鮨山月

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壽司師傅是兩位年青人，俊朗的外貌與店舖環境相呼應。全店以木材交义重叠，客人似置身竹林之際，人在寧静的大自然中，品嘗日本地道食材，也許這是店主人的期盼吧！我们一行四人，吃著豐富的中午套餐，食材是適時識食，兩位師傅以舞者的手藝，將食材翻弄在指掌之間，更以温柔親切的口吻，介紹每道菜式的出處，制作特色。我们以幼稚的問題了解不同食材的分野，他们均不假思索，以简潔的話回应客人的问题，是一次愉快的交流。「鲣魚乾用來弄湯，你们用來制壽司，有何分別？」「...！.！.......！！」很开心能夠參與其中。

🌙⚜️【 鮨山月 】 ⚜️🌙⋄ —————⧫♟⧫————— ⋄朋友想食Omakase，由於我地都係大胃王，所以嚟銅鑼灣「鮨山月」享用 $1880/位（共18品）嘅dinner😌✨蝦菇松葉蟹肉茶碗蒸❯好特別，裏面加咗瀨尿蝦😍✨鮫鰈（右口魚）❯ 有兩款口味可以試——配岩鹽或用sake做的煎酒，味道冇咁鹹，適合配呢類淡味嘅魚來食🐟✨螢光魷魚❯經炭油煎香，點醋汁食，有爆膏Creamy感覺❗️✨鯛魚白子❯ 滑捋捋嘅白子，配柚子醋、蘿蔔蓉，撈埋食好鮮美😋✨BB吞拿魚❯配洋蔥汁，口感非常嫩滑☺️✨鮟鱇魚乾脆撻❯整件一啖放入口，味道勁rich‼️整個口腔充斥住魚肝嘅香氣，夾雜少許薄荷清涼嘅感覺，撻皮好脆，勁好食💯👏🏻✨太刀魚天婦羅❯ 外皮炸到脆卜卜，食嘅時候仲係熱辣辣的🔥✨茄子素麵✨壽司：❯深海池魚、赤貝、大拖羅、池魚、右口魚魚邊、小肌壽司每一件都極高質素，當中我最喜歡「右口魚魚邊壽司」，經師傅炙燒過，迫晒d油份出嚟，非常甘香🤤✨拖羅手卷✨海膽三文魚籽✨魚湯（麵豉）✨甜品⋄ ┄ ┄ ┄ ┄ ❖ ┄ ┄ ┄ ┄ ⋄𝐎𝐌𝐀𝐊𝐀𝐒𝐄 𝐃𝐈𝐍𝐍𝐄𝐑🌙 〖 𝐓𝐒𝐔𝐊𝐈 月〗 （$𝟏𝟖𝟖𝟎/位，共𝟏𝟖品）⋄ ┄ ┄ ┄

今次試下食豐富晚餐！$1880(月) 20品好滿足～仲有9折優惠！❤️茶碗蒸-蟹肉製成，蒸蛋加入魷魚墨汁，無比細滑同充滿香氣❤️螢光魷魚- 先炙燒過，令魷魚香氣更突出❤️夕石垣鯛肉質細緻柔滑，口感絕頂❤️鱈魚白子- 滑順如絲，充滿奶味，口感層次豐富醬燒帆立貝- 以紫菜包裹，帆立貝嫩滑鮮甜❤️梭子魚- 師傅先輕炙燒過，伴以日本洋蔥汁，令魚鮮增添香甜❤️鮟鱅魚肝- 我最喜歡的鮟鱅魚肝，製成小撻形狀❤️壽司 ☀️深海池魚肉質肥美,入口即溶☀️富山縣白蝦彈牙爽脆,非常鮮甜☀️針魚同拖羅口感豐富,咸鮮滋味☀️海膽三文魚籽細滑爽口,層次豐富馬糞海膽肥美濃郁,非常鮮甜，超級好味🤤

鮨山月 完美的Omakase體驗在這次的Omakase旅程中，每一道菜都展示了廚師的技藝和對優質食材的極致追求，每一口都是傳統與創新、大海與土地之間的對話。這是一場味蕾的盛宴，每一道菜都在講述著它自己的故事。🎉⭐️瀨尿蝦蟹肉茶碗蒸整個Omakase體驗從一碗溫暖的茶碗蒸開始，裡面滿是瀨尿蝦和蟹肉的美味。這款日式蒸蛋如絲般順滑，入口即化，每一口都蘊含著海鮮的鮮美。這是一道令人感到舒適和愜意的開胃菜，完美地為接下來的美食之旅奠定了基調。⭐️ 真鯛接下來是真鯛，魚新鮮無比，薄薄地切片以突顯它細膩的質地和微妙的甜味。輕輕刷上一層醬油，再配上一點點芥末，提升了它天然的美味，讓人彷彿嚐到了大海的純淨。⭐️ 深海池魚隨後登場的是深海池魚。這可能是一種較少見的魚，以其獨特的質地和濃郁的味道而聞名。每一口都仿佛帶你探尋神秘的海底世界。⭐️ 炭燒金目鯛魚炭燒金目鯛魚那煙燻的香氣撲鼻而來。魚皮酥脆微焦，魚肉則保持多汁和鮮嫩。炭燒過程賦予了它深邃的鹹香，這道菜以其對比鮮明的質地和濃郁的味道脫穎而出。⭐️ 中拖羅中拖羅這是中脂鮪魚中最珍貴的部位之一。這塊魚肉在瘦和脂肪之間找到了完美的平衡，入口即化，帶來奢華而滿足的感受。

𝐎𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞👨🏻‍🍳係我心中日本菜🇯🇵排頭位🥢而依間餐廳就係我心中𝐎𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞既頭位🥇野食賣相 • 味道 • 服務 • 環境都好好💕連同行朋友都大讚👍🏻~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•☀️ Omakase Lunch ($880) ☀️(自家漬物) 薑🫚 • 柚子大根🍊. ▪茶碗蒸 (瀨尿蝦 • 松葉蟹)每一啖都滿滿松葉蟹肉🦀，蛋勁滑滑。.▪️刺身 • 𝟒品▫️鮫鰈 : 右口魚其中一種，配岩鹽🧂▫️深海𝟑𝐱𝐱米目光魚(一夜干) : 養價值勁高💪🏻▫️燒帆立貝 : 好大粒 • 厚肉🤍，𝟐面燒至焦香，紫菜包住▫️馬友魚 : 天婦羅做法，炸至脆脆💥，配蘿蔔蓉天婦羅汁.▪手握壽司 • 𝟏𝟎貫🍣▫️深海池魚 : 肉質肥嫩▫️赤貝 : 食落更爽脆✨▫️墨魚 : 黏黏口感，配柚子 • 鹽 ▫️炭燒銀鱈魚 : 汁帶少少甜🤎▫️池魚 : 似秋刀，魚味好濃，加蔥花▫️中拖 : 魚香 • 魚油恰到好處，甘香▫️小肌魚 : 以鹽 • 醋處理，魚肉鮮嫩，食落清爽▫️右口魚邊 ：燒過🔥魚油脂爆晒出黎，油香滿滿▫️鯖魚壓壽司 ：用關西傳統方式做成▫️海膽三文魚籽杯 : 鮮甜北海道馬糞海膽🧡卜卜三文魚

鮨山月銅鑼灣駱克道459-461號The L. Square 2樓環境優雅舒適 享受頂級日本廚師發辦🍽️ 螢光魷魚茶碗蒸: 溫暖幽雅的茶碗蒸,營造出悠閒慢活的用餐氛圍。碗內的魷魚鮮嫩彈牙,搭配溫潤醇厚的高湯,口感豐富迷人。🍽️🐟 鮫鰈魚: 這種右口魚以獨特的鮮美風味著稱,師傅精心以梅子調製的微酸煎酒,為這道菜增添了層次感。配上岩鹽,更凸顯了魚肉本身的天然鮮甜。🐟🥚 白子配鰹魚柚子汁: 鮮嫩軟滑的白子搭配柚子香氣,清新雅致。師傅以精湛的廚藝,展現出這份極致細膩的日式料理。🥚🍣 燒帶子: 以紫菜包裹的帶子,外香脆內軟嫩,鮮甜可口。🍣🐟 深海池魚、赤背、墨魚: 每一道海鮮菜品都極富層次,口感細膩鮮美。無論是軟嫩滑順的池魚,還是鮮甜爽口的赤背,亦或是豐富多汁的墨魚,都讓人回味無窮。🐟🐟 炭燒銀鱈魚、池魚:銀鱈魚的油香四溢,魚肉滑嫩多汁。池魚更有著細膩柔滑的口感,令人欲罷不能。🐟🍱 赤身醬油漬: 鮮嫘柔軟的肉質,浸泡在醬油中更添風味,絕對是一道不容錯過的絕品。🍱🌟 總而言之,鮨山月的日式料理絕對驚喜不斷,不僅食材新鮮優質,廚師的功力更是一絕。如果您想在銅鑼灣品嚐到頂級日式廚師發辦，這裡絕對是首選。🌟

整整十八道超精緻料理，不知不覺吃了兩個半小時，真的不誇張，歡樂時光如同閃瞬之間⋯今天想說奢侈一點來吃這家鮨山月-網路上推薦的Omakase，雖然廚師發辦肯定不會是那種便宜的，但我可以說，真正的物超所值，完美的體驗⋯大家可以先看我的照片（我吃1880/人 的🈷️套餐，共有18道料理），依照順序，分別上了茶碗蒸，上面有撥好的瀨尿蝦，加上松葉蟹絲 好吃到讓人期待接下來的Entree (當時我不知有幾道，後面證實了8道）我本來想說 寫這麼誇張，難道八道都是主菜？ 嗯 結果真的是。依序分別為：右口魚刺身（可以沾清酒、鹽、醬油）、貝/蒓菜、目光魚、鯛魚半子（太美味了、安康魚肝、夢星鰹（跟吞拿魚一樣厚重脂肪口感、太刀魚、素面（用茄子做的，我平常不敢吃但覺得有夠美味 淡淡的清香體驗過這種真的很稀有的食材洗禮後，我的天 又來七道壽司： 蝦（有切過 超好吃）、池魚 超濃郁、深海池魚（清香）、大toro (極致奢華）、黑鯥（上面用和歌山產備長炭六百度以上瞬間燒烤過，我第一次吃這美味，很誇張高級口感）、炙燒右口魚（跟第一道刺身相應）、海膽/鮭魚子，是馬糞海膽 超濃郁 我剛從大阪黑門市場回來，覺得這裡的海膽真的超

母親節梗係帶媽媽去食正嘢啦，$880 Omakase lunch 滿足到捧住個大肚腩走前菜部分🍽️瀘沽蟹肉碎茶碗蒸冇啦，我真係冇🦀🥚清爽又鮮美，每一口都帶著蟹肉的香氣，真的太讚了！鮫碟右口魚配煎酒或海鹽🦈🐟🍶 看似簡單的一道菜，但魚肉的鮮嫩加上煎酒或海鹽的調味，讓味蕾完全滿足！螢光魷魚🦑✨ 你諗看起來就很有趣，吃起來更是驚艷，口感彈牙又鮮嫩！醬油燒帶子🐚醬油的香氣和帶子的甜脆完美結合，真是美味到不行！馬友魚西京燒壽司🐟🔥🍣 魚肉鮮嫩多汁，外層的西京燒醬汁更是帶出了香氣，每一口都讓我回味無窮！壽司部分🍣備長炭炭燒銀鱈魚壽🐟炭燒的味道真的太特別了，讓銀鱈魚的鮮美更加突出！醬油漬吞拿魚壽醬油的鹹甜和吞拿魚的鮮美完美結合，真是令人愛不釋口！燒右口魚壽司🐠口感豐富，燒烤的香氣讓右口魚更加美味！車海路壽司🦐口感獨特，車海路的鮮甜在壽司中展現魅力！海膽三文魚子壽司🍱絕對是豪華享受，海膽和三文魚子的組合讓味蕾陶醉！吞拿魚腩蓉手卷🌯鮮嫩的吞拿魚腩蓉包裹在海苔中，每一口都讓我感受到滿滿的滿足！開心果雪糕🍨濃郁的開心果風味和冰涼的口感，真的讓我心情大好！😊這次的日本料理之旅真的太美味了，我已經迫不及待想再次品

餐廳嘅裝修係典型嘅日式高級壽司店嘅裝修，燈光柔和，感覺開揚又高雅，十分舒適。今日試吓原價$680， dining city$530的omakase.先送上的柚子蘿蔔，口感清爽，帶柚子清香；薑片酸酸爽口，－點也不辣。茶碗蒸這個真好吃，賣相精美，瑩光鱿魚正值時令，而蒸旦口感滑溜如豆花，味道鮮美。1.右口魚先送上味道淡身的右口魚，魚肉爽口清甜，配上烏魚子粉，帶少少咸味，口感輕盈。2.帶子帶子十分肥美帶光澤，厚切令人滿足，配上的柚子，口感嫩滑又清新，味道也不會太單調。3.墨魚壽司這墨魚切成小粒，口感黏滑柔軟，帶有墨魚的獨有鮮甜味，清甜口味，不錯。4.深海池魚深海池魚十分肥美油潤，帶魚脂的甘香，魚肉柔軟可口，味道濃厚，正！5.赤貝師傅把赤貝切得剛好，入口爽脆，－咬即散，赤貝味道鮮甜爽口，有貝類的獨有鮮甜味。6.池魚這池魚味道濃厚，魚肉柔而爽脆，配上清香的蔥花，更加惹味。7.銀鱈魚用刺身級銀鱈魚，用上備長炭燒，表面微微燒焦，味道甘香油潤，口感軟滑肥美，帶油脂香，好吃。8醬油漬中拖羅醬油風味味道濃厚，帶少少赤身風味，又唔會太鹹；雖然油份唔多，但魚味突出柔潤，正！9.大拖羅這大拖羅用上魚鮫部分，加上豉

快到生日了😚，又是慶祝的時候了(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)! 要慶祝大日子，首選吃廚師發辦😆，今天便與朋友去 🇯🇵鮨山月 吃晚餐囉～二訪的體驗比第一次更好💕，食物一樣好吃，但服務更好更貼心，值得推介給大家(≧▽≦)!! 而且師傅的普通話好好，即使內地的朋友仔想一試，也不用擔心🤣～☆ お任せ•山🥢$𝟏𝟐𝟖𝟎/位包括: 茶碗蒸、刺身、壽司、湯、甜品，共𝟏𝟒款食品。螢光魷魚茶碗蒸，用魷魚的墨去蒸蛋，更香更濃味。刺身有 烏魚子石垣鯛🐟、煮汁白梅貝、八爪魚🐙、磯燒帆立貝、燒太刀魚。石垣鯛爽甜，加上烏魚子更有層次。煮汁白梅貝好入味，八爪魚好軟腍。當中我最愛磯燒帆立貝，又大顆又軟腍，超美味(*¯︶¯*)～壽司有🍣深海池魚、墨魚、大拖羅、野生𝐛𝐛銀鱈魚、海膽三文魚子杯。大拖羅脂肪豐富，𝐛𝐛銀鱈魚入口即像，海膽三文魚子杯好鮮甜。最後有焙茶布甸🍮，茶香甘甜，也不錯。•

.⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯ ♡⋯⋯⋯♡⋯今次去食一間好非常之高質omakase，點解話非常之高質呢？係因為佢除咗食材新鮮，烹調配搭手法亦都比較特別同埋出色，而且擺盤都非常之靚！我真係有不少驚喜！ 茶碗蒸黃色嘅就成日見，黑色就好少見。用咗墨魚嘅墨汁製成，配合高湯同埋螢光魷魚，味道特別鮮甜。生蠔嚟自長崎嘅華漣，口感會爽口同埋有少許嘅海水味。配搭柚子酸汁就更加鮮甜。剝皮魚小小魚肉，但係精華所在就係肝嘅部份。白色透明嘅魚肉倒入魚肝整成嘅醬汁，特別濃郁。櫻煮八爪魚用左熟成去軟化纖維，所以口感軟腍又仲有爽口嘅感覺，味道帶甜。目光魚小小魚肉卻非常肥美，外層燒到香脆，魚肉味濃又冇乜骨，成條可以一齊食。鰆魚春天時令嘅魚種，用左稻草去煙燻，配搭日本洋蔥正式嘅洋蔥醬。煙熏味唔會蓋過魚肉本身嘅鮮味，帶返少少濃烈嘅味道出嚟。鮟鱇魚乾用在鮟鱇魚肝整成醬，底層係脆脆餅，而上面透明嘅係蕃茄同埋高湯整食嘅啫喱，食嘅時候記住一啖食晒呀，一啲都唔油膩仲有啲清甜添。太刀魚天婦羅產自日本嘅太刀魚，面頭加入少少海鹽，香脆魚肉又細膩。碗物湯內有九繪魚，石班魚嘅厚實口感。另外仲有蝦球，湯主要用作清新喉嚨。深海池魚肉質厚實，

最近有朋友想約我食omakase，我上網搵左一間性價比好高嘅omakase lunch。呢間餐廳位於銅鑼灣the L square，位置超級方便， lunch有兩個set，$680 同$880。只係差$200，所以今日兩個人都係要左$880嘅set！螢光魷魚墨汁茶碗蒸鮫鰈魚配烤過嘅烏魚子粉甜汁煮八爪魚燒鰆魚配洋蔥醬馬友西京燒配紫菜汁深海池魚墨魚赤貝小肌鰤魚用真炭燒嘅炭燒銀鱈魚池魚車海老大toro馬糞海膽跟三文魚子右口魚裙邊吞拿魚魚蓉卷整體環境好舒服，服務態度好，師傅亦都好友善咁樣會詳盡地介紹所有菜式！ 呢間我覺得真係好推介！

這間廚師發辦位於銅鑼灣樓上店，裝潢以淺木色為主調🪵，環境簡約舒適，靜謐氛圍令人放鬆心情，沈醉於欣賞師傅處理食材過程🥰✨Lunch Omakase $680- 螢光魷魚配墨汁茶碗蒸🍳賣相精緻的墨汁茶碗蒸質地幼滑，蛋味香濃😋，螢光魷魚🦑飽滿鮮甜，配上食用菊花點綴🌻✨壽司十二貫- 墨魚：墨魚肉質柔軟，以少量岩鹽調味，突出鮮甜☺️- 深海池魚：肉質鮮嫩爽甜🥰- 北海道帶子：手絲帶子味道爽脆清甜😝- 白蝦：蝦味濃郁，以柚子皮調味，清新鮮甜😋- 鰤魚：油脂豐富，肉質鮮嫩肥美，入口即溶😛- 炭燒銀鱈魚：質地柔軟肥美，經備長炭灸燒過後，魚味濃郁😽- 針魚：加入紫菜調味，口感豐富😎- 昆布甜蝦他他：混合昆布點綴，味道清新特別😘- 青魚：爽脆紫菜包著肉質軟腍青魚及鮮甜干瓢，以少量砂糖提鮮😙- 中拖羅：油脂豐沛，肉質飽滿，魚味濃厚😛- 灸燒左口魚邊：口感肥美爽口，炙燒後魚油甘甜香味突出🤩- 海膽魚籽杯：海膽味道鮮甜回甘配上爽脆粒粒分明自家漬三文魚籽，口感豐腴😋✨卷物- 吞拿魚蓉卷物🐟吞拿魚蓉口感綿密細膩，配上爽脆紫菜及軟燸壽司飯，口感豐富👍🏻✨吸物- 魚麵豉湯🥣味道鮮甜濃郁😊✨甜品- 開心果雪糕🍨開心果堅果香

今次同朋友食《山》15品，主理我地系Sam 師傅，超級nice，講解曬每一道菜要點食👍🏻瑩光魷魚🦑茶碗蒸加墨汁，咬落螢光魷魚🦑爆膏石垣雕，雕魚🐟的一種，魚身入口會黏身啲，魚肉好綿上面烏魚子粉，烘乾左磨成粉，添增咸鮮味🐟沙甸魚磯邊卷，季節性當做肥美，內卷芽蔥一啖入口，好濃郁，油膩系口腔盤旋👍🏻八瓜魚，入口軟身炆得好淋，個汁用八瓜魚帶甜😝磯燒帆立貝，巨大帆立貝配上紫菜，一口大滿足😆鮟鱇魚肝脆撻，口感脆脆以撻仔呈現，餅底脆薄片，中間魚肝爆發岀黎添上面上蕃茄🍅啫喱，中和魚肝味道煙燻鰆魚，稻草加上自家製洋蔥醬，新鮮洋蔥粒魚經煙燻體，魚皮香脆一開始先系蔥味，之後煙燻味，再岀洋蔥🧅味太刀魚🐠，用左天婦羅做法先食日式炸菜清一清口腔，再食天婦羅，魚味極似鰻魚，炸皮極為薄身蝦🦐真醬，日式魚蛋，淋身索湯，用魚肉蝦肉自己手打相對香港🇭🇰魚蛋會淋身，for索湯之一九繪，系日本石斑魚之一做左碗物，食左湯上啲料，之後再飲個湯🤤跟住就壽司🍣🍣鳥貝，外形真的似鳥形狀，爽口🍣鰺魚，食到最原始味道，魚肉脆韌🍣赤鯥，以備長炭燒得入口勁香灸燒味道，魚肉入口淋化🍣中拖拿，雖不是大拖拿入口即化，油膩相對無咁滯，反而更合適👍🏻🍣海膽

趁住假日都想放低心情享受一番，搵搵有咩香港有咩美食，又方便又經濟，都係來到銅鑼灣，就比我搵到The L. Square中一廚師發辦「鮨山月」。餐廳以木系為主，全以吧枱設計，可跟師傳交流，又可嚐到慢慢享受日式美食，真是人生一大樂事。午市提供2款套餐，今回就嚐這款擁有前菜四款的廚師發辦。螢光魷魚配墨魚汁蒸蛋墨魚汁蒸蛋水嫩滑溜，味道香濃，螢光魷魚相當飽滿，口感滿滿。天草石垣鯛配自家製烏魚子肥美嫩滑，口感油潤，加上金黃色的自家製烏魚子增添鹹香，啖啖美味。鰆魚肉用稻草火炙，帶有煙熏味道，配上自家製洋蔥汁、日本芽蔥和紫蘇花，味道帶甜清新。柚奄燒帶子帶子微微火炙，再加了柚子皮夾著紫菜，口感鮮香，爽脆彈牙。西京燒馬友馬友燒至外層香脆，鹹香四溢，再有大根墊底，加入紫菜芡，就更顯鮮味。再來就有10貫手握壽司🍣深海池魚壽司深海池魚肉質鮮美，散發淡淡的鮮嫩甘甜。墨魚壽司墨魚柔軟清爽，加了點點青檸汁增加了一種微酸口感，更顯鮮甜有彈性。赤貝壽司赤貝爽脆鮮甜，咀嚼時更顯鮮甜的口感。白蝦壽司白蝦嫩滑中帶鮮味，口感扎實、蝦味濃郁。炭燒銀鱈魚壽司炭燒銀鱈魚質地鬆軟，魚味濃郁，油脂感十足。池魚壽司池魚口感軟滑、略帶油香，香