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營業時間
今日營業
17:00 - 02:00
星期一至日
17:00 - 02:00
*Last Order 01:15
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乾鍋海中蝦熱鍋香噴噴上檯，海蝦走油，蝦肉爽口彈牙，鍋底是辣椒、花椒、洋蔥、椰菜花等，配料好入味，麻辣味十足，好過癮。涼菜點了2款麻辣豬肚絲，麻辣香加上花生碎及乾蔥，頗開胃。夫唱婦隨，即是金錢肚牛舌，爽口。兩情相悅，是雞皮蝦滑拼煙肉墨魚滑，雞皮燒到如脆卜卜的薯片，包著彈牙蝦滑好夾，而鹹香的煙肉包著墨魚滑。燒聖子王聖子入口彈牙，加上炸蒜、蒜蓉等好惹味。燒白鱔白鱔肉厚肥美，外皮香脆。一夜情 啖啖肉的雞中翼夾著芝士腸，口感豐富。品嚐完乾鍋、涼菜、串燒後，美食陸續有來點乾鍋會送湯底打邊爐，有6款湯底，我們選了雜菌。手打墨魚丸質感軟身，口感彈牙。日本廣島蠔，大隻漲卜卜，鮮味。新鮮花甲，相當鮮甜可口頂級手切封門柳色澤鮮紅，肥瘦適中。店員介紹淥三秒就食得，肉質好軟腍無根，牛味濃郁，齒頰留香。乾鍋惹味，串燒出色，火鍋配料又好新鮮，當晚我們吃得很盡興，好滿足。
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心血來潮想食雞煲，當然去佐敦隨變，食左十幾年，質素好隱定，餐廳除咗雞煲仲有串燒都好吸引，以前放工最鍾意約埋啲同事一齊去宵夜，今次晚飯時間食，去到發現有好多款乾鍋，即刻點左乾鍋醬汁雞同乾鍋龍躉背翅，宜家點乾鍋仲可以免費送一個湯底俾你打邊爐，揀左麻辣湯，呢度任何食物嘅辣度係可以自由選擇，但係辣度會比出面辣D，我平時食米線食中辣，呢度食小辣已經覺得好辣，所以大家要留意🤭涼菜都好多選擇，點咗尖椒皮蛋同埋偶然相遇（即係木耳蓮藕）味道酸酸辣辣好開胃等乾鍋上枱前，仲點左幾串串燒，黑牛封門柳，燒雞腎，燒白鱔，調味加左孜然粉，好有重慶風味到主角之一乾鍋龍躉背翅出場，龍躉肉爽口彈牙，背翅有好豐富膠質，乾鍋配菜仲有菜花同年糕，份量十足乾鍋醬汁雞，熱辣辣香噴噴，秘製醬汁爆炒雞件，惹味到想送碗白飯送咗個麻辣湯底，當然要叫返啲配料烚吓烚吓，點咗個牛魔王拼盤，有齊封門柳、安格斯、牛頸脊、牛柳粒、牛柏葉同黃喉，全部牛肉好高質，封門柳肉味濃，牛頸脊淋滑，黃喉有咬口，食左咁多肉，當然要加兩個菜中和下🤭
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下班後來到我最愛的麻辣雞煲店懷緬一下過去招牌紅底白字，燈光閃爍，很有夜宵檔的氣氛木桌鐵椅，以麻辣雞煲和燒烤聞名，煙火氣十足服務員忙碌卻不失笑容，招呼我們入座後迅速送上調味料湯鍋系列清湯牛爽枕煲湯色清透，湯底帶微甜，溫暖舒胃配料手切本地封門柳切得均勻，肉質鮮嫩，牛肉香氣濃郁黑柏葉煮後軟糯中帶嚼，保留牛雜鮮味，無腥氣燒烤燒蟶子王外殼微焦，蒜香撲鼻，肉質鮮嫩扇貝肥厚飽滿，鋪滿蒜蓉和蔥花，殼面烤得微焦涼菜真係炸魚片頭金黃酥脆，魚肉細滑，椒鹽提味
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今晚同班大學同學聚舊，想搵個地方可以嘻嘻哈哈，又唔驚嘈到人，就揀咗佐敦文匯街開咗十幾年嘅街坊小店「隨變燒烤麻辣雞煲」。一入到去，氣氛就已經好熱鬧，簡單嘅裝修，但卻充滿地道港式風味，令人感覺親切又舒適。先講講前菜，佢哋嘅前菜真係唔可以錯過！尖椒皮蛋，香辣味撲鼻，啖啖都係正宗嘅味道，皮蛋滑溜溜，搭配香辣嘅尖椒，真係好開胃。再嚟就係麻辣豬耳，咬落去有啲韌性，配上麻辣醬，味道夠勁，簡直係啤酒嘅最佳拍檔。至於涼拌窩筍同涼拌花甲，清新爽口，特別適合夏天食。香拌雞蛋乾就係個驚喜，雞蛋乾入味，搭配香料，好有層次感。講完前菜，就到串燒環節，呢度嘅串燒真係唔可以唔試！燒雞横膈膜、燒雞皮，啖啖都係肉香，焦香嘅味道加上秘製醬汁，真係令人想一口接一口。燒鱔真係我嘅最愛，肉質鮮嫩，材料肯定新鮮，炭火燒出嚟嘅香氣令人無法抗拒。燒豬頸肉同燒牛胸爽都好有水準，肉質鮮美，吃完後真係唔想停。然後就到佢哋嘅招牌——隨變麻辣雞煲！一上枱，香氣撲鼻而來，雞肉真係鮮嫩入味，辣味中帶有微微嘅香氣，完全唔會覺得膩。佢哋用嘅雞肉絕對係新鮮，咬落去肉質滑嫩，配上各種配料，真係美味無比。再加埋一啲干鍋菜，如油麥菜、娃娃菜同唐生菜，清爽又解膩。食完咁多，當然要有飲品啦！佢哋嘅自家制花果茶，配合隨變火鍋雞煲，簡直係絕配。茶香清新，水果味道濃郁，真係令人感覺到一種滿足感。整體嚟講，隨變火鍋雞煲係一間值得一試嘅地道小店，無論係氣氛、食物質素，甚至係服務，都令我哋成晚好開心。呢度仲要開到凌晨2點，宵夜時段都可以隨時食到，好適合約埋一班朋友，把酒言笑，輕輕鬆鬆食餐滋味菜！
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話說約咗班fd食飯，呢個想打邊爐，嗰個想食串燒，頭都大埋🥴。咁啱佐敦呢間餐廳，雞煲、火鍋同串燒，一次過滿足三個願望！招牌乾鍋醬汁雞，有大中小微辣、唔辣5個辣度揀，隨您口味有驚喜🌶️！我哋揀微辣，醬汁香濃，雞肉嫩滑，對於想食辣又唔可以太辣嘅我地啱啱好😋。叫一個雞煲送火鍋，火鍋同雞煲分鍋上，唔怕溝味，揀咗鮮茄湯底，酸甜清新🍅。火鍋料有手切本地新鮮牛頸脊、特級和牛，肉香嫩滑🥩；水魷魚爽脆，鵪鶉蛋鴨血入味，唐生菜清甜🥬。涼菜椒鹽豆腐香脆，尖椒皮蛋微辣開胃🥚。串燒牛肉串外焦內嫩，燒雞軟骨香脆，燒豬頸肉爽口，燒鹌鶉蛋煙燻味正😋🍢。食雞煲打邊爐緊係要啤一啤，藍妹啤酒冰涼，自家洛神花茶清新🍺🌺。
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