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Godenya 是一間收藏口袋很久的餐廳,在不能外遊的時間就吃一餐當去了日本吧。店面一貫日式料理店低調平實的作風,拉開門內進絕對別有洞天。這裡的格局真的深得我心,無論是叫吧枱或二人餐桌都充滿簡約禪意,Minimal的裝潢恰到好處,令人不其然清靜平和起來這裡特別之處是預訂的套餐是 SAKE pairing course,酒鬼一定滿意。店主Goshi San 對清酒非常有研究,清酒溫度高低千變萬化,還要因應清酒本質及味道配合菜式享用,真的做到一絲不苟。這裡的菜式為粵菜和日菜fusion,如何完美將兩者融為一體,值得期待。鮟肝 皮蛋 杮 最中x 伊勢の白酒 純米活性生第一道菜,魚形的最中餅(もなか)殼內不是包著雪糕或紅豆餡,而是鮟肝、皮蛋和杮,入口外脆內軟。初初聽到有皮蛋都嚇一跳,不過看來弄成啫喱狀,味道較易接受。如果有看食戟之靈也有岀現過類似的一道菜,是幸平餐館的熟客會點的隱藏料理哈哈哈。最中餅用糯米粉製成,吃起來酥脆又入口即化,內餡是味道香濃的鮟鱇魚肝,再嚐到杮的一抹香甜,確實為味蕾帶來獨特的體驗微炭酸的日式氣泡酒,冰至10度,口感清新,作為餐前酒開⼀開胃松葉蟹 黑芋 セルリアック 舞茸
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Godenya 是一間收藏口袋很久的餐廳,在不能外遊的時間就吃一餐當去了日本吧。店面一貫日式料理店低調平實的作風,拉開門內進絕對別有洞天。這裡的格局真的深得我心,無論是叫吧枱或二人餐桌都充滿簡約禪意,Minimal的裝潢恰到好處,令人不其然清靜平和起來

這裡特別之處是預訂的套餐是 SAKE pairing course,酒鬼一定滿意。店主Goshi San 對清酒非常有研究,清酒溫度高低千變萬化,還要因應清酒本質及味道配合菜式享用,真的做到一絲不苟。這裡的菜式為粵菜和日菜fusion,如何完美將兩者融為一體,值得期待。

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鮟肝 皮蛋 杮 最中
x 伊勢の白酒 純米活性生

第一道菜,魚形的最中餅(もなか)殼內不是包著雪糕或紅豆餡,而是鮟肝、皮蛋和杮,入口外脆內軟。初初聽到有皮蛋都嚇一跳,不過看來弄成啫喱狀,味道較易接受。如果有看食戟之靈也有岀現過類似的一道菜,是幸平餐館的熟客會點的隱藏料理哈哈哈。最中餅用糯米粉製成,吃起來酥脆又入口即化,內餡是味道香濃的鮟鱇魚肝,再嚐到杮的一抹香甜,確實為味蕾帶來獨特的體驗

微炭酸的日式氣泡酒,冰至10度,口感清新,作為餐前酒開⼀開胃

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松葉蟹 黑芋 セルリアック 舞茸
x 赤武(岩手) 純米大吟釀

芋頭、根芹菜和舞茸上鋪滿了鮮甜的松葉蟹肉和醬汁。芋頭煎過粉粉的又很香口,配搭的赤武純米大吟釀帶香醇花果香,滑順易入口

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牡蠣 雲丹 大根
x 白菊(石川) 純米
煮物有打碎了的蠔和海膽,鮮味在口中爆發,熟的蠔碎帶點咬口,要說的話比較喜歡吃生蠔😝 而白蘿蔔柔軟清甜而無渣,非常搶鏡。這杯白菊純米亦清爽甘甜,不錯

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鰤 糯米 大黒しめじ
x 日輪日(宮城) 山廃純米大吟釀

炙過的鰤魚充滿油脂甘香,令人回味無窮!鴻喜菇也很惹味好吃

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白子 菊芋 パイ
x 醍醐のしずく(千葉) 菩提酛純米生

這個批裡面的是熱騰騰非常Creamy的白子,煮熟的白子豐腴如鵝肝般,和生吃的滋味截然不同。為了解膩,配了杯帶明顯酸感的醍醐のしずく,餘韻甚長

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鮑 鮑肝 米
x 天穏 天啓 (島根)生酛純米大吟醸

燉飯的鮑魚切成片狀,肉質柔嫩腍滑,伴鮮味的鮑魚肝醬來吃,濃郁的香氣在口裡不停的擴散開來,吃到一米不剩。

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クエ 蓮根 長芋 牛蒡
x 神亀 ひこ孫(埼玉) 純米吟醸

這碟賣相很美呢,クエ「九絵」褐石斑魚又稱長崎縣必食的夢幻之魚,雪白的魚身,細嫩的肉質,奶白色的魚湯亦很鮮甜好喝。吃到差不多到尾聲,壓軸的是2009年的純米吟釀,加熱到46度,帶岀米的純香和圓滑。不同的日本酒採用不同的杯子奉客,這次用上散熱慢的陶瓷酒杯,有助保溫。

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稲庭うどん
稻庭烏冬幼滑細膩,咕嚕咕嚕就滑到喉嚨裡了~簡單的滿足。

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カカオ アイス 林檎 酒
甜品時間,師傅為可可杏仁雪糕澆上蘋果酒,酸甜交錯,令人印象難忘

很滿足的一餐,感恩在又停晚市之前可以到訪。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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2020-06-13 3331 瀏覽
裝修跟之前來過的一樣, 就是明明是香港一棟難難破破的舊樓.......但是就是日本人 把 腐朽化為神奇, 裝修 得很有禪風, 地方不是很大 ,但真的挺有風味。味道 卻意外地進步了 ,廚師仲係同一個日本人,恭喜呢。
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2020-04-19 2888 瀏覽
五嶋先生有「燗酒魔法師」之稱,在二零一五年在香港創立Godenya料理店。身為日本酒愛好者,我自然慕名而來,盼望能感受日本酒的魅力。Godenya 位於中環九如坊內一條隱蔽小巷,門前沒有招牌,只有一個寫有店名的小信箱。我不禁佩服五嶋先生的勇氣,畢竟香港寸金尺土,將門面弄得如此低調,真的要待有心人仔細尋覓。全店只有六個吧枱座位、一張二人枱、及一間可容納六至八人的貴賓房,所以得提前至少一個月預約。店員全都是日本人,待客有禮,臉上掛著真誠的微笑,讓人感覺賓至如歸。木桌上放有圖文並茂的餐單,也有介紹用餐主題的單張,真有趣呢。這裏先放一張頭盤的照片吧。我一向不喜歡吃內臟,但這裡的魚肝我吃得津津有味。優質的omakase,就是有辦法讓你愛上平時厭棄的食材。魚兒造型的米餅精緻可愛,肝醬和清酒的味道交織得恰到好處。接下來的每一道菜都是水準之作,熱燗技術如施加了魔法般,令酒的旨味更上一層樓。然後我明白了— 為何五嶋先生會有燗酒魔法師的稱號。我只有拍下餐點搭配的日本酒,因為美食當前,我實在無法停下來,讓相機先吃吧。整體而言,Godenya以獨特的熱燗和鮮美的食材,還有令人驚喜的手藝,成功感動了我的味蕾。下
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五嶋先生有「燗酒魔法師」之稱,在二零一五年在香港創立Godenya料理店。身為日本酒愛好者,我自然慕名而來,盼望能感受日本酒的魅力。

Godenya 位於中環九如坊內一條隱蔽小巷,門前沒有招牌,只有一個寫有店名的小信箱。我不禁佩服五嶋先生的勇氣,畢竟香港寸金尺土,將門面弄得如此低調,真的要待有心人仔細尋覓。全店只有六個吧枱座位、一張二人枱、及一間可容納六至八人的貴賓房,所以得提前至少一個月預約。

店員全都是日本人,待客有禮,臉上掛著真誠的微笑,讓人感覺賓至如歸。木桌上放有圖文並茂的餐單,也有介紹用餐主題的單張,真有趣呢。
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這裏先放一張頭盤的照片吧。我一向不喜歡吃內臟,但這裡的魚肝我吃得津津有味。優質的omakase,就是有辦法讓你愛上平時厭棄的食材。魚兒造型的米餅精緻可愛,肝醬和清酒的味道交織得恰到好處。

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接下來的每一道菜都是水準之作,熱燗技術如施加了魔法般,令酒的旨味更上一層樓。然後我明白了— 為何五嶋先生會有燗酒魔法師的稱號。


我只有拍下餐點搭配的日本酒,因為美食當前,我實在無法停下來,讓相機先吃吧。
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整體而言,Godenya以獨特的熱燗和鮮美的食材,還有令人驚喜的手藝,成功感動了我的味蕾。下次有什麼特別的日子,我一定會再來,重溫燗酒的魔法。
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2020-03-28
用餐途徑
堂食
人均消費
$1750 (晚餐)
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