Flagship

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【🚢Flagship|⚓️灣仔船街浪漫晚餐】餐廳位於灣仔船街35號，自成一角，小店風味而且異國氣氛濃厚，有渡假感覺！菜式都幾多特別野，配搭新穎，我今次就平實之選食住先！.🦑香煎章魚鬚原條章魚煎好，慢慢切開，切薄薄地好鮮甜又有嚼勁，用上羽衣甘藍襯底，三文魚籽同埋蜜糖燒汁，開胃惹味！.🦑中式卡邦尼意粉我係卡邦尼控，廚師用咗中式金華火腿，感覺好「香港」風味，少少鹹蠟肉香口，係幾特別！.🦑21天熟成厚切豬扒熟成牛扒成得多，熟成豬扒比較少見，肉質軟滑，最最最滿意係佢原個蒜頭焗煎得好靚，將蒜頭唧出，慢慢配豬扒食，蒜香包圍軟腍腍嘅肉，滿足感高高！

琴晚同friend去灣仔試咗間西餐廳，環境靚又舒服，啱晒傾偈放鬆心情～每道菜都好有誠意，用料講究，味道令人難忘 😋！🔹 香煎八爪魚🐙 Pan-seared Octopus 外層煎得脆卜卜，入面彈牙又Juicy！配埋微酸沙律，好醒胃！羽衣甘蘭配左啲特制汁唔苦苦好清甜😚應該係Lemon juice+Olive 🔹 21天熟成厚切豬扒🥩🍏 21-Day Dry Aged Tomahawk Pork 肉味超濃！配蘋果醬超Match開胃，食落唔會太膩，啖啖都係滿足感🔹 中式風味卡邦尼意粉🍝🥓Carbonara Chinese style with Chinese Jinhua dried ham加入金華火腿＋臘肉，鹹香層次爆棚！帶少少中菜味，幾幾創新😆😆

喺船街角落嗰棟香港古樓裏面，有間裝修好有格調嘅西餐廳，周圍都係打卡位，氛圍感爆燈，人氣高到爆，建議訂位先，而且食材配搭夠晒新鮮有驚喜。 .🌟香煎八爪魚鬚八爪魚腳煎得又嫩又爽口，焦香十足，配埋新鮮沙律同甜酸醬，開胃又清爽。再加啲烤過嘅飛魚籽，鹹香帶煙燻味，層次即刻豐富晒！ .🌟特色卡邦尼意粉 呢個卡邦尼意粉玩創新，用金華火腿同臘肉代替煙肉，鹹香得嚟唔膩口，口感更加正！蛋黃醬依然夠晒creamy，掛滿每條意粉，火腿嘅鮮味同臘肉嘅煙燻香完美結合，中西fusion超驚喜！ .🌟21日熟成厚切豬扒 塊豬扒經過21日乾式熟成，肉質嫩滑多汁，肉香濃到爆！配埋烤到香噴噴嘅杏鮑菇同清甜蔬菜，再加埋綿滑嘅烤蒜蓉，每一啖都滿足到震，肉食獸必試！

灣仔的旗艦餐廳主打新派西餐，這次試的幾道菜都很有水準。前菜「香煎章魚鬚」用上新鮮魷魚，口感彈牙，加上三文魚子的鹹鮮和雨衣甘藍的爽脆，再淋上特製醬汁，味道配搭得剛剛好，非常開胃。主菜「冬陰公大蝦意粉」是個有趣的組合，本來擔心冬陰功和忌廉會不搭，但吃下去卻意外地夾。蝦肉新鮮，忌廉的香滑中和了冬陰功的酸辣，吃起來順口又惹味。另一道「廿一天熟成厚切豬排」也讓人驚喜，肉質比一般豬排更軟嫩，咬下去肉汁豐富，值得推薦。最後的「Homemade Lemon Tart」酸甜清新，配上輕盈的淡忌廉，不會太膩，是個完美的結尾。這間餐廳的菜式有創意之餘，味道也拿捏得準，如果想試點不一樣的西餐，這裡是個不錯的選擇！

我哋叫咗香煎墨魚鬍（$148）、避風塘豬扒（$348）同埋特色卡邦尼意粉（$238）咁首先講咗嗰個避風塘豬扒先啦呢個豬扒食落去真係幾有咬口🥳🥳覺得佢煮得幾啱啱好而且真係好多炸蒜😂😂(我都幾鍾意食豬扒旁邊嘅蘑菇～）之後嘅香煎墨魚鬍食落去好煙韌彈牙❣️❣️旁邊嘅蔬菜配埋柚子醬之後亦都好Fresh跟住就讀埋佢哋嘅特色卡邦尼意粉呢個Carbonara最特別嘅係佢哋唔係用煙肉而係用金華火腿+臘肉嚟整‼️‼️所以食落去真係幾有新鮮感而且配埋一齊食其實都算幾夾Carbonara亦都真係好入味😘😘食完又唔會覺得太Heavy

喺灣仔Flagship食咗一餐好味fusion菜！好多人收工後同朋友嚟呢度chill一chill～ 香煎章魚鬚($148)肉質彈牙，三文魚籽點綴顯得矜貴，八珍甜醋配羽衣甘藍完美蓋過苦澀味，係一碟幾開胃嘅前菜；冬陰公大蝦意粉($198)酸辣開胃，蝦肉彈牙，醬汁濃郁；21天熟成厚切豬扒($338)燒得香口，配菜精緻。餐廳分上下層，設計獨特，裝飾有心思，環境整潔有格調，地方雖小但人氣旺，值得一試！😋 #FlagshipWanChai #HKFoodie #FusionEats #WanChaiDining #HongKongEats #FoodLoversHK #GourmetHK #HKFoodScene #TasteHK #FoodieGathering

呢間餐廳其實我睇左好多人post，一直好想試但一直無機會。難得朋友話要去灣仔，就即刻book左💛入到來，佢好似法式bistro，入面雖然唔大，但氣氛好足，好適合date night/girls night🥂/香煎章魚鬚$148/估唔到呢個可以咁濃咁鮮🐙佢入口超嫩，嫩到以為自己食緊魚柳，配埋三文魚籽同citrusy 嘅羽衣甘藍🥬，係唔錯嘅🥗/21天熟成厚切豬扒$338/用上蜜糖芥末來醃，佢味道會帶少許甜甜。另外因為慢煮嘅關係，肉質較嫩同juicy🐷🐷/中式卡邦尼$238/用上傳統走cream-純用蛋黃形式烹煮。咁中式係邊呢？佢唔係用正常嘅煙肉，而係用左金華火腿同臘肉，真係幾創新🥓

呢間餐廳係船街最入面，係外面睇好有文青小店feel☺️Weekday dinner時段都full晒，建議大家要book位 - Pan seared Octopus香煎章魚鬚 $148強烈推薦！章魚鬚煎得好香，而且一碟都有唔少章魚，性價比唔錯配埋羽衣甘藍同蜜糖汁，好match，愈食愈開胃🤤 - 特色卡邦尼意粉（With Chinese Jinhua dried ham（金華火腿）& local cured meat）：$238用左金華火腿+臘肉+蛋黃醬去煮嘅carbonara，幾特別🤭比一般carbonara更有咸香同油香 - Marinated And Slow Cooked for 12 Hours 21天熟成厚切豬扒：$338 上碟個陣震撼左一下，用左紅菜頭汁製造潑墨效果😮厚切豬扒極具份量，亦正正因為份量咁大，再用慢煮方法去煮，切開仲有少少肉汁 味道：🤤🤤🤤🤤🤤/5性價比：🤤🤤🤤🤤🤤/5

今日去咗灣仔 Ship Street 嘅 Flagship 食飯，真心有驚喜，餐廳裝修型格有氣氛，啱晒打卡，服務又細心。要特別推介今日試嘅三款招牌菜：香煎章魚鬚 🐙🌿一上枱就聞到陣陣香氣，章魚鬚外層煎到微脆，有焦香但完全唔會韌，入口爽彈，加咗少少香草點綴，味道即刻提升多一個層次。最正係佢個 marinate，好入味之餘又唔會搶走原本章魚鮮味，真心香嫰可口！一啲都唔怕腥味，好有水準。21天熟成厚切豬扒 🐖🥩呢個厚切豬扒一睇就知係重手貨，外面燒到有靚靚 grill mark，內裏肉質嫩滑，唔會太乾。食落豬味特別香濃，而且肉汁好豐富。難得入口食到肉質扎實又有層次，不枉「21天熟成」嘅名號！配菜有烤蒜頭同時蔬菜，成個組合好滿足。特色卡邦尼意粉 🍝🥓呢個卡邦尼意粉超有特色，唔係一般用煙肉，而係用咗金華火腿同埋臘腸，中西合璧得嚟又一啲都唔奇怪，反而好有驚喜。醬汁夠濃郁，帶少少鹹香，掛住每條意粉都好入味。加咗啲葱花做 garnish，成個味道口感好豐富，真係會想一啖接一啖。總結：Flagship 係一間有心思嘅中西混合餐廳，無論係食物質素、賣相、環境都非常出色，有驚喜！三款菜都各有特色，特別係嗰個章

餐廳喺新開的灣仔合和商場下面，食fusion 菜.... 好多食料好似9唔搭8，但食落先知咁正~，值得一試！社交平台見到話主廚係90後. 一心將西式元素同中式味道融合~ 有心有力~ 麻唔辣四川蜆（$168），蜆肉大粒又鮮甜，花椒嘅麻味好突出，雖然冇辣味，但牛油香同海鮮甜味交融，真係好特別再來就係特色卡邦尼意粉（$238），用臘肉同金華火腿代替煙肉，奶油醬好濃郁，鹹香味更加突出！芝士、蒜頭同蘑菇搭埋，食落真係好好味。最後要試嘅係21天熟成厚切豬扒（$388），豬扒嫩滑多汁，配上蘋果蓉同洛神花醬，酸甜開胃。再加埋焗蒜，外脆內軟，搭配住豬扒一齊食，真係好出色。小店需要預位或者等位, 因為好OT / 灣仔返工的情侶放工來食~ 

呢間位於灣仔船街入面嘅fusion餐廳，都開咗幾多年，喺船街最入面一間，門面幾低調，如果唔係特登搵真係會miss咗。餐廳環境走一個歐陸小酒館style，得好幾張枱樓上應該都仲有啲位，但幾有氣氛。今次我哋兩個人叫咗三道菜：🐙 煎八爪魚擺盤幾吸睛，用上大大條章魚腳，配上沙律菜、食用花同三文魚籽，味道可以。🥩 20日慢煮Tomahawk豬扒配蘋果蓉豬扒厚切，骨位完整保留，伴菜有燒蒜頭、紅蘿蔔同節瓜，蘋果蓉加落肉度，配搭幾特別。🍝 臘肉Carbonara呢個佢用咗中式臘肉代替傳統嘅意式煙肉，帶少少鹹香味，加埋蛋汁，係一個幾有fusion感覺嘅做法。兩個人埋單差唔多$800，整體食物選擇都幾有創意。

Bookmark 咗好耐，後悔太遲嚟呢間餐廳食，一定會再嚟！店舖細細，係分上下層嘅，所以建議大家都要預早book枱。前菜要咗個沙律，另外叫咗兩個小食，包括超級好味嘅「麻而不辣」的蜆，味蕾感覺好特別，每一啖都有麻辣嘅口感，但佢又真係唔會辣嘅，好吸引好特別，蜆肉都係偏大隻嘅，夠肥美👍🏻另外嗌咗個啡菇， Standard味道，跟住主菜我哋就叫咗個「大閘蟹煲仔飯」，好好味，口感就好似risotto咁，甜品就叫咗 pistachio 嘅 mouse，唔太甜，好好味。當日樓上冷氣壞咗，而我哋又安排咗喺上面，真心係熱嘅，咁啲店員都好好有Offer free甜品同埋discount俾我哋嘅。

呢間位於灣仔船街嘅西餐廳，裝潢靈感來自船艙設計，氣氛型格又有格調。🐙 *香煎章魚鬚（Pan Seared Octopus）*章魚鬚煎得外脆內嫩，微微焦香，肉質彈牙，配上香草油醋汁，鮮味突出，開胃一流。🐖 *21天熟成厚切豬扒（Dry Aged Pork）*經21日熟成再慢煮12小時，豬扒厚切但一啖即化，肉香濃郁，油脂分布均勻，口感極致嫩滑，完全唔覺膩。🍝 *中式卡邦尼意粉（Chinese Style Carbonara）*用金華火腿同臘肉代替煙肉，鹹香層次更豐富，醬汁濃郁掛麵，帶少少中式風味，創意十足又唔失傳統卡邦尼嘅creamy口感。

灣仔，是香港歷史悠久的酒吧區，早在蘇絲黃60年代，灣仔已經是充滿傳奇的故事。今晚來到灣仔 Flagship 晚餐，發現灣仔酒吧區範圍，已靜俏俏擴展到食店位置，好事。酒吧從店外，已經開始看到外國裝修風格，牆上，店內佈置，天花板吊燈，都讓人到了歐洲的感覺。開始吃了，先來一個香煎章魚須頭盤，章魚須外皮煎得焦脆，咬一口，裡面是軟嫩多汁的章魚肉最特別的，是用羽衣甘藍(kale)作為伴菜 ，這菜有益健康。卡邦尼意粉，麵條勁道，奶香味十足，每一根麵條都滿了濃郁的醬汁，最特別是選用一種中式配料，令意粉味道與別不同。 避風塘猪扒，猪扒煎得恰到好處，外焦裏嫩，配上那獨特的避風塘調料，一吃下去，香得不行，好味。與朋友在酒吧餐廳，一邊享用美食，一邊欣賞環境，一邊聊天，不經不覺便享受一整晚了。

位於船街巷弄中最尾的 Flagship 餐廳，以復古風格裝修，今天選坐戶外，小帳篷加上小佈置配上溫馨燈光，感覺挺chill 🌿❤ 香煎魷魚鬚 $148口感非常軟熟，味道鮮甜帶點焦香，三文魚子不是裝飾，是真正起到提鮮的作用！醬汁甜中帶點酸，和海鮮完美地平衡～好吃！❤ 21天熟成厚切豬扒 $388斧頭豬扒放在如花綻開的醬汁上，擺盤漂亮💖豬扒切開是嫩的🥩 很 JUICY 💦肉味濃香卻一點不羶，配搭帶甜的醬，每一口都是肉香與滿足的享受 ⭐❤ 特色卡邦尼意粉🍝 $238職員推介的特色卡邦尼！以金華火腿和臘肉代替煙肉，除了煙燻還多了一份鹹香，值得一試！❤ 自家制檸檬撻🍋 $68見到有自家檸檬撻都想試~很開心的宣佈：此為我最愛之一！酥脆的餅底和絲滑內餡，酸甜清新的檸檬吉士，和輕盈奶香的light cream，入口即化，留下清爽餘韻，大愛！無論是視覺還是味覺，這裡都值得一訪！😋👍