價一樣，升價不菲，我想那個氣勢就如女子身無分文然後嫁入豪門，格調從此不一樣，我想起最似元朗的例子就是徐子淇。 你可以想像元朗有高格調的日本菜一千蚊吃一位omakase，你還記得元朗有拳頭咁大的壽司，那些長長的八寸壽司，而不是現在那三國鼎立的分雄局面。 剛剛開張的和菊雖然不是吃壽司，卻靜肖肖地加入了元朗的豪門大家庭，價錢在元朗來說不便宜，但吃過後真心覺得值得。 很久沒有見過C小姐，為了就她見過面，入了元朗吃飯，就選了這間大家都想試的餐廳。 最好如Omakase，不用想，師傅也想好了一個一個set的晚餐給了，點一個餐就可以坐定定吃了。 先吃野菜沙律是日本菜的常識吧，不用多說，新鮮就是滿分。 三個前菜，最特別為法國生蠔杯，裡面有三文魚籽檸檬醋鵪𪂹蛋，加上大大隻的鮮蠔，成shot入口毫無縣念，男人就係要補一補，我將C小姐的蠔杯，一拼放入口，補到差點流鼻
自應該是Yoho mall 的進攻火力下，元朗開始變得不同了，就如樓價一樣，升價不菲，我想那個氣勢就如女子身無分文然後嫁入豪門，格調從此不一樣，我想起最似元朗的例子就是徐子淇。
你可以想像元朗有高格調的日本菜一千蚊吃一位omakase，你還記得元朗有拳頭咁大的壽司，那些長長的八寸壽司，而不是現在那三國鼎立的分雄局面。
剛剛開張的和菊雖然不是吃壽司，卻靜肖肖地加入了元朗的豪門大家庭，價錢在元朗來說不便宜，但吃過後真心覺得值得。
很久沒有見過C小姐，為了就她見過面，入了元朗吃飯，就選了這間大家都想試的餐廳。
最好如Omakase，不用想，師傅也想好了一個一個set的晚餐給了，點一個餐就可以坐定定吃了。
先吃野菜沙律是日本菜的常識吧，不用多說，新鮮就是滿分。
三個前菜，最特別為法國生蠔杯，裡面有三文魚籽檸檬醋鵪𪂹蛋，加上大大隻的鮮蠔，成shot入口毫無縣念，男人就係要補一補，我將C小姐的蠔杯，一拼放入口，補到差點流鼻血。
紫蘇葉伊良炸過後的天婦羅，我開頭以為是金目鯛，吃過後紫蘇葉的清新和伊良的淡身非常夾，那魚味在紫蘇葉的領導下，更突顯自己。
刺身魚係醋鯖魚，在那個紫蘇葉伊良和法國生蠔杯的影響下，反而沒有什麼特別，如果我的先後順序不同，可能感覺都會不同。
然後開始鐵板燒的時間，一開頭就是以天然昆布汁來煮的南非鮑魚，其實看相片是知道那出色的程度，正如嫁入豪門的徐子淇拍的相片又怎會不開心，昆布汁用上鰹魚的鮮甜，帶起那孔雀鮑的爽口，淡淡都是非常緊緻，不用怎樣多說都知好吃，對嗎？
和菊煙燻北海道帆立貝是另一道特別的菜式，聽說這個是老闆心機之作，鐵板燒用上煙燻方法是可能有點少見，但心機真用了不少，用上兩種重味的菊花煙燻帆立貝，花香滿佈整個小鍋，肉質全是那強烈花香，又吃到帆立貝的彈牙，配上食用花瓣，吃與看都是藝術表現。
北海道鱈場蟹腳配上海膽忌廉汁，那種肉質如十多歲的少女的臉頰一樣，泛粉紅而又呈滑滑的肌膚，鱈場蟹每淡肉質都會叫你神魂顛倒，每個女孩都曾經歷過的階段，鱈場蟹就如女性十八廿二的最黃金時代，就如我今天吃飯的另一位K小姐，那年青的貌美可愛爽朗，和那鱈場蟹腳完全一樣。
西京燒汁的主題配合隻隻新鮮到不行的海老，我告訴你，當你看到師傅的手勢去將一隻靚到不行的海老拆掉再燒，已經是非常目不暇給，值回票價了，每隻蝦的爽口和彈牙形容不了那特質，每一啖都真正有彈性，和那甜甜的西京燒的帶甜度麵豉是配合得天衣無縫，吃到停不下來，再想單點一隻。
特別一提，那個牛油果醬，是滿分的靈魂人物，我想那程度就如為徐小姐的紅娘，沒有佢就沒有機會入豪門，那牛油果醬，你看多重要，因為它，幾飽我都可以吃多三四隻蝦。還有那個法國鵝肝意大利黑醋汁，吃啖就感受到外脆內軟，就知煎得好好，而那個意大利黑醋汁，還有用上青檸和焦糖染上鵝肝，清新甘香，再加上麵包多士，你完全不覺得會肥膩。
然後雪葩清清味蕾，等待西冷的攻擊。近江的A4和牛西冷，你看那些牛的紋路就知非常強勁，油份唔算十分強，嫩嫩的粉紅叫人吃得快樂，咬下去那juicy的層層，就如你等待了很久的夢中情人，你會慢慢他或她在懷中抱著那幸福滿瀉的感覺。
單尾是那個麵豉湯和炒飯，湯相對來說無乜特別，不過都可以保持水準，但那個炒飯就非常好，粒粒都做到好靚，還有剛剛那海老的蝦頭，那個蝦膏滿滿的芳香佈滿那碗炒飯，雖然飽得很，但我還是乖乖的吃得一粒都冇剩。
說真，這個在元朗嫁入豪門的徐子淇相信會自壽司後卷起鐵板燒的熱潮，畢竟就是鮨文開了後，元朗像變成了高級壽司之城，豪門即是豪門，當身份不同了，那拳頭壽司八寸長的壽司也完全忘記了。不過，我還記得那個在誤人子弟的電影中的徐子淇，那份清新就像是從前你在田中壽司吃東西的感覺吧。
鐵板燒和菊
元朗鳯攸北街5-7號順豐大廈地下36號舖
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