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2013-03-11
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近日經過西環的高街，大家或許會發現一座外貌近似地鐵車站的建築。錯了，地鐵沒有那麼快進軍到西環，這個其實是區內最新的法式酒吧餐廳 - Metropolitain。餐廳的名字取自巴黎著名的地鐵車站 「Metropolitain」，故此外型也刻意配合了主題。雖然店舖的面積比預期中細小，但喜歡她的格調極富法國地道小店的風味，牆身的擺設僅有寥寥的幾幅法國地圖和歐陸風格的海報，裝潢簡單但很有個性。小店主打的是 bistro style 的法式美食，如鵝肝醬、焗田螺、牛扒他他等等常見的小吃款款都應有盡有。用膳當日名廚 Harlan Goldstein 也是座上客，眼見他跟大廚和經理有講有笑，看似頗為熟稔。 炸魷魚 (Grade: 3.5/5)我們首先點來一碟炸魷魚，粉漿做得不會太厚或太薄，令酥炸的魷魚圈和魷魚鬚入口更香脆惹味，加上廚師自家製的他他醬，整體味道不錯。 焗田螺 (Grade: 3.5/5)用蒜蓉牛油來焗的田螺亦甚有風味，廚師在調味之中刻意保持輕盈，卻成功利用菠菜蓉和麵包糠來增加口感，難怪看到 chef Harlan 也吃得津津有味。 自家製鵝肝醬、配多士 (Grade: 3/5)這道自家
餐廳的名字取自巴黎著名的地鐵車站 「Metropolitain」，故此外型也刻意配合了主題。雖然店舖的面積比預期中細小，但喜歡她的格調極富法國地道小店的風味，牆身的擺設僅有寥寥的幾幅法國地圖和歐陸風格的海報，裝潢簡單但很有個性。小店主打的是 bistro style 的法式美食，如鵝肝醬、焗田螺、牛扒他他等等常見的小吃款款都應有盡有。
用膳當日名廚 Harlan Goldstein 也是座上客，眼見他跟大廚和經理有講有笑，看似頗為熟稔。
炸魷魚 (Grade: 3.5/5)我們首先點來一碟炸魷魚，粉漿做得不會太厚或太薄，令酥炸的魷魚圈和魷魚鬚入口更香脆惹味，加上廚師自家製的他他醬，整體味道不錯。
焗田螺 (Grade: 3.5/5)用蒜蓉牛油來焗的田螺亦甚有風味，廚師在調味之中刻意保持輕盈，卻成功利用菠菜蓉和麵包糠來增加口感，難怪看到 chef Harlan 也吃得津津有味。
自家製鵝肝醬、配多士 (Grade: 3/5)這道自家製的鵝肝醬是其中一款相對較為遜色的頭盤，鵝肝醬入口可算幼滑，但臊味可以更濃，酒香亦可更醇。從這頭盤當中，個人反而較欣賞餐廳特別用來配搭鵝肝醬的甜醬。
這種自製的甜醬用料有杏甫、西梅乾和葡提乾，入口雖有點黏稠但蜜味香濃，跟鵝肝醬的味道實在相當匹配。
醃三文魚沙律 (Grade: 3/5)三文魚用了 gravadlax 的做法，以鹽、黑胡椒、茴香等醃製過後捲成花朵形狀，再配以芝士和沙律上碟，口感有點兒像煙三文魚，可惜份量略嫌較少。
野菌意大利飯 (Grade: 4/5)主菜揀選了野菌意大利飯，飯入口非常 creamy，口感煙韌而且野菌味濃，想不到法式小店也有如此出色的意大利飯。
總結頭盤有八九款選擇，除鵝肝醬 ($158) 之外，全部一律一百元有找。主菜的數量也大致差不多，牛、羊、雞、魚和蔬菜各式其式。
單從味道出發，Metropolitain 未必擁有最出色的法式小吃，但論個性，她在西環的確是獨一無二。
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