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| 餐廳: | AERA |
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| 優惠: | 國泰會員憑「國泰 - 亞洲萬里通」應用程式內會員二維碼，賺高達HKD4 = 2里。受有關條款約束。 |
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條款及細則:
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影片
港鐵灣仔站 A1 出口, 步行約6分鐘
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電話號碼
23899901
93300387 (WhatsApp)
營業時間
*最後落單時間:
Lunch: 14:15
Dinner: 20:30
星期一至六
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
星期日
全日休息
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
優惠
| 餐廳: | AERA |
|---|---|
| 優惠: | 國泰會員憑「國泰 - 亞洲萬里通」應用程式內會員二維碼，賺高達HKD4 = 2里。受有關條款約束。 |
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條款及細則:
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相片
Clam / Leek / Lohikeitto
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食家推介
餐廳主打北歐菜系 北歐料理風格強調新鮮食材以展現純淨自然的風味 簡約美學體現在料理擺盤 每一道菜式都是一幅藝術品 廚師善於運用創新技術 如發酵 煙燻 風乾等增添獨特層次感 .餐廳裝潢以木系設計為主 柔和燈光營造簡約舒適的氛圍 廚房是開放式設計 可近距離觀看烹調的過程 餐廳在開業一年內已榮獲SCMP 100 Top Tables 品質有保證 菜單會隨四季更迭 這次品嚐了秋季晚市菜單 ($1288/pp) 廚師細心講解每道菜式 能感受到廚師的用心和對食物的要求.🔹Amuse Bouche: ▪️Carb / Vinegar / Almond▪️Rosti / Lardo / Lingonberry ▪️Mussel / Panna / Caviar Amuse Bouche的三款開胃小點各有特色 擺盤精緻 蟹肉小撻內有蟹肉 蟹膏和醋汁啫喱 Panna Cotta多為甜品 廚師創新的以青口和厚忌廉製作 加入魚子醬並以薑蔥 紫蘇和柚子皮調味更加提鮮 小薯波是北歐傳統菜式 入口香脆 配上紅莓醬酸甜開胃.🔹Starter: Clam / Leek / Lohikeitto 🔹Bread: Soy / Yeast / Horseradish ▪️2nd Starter: Corn / Egg / Foie Gras 前菜是精緻的濃湯 用了蜆肉打成泡狀製成 酸種麵包和辣牛油也是自家製作 入口外脆內鬆軟 帶淡淡醬油香氣 混合醬油亦壓抑了酵母菌的酸味 2nd starter是鵝肝蒸蛋 口感順滑細膩 表面鋪上本地農場粟米及炸雞皮更添層次感.▪️3rd Course: Pattes / Malt / Lemon ▪️4th Course: Shirako / Potato / Grana Padano3rd course 的三黃雞是餐廳的招牌菜 這菜式總共花了三天時間準備 麥芽糖醃製後風乾熟成並烤焗 外皮香脆肉質嫩滑並帶肉汁 表皮塗上檸檬汁可減輕油膩感 配上一杯蜜糖青檸梳打解膩 令人一試傾心 4th course 是香煎白子 鱈魚白子綿密柔滑呈奶油狀 底部是綿密的薯蓉 配上法國新鮮黑松露 香氣誘人.🔹Main Course: ▪️Pigeon / Beet / Garlic ▪️A3 Wagyu / Truffle / Rapa +$288主菜有兩款選擇 乳鴿來自本地 炭燒後散發陣陣炭香味 熟成後的鴿肉煮至三分熟十分軟嫩 鴿頸製成了鴿肉腸 口感也很特別 .喜愛牛扒可選擇A3日本和牛 用上備長炭燒後外層帶微微炭香味 肉質柔嫩重油脂香 除了新鮮刨製的黑松露外 特別的是加入切粒的本地榮華臘腸 味道出奇地匹配 帶有陣陣煙燻感並帶有臘腸的鹹香 是很驚喜的菜式 .🔹Pre-Dessert: Orange / Ginger / Yogurt🔹Dessert: Maple / Sweet Potato / Pecan 🔹Petit Four Pre-Dessert 由希臘乳酪 香橙和薑醬組成 另一道甜品則是甜薯雪糕 配搭了白朱古力和微甜的楓糖醬 最後的Petit Four 有瑪德蓮 粟米脆麻糬 杏仁朱古力及軟糖作結 瑪德琳外酥內嫩 帶有獨特的酒糟風味 粟米脆麻糬軟糯 是完美滿足的結尾.當晚每道菜式都印象深刻 相當期待下個季節的菜單 若然喜愛Casual Fine Dining 這兒確實是很適合慶祝或與家人朋友足膝詳談的好地方💆🏻♀️.▪️Autumn Tasting Menu | $1288
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我比原定時間7:30遲左12分鐘到，即係7:42pm 到，餐廳有WhatsApp 催但都已經講左on my way, and will arrive before 7:45pm (不是講明留枱15mins?)入到去，星期四晚原來全場得一枱，全場得一枱！個著黑衫的（經理?）態度非常唔友善，極度黑面，一坐低即追問我朋友幾時到，因為last order 8pm，明明booking confirmation 係寫明8:15pm，而且佢地個set menu 係得一款，唯一可以揀既係main course, chicken or beef. 唔日點解要咁急係咁迫人咁大壓力既一餐（真係未試過俾人黑面黑到咁極致態度差到不得了），如果唔係俾左$1000 deposit，我係會立即起身走的！灣仔真係大把好野食！好在，啲野食黎到，有另一個人負責serve，態度好好多，介紹食物係充滿passion，每一道都有驚喜好好食！我同朋友心情即刻變好了，其實只要有基本服務，我地都係好易話為的人。我地仲討論會唔會encore or 介紹朋友黎試，但諗起嗰位黑衫小姐全程既黑面面色，認真講好令人卻步，佢令餐飯負左100分，希望管理層正視一下，唔好俾呢同事影響餐廳聲譽同埋回頭客/referral ，畢竟要sustain 一間灣仔地鋪唔容易！餐飯我地二人食左$3600，唔可以話好貴，但個女經理（外國人樣識中文）服務態度真係令人懷疑人生最尾讚多次餐廳食物係真係好味！整得好有誠意！只係俾服務扣晒分！！
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灣仔的AERA，主打北歐菜系，以新鮮食材展現純淨自然的風味，每一道菜式都像一幅藝術品，簡約美學的擺盤讓人驚艷！廚師巧妙運用發酵、煙燻、風乾等創新技術，為菜式增添獨特層次感。🍴餐廳裝潢以木系設計為主，柔和燈光營造出簡約舒適的氛圍，開放式廚房更讓你能近距離觀看烹調過程，彷彿置身北歐的家。🏡 菜單隨四季變換，這次品嚐的秋季晚市菜單（$1288/位）令人回味無窮，主廚細心講解每道菜式，充滿熱情與用心。❤️✨ 必試招牌菜：- **𝗖𝗵𝗶𝗰𝗸𝗲𝗻 𝗟𝗲𝗴🍗**：選用本地三黃雞，以麥芽糖醃製一天，風乾後烤至完美，肉質鮮嫩多汁！- **𝗔𝟯 𝗠𝗶𝘆𝗮𝘇𝗮𝗸𝗶 𝗪𝗮𝗴𝘆𝘂🥩**：搭配大量松露，入口即化，絕對是味蕾的極致享受。AERA在開業一年內已榮獲SCMP 100 Top Tables，品質有保證！無論是約會還是慶祝特別日子，這裡都是絕佳選擇。😍
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I recently dined at Aera during restaurant week for a girls' dinner, drawn by the allure of Northern European cuisine. We opted for their dinner menu, which included an add-on dish priced at an astonishing $188 for a single skinny chicken leg.Taste and Presentation -The overall taste and presentation of the food were good, but nothing exceptional. Each dish was beautifully plated and showcased interesting flavor combinations. However, the portion sizes were shockingly small. All three of us found it hard to believe how little food was served; it’s hard to imagine how this would satisfy anyone, let alone a group of guys!Service - Unfortunately, the service was a significant downside. The staff seemed unfriendly, and their attitude left much to be desired. It felt as though we were more of an inconvenience than valued guests.Final Thoughts - Given the price point, I believe there are much better dining options in Hong Kong. While Aera has potential with its culinary offerings, the combination of tiny portions and lackluster service makes it hard to recommend.Overall, our experience left us disappointed, and I doubt we’ll be returning anytime soon.
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過去一月到訪過最令人印象深刻的餐館非「æra」莫屬！餐廳主打新北歐料理，走casual fine dining路線，由總廚Chevalier Yau帶領下開業不足一年便榮獲SCMP 100 Top Tables✨ 是次到訪品嘗了他們的秋季晚市菜單($1288)，十道菜取本地或時令食材，融合了各種北歐料理手法，例如醃漬、煙燻、風乾、發酵等，每道菜式都感受到廚師滿滿的心思👨🏻🍳🤎.是晚多道菜式均令人印象深刻，最喜歡的是餐廳招牌本地三黃雞腳🐥 三黃雞需時三天預備，先以麥芽糖醃製，再在餐廳風乾熟成，最後燒出這道外皮香脆、一咬肉汁滿佈、酸香惹味的菜式🍗🤩 另外特別喜歡的還有Amuse Bouche的青口奶凍，鹹食的奶凍非常少見，加上紫蘇及三黃雞油，鮮味突出！2nd Starter粟米鵝肝蒸蛋帶煙燻香氣，加上雞皮口感豐富🌽 而Main A3和牛配上本地菜心、榮華臘腸及即刨黑松露，是一道融合多國元素、充滿層次的fusion菜式🥩✨ 最後甜品亦見心思，蕃薯雪糕香氣十足，Petit Four的粟米脆麻糬特別又有口感，非常滿足地完結這一餐🥰
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