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2011-12-24
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昨天知道歌賦街這邊開了間Cupcake專門店，便決定今天去過灣仔會展冬日美食嘉年華後再順道來嚐嚐這Kisses，也順道去勝香園喝鹹檸七。最近吃過不少印象很深刻的Cupcakes，例如Green的、Natural Chiffon和Sift Patisserie的，更久以前的有COCO的和Saffron的，各有各特別之處。所以沒有真正好的Cupcake，只有個人最喜愛的Cupcake。來到歌賦街赫見勝香園大排長龍，而且在會展吃了不少小食，於是浮現的第一個念頭便是放棄，便決定直接去買Cupcakes。到達時只有四種口味供應，詢問之下得知剛巧有一款新鮮做起，便選了五款口味。每個售$25，六個售$145，十二個也有優惠，相對之下，價格是中等。是日口味為Triple Chocolate、Ferrero Rocher、Strawberry、Lemon和Red Velvet，可惜最愛的Vanilla還要一個半小時才做起。EnjoyTriple Chocolate，第一重為朱古力味的Buttercream，可可味夠濃亦夠甜，質感也十分幼滑，不說還以為是朱古力忌廉，不錯。第二重為朱古力味蛋榚底，油份量尚能
最近吃過不少印象很深刻的Cupcakes，例如Green的、Natural Chiffon和Sift Patisserie的，更久以前的有COCO的和Saffron的，各有各特別之處。
所以沒有真正好的Cupcake，只有個人最喜愛的Cupcake。
來到歌賦街赫見勝香園大排長龍，而且在會展吃了不少小食，於是浮現的第一個念頭便是放棄，便決定直接去買Cupcakes。
到達時只有四種口味供應，詢問之下得知剛巧有一款新鮮做起，便選了五款口味。
每個售$25，六個售$145，十二個也有優惠，相對之下，價格是中等。
是日口味為Triple Chocolate、Ferrero Rocher、Strawberry、Lemon和Red Velvet，可惜最愛的Vanilla還要一個半小時才做起。
EnjoyTriple Chocolate，第一重為朱古力味的Buttercream，可可味夠濃亦夠甜，質感也十分幼滑，不說還以為是朱古力忌廉，不錯。第二重為朱古力味蛋榚底，油份量尚能接受，但相較過去吃過的的確是比較油膩。蛋榚夠濕潤且鬆軟，可可味似乎純粹來自可可粉，感覺比較普通。普通之中卻有點驚喜，吃蛋榚的時候正想第三重到哪了，結果原來就在蛋榚內心。第三重為朱古力漿，可可味十分濃郁，而且黏稠的質感添了一層新的層次，驚喜萬分。
我本身最愛的朱古力是白朱古力，本來對這種口味沒太大期望，這次卻有驚喜，印象良好。Ferrero Rocher，蛋榚底亦是朱古力味蛋榚，與上述的大同小異，不再詳述。
面層的根本就像是在吃融化了，又凝結了的金莎。朱古力自然比上者甜美，層次也比較多，脆口與上者的滑溜是明顯的對比。而這種口味比較少有，金莎與蛋榚的配搭也頗奇妙，喜歡Nuts的食家們若一場來到可以一試。
Strawberry，這口味的Buttercream比朱古力味的更為細滑，因為畢竟朱古力味的混了點濃稠的朱古力漿，而這款的是新鮮的士多啤梨蓉打成，那微量的士多啤梨籽便是最強力的證據。沒有可可的這款更為甜美，亦沒那麼甜膩，甜中帶點酸，似乎果味Cupcakes的Buttercream更為出色。蛋榚底是原味蛋榚，比起朱古力味蛋榚更濕潤，可能是剛做起沒久便放入外帶盒，水份蒸發不了，對我來說就是濕了點。質感也不夠鬆軟，這是過多的水份和油份作祟吧。Lemon，面層的質感也與上者的分別不大，蛋榚底同為原味。
只是味道轉了檸檬味，酸度和甜度剛足，更酸的味道令人完全忘記了這是由邪惡的牛油造成，屬掩耳盜鈴的健康。就個人而論，這款最美味。
Red Velvet，在大多地方這款口味的Cupcake是最出名的口味之一。面層是混入了忌廉芝士的Buttercream，芝士打得夠順滑，毫不見芝士粒的存在，甜味不蓋過芝味，整體來說甜度也偏向中等，是典型的港式味道。根據我遲頓的舌頭判斷，蛋榚的顏色只是加了紅色食用色素，而不是用新鮮紅菜頭汁造成的，因為蛋榚本身的蛋味和牛油味實在太大。慶幸的是蛋榚與朱古力味的同樣鬆軟，也很夠濕，相對而言則不太甜。
據老闆娘說，這款是最好賣的一款，事實上我也很喜歡這款，多賣一件貢獻了給父親，父親在不知道價錢的情況下也讚好。總括而言，這裡的Cupcakes最可以改善的地方就是賣相，雖說不上是醜，但就是比較輸蝕。普遍來說，Cupcakes是靠賣相去騙人買。除非是我們這類喜歡吃甜的人，也不會特意來買，所以改善賣相定必能吸引更多客人。
其二就是原味的蛋榚底，因為果味的不像朱古力味的層次豐富，因此除了Buttercream本身，蛋榚是決勝關鍵。
希望店家繼續努力，見老闆娘十分溫柔招待，讓人不其然想鼓勵鼓勵，何況我的初吻已奉獻了給這裡了。
題外話/補充資料：
店內設有三組桌椅，也有少量種類的咖啡和酒類供應。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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