NUTMAD cafe and dining

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2025年享受第一次Food Pairing初嚐來自日本的Minabe Craft Umeshu，加上NUTMAD以日本手工梅酒及南高梅設計的一系列創意菜式，展現從土地而來的美味，一夜品嚐了日本南高梅的特性及本地廚師的精湛廚藝。原來咖啡可以製作cocktail，咖啡師還特別煙燻了飲品才送到食客前，好有意思第一次吃到仍有梅子香甜的梅酒肉，還有非常香軟的手工包，真想一直吃下去。雞胸、梅肉釀雞翼，原來可以這樣嫩滑本地蔬菜做的沙律上，竟然有分子料理梅酒做的魚子粒拌著Burrata Cheese, 原來味道是這樣新鮮，還有驚喜的川式香草醬，好吃得不懂如何形容紅酒牛面肉夠香軟，但竟可拆絲拌入espresso 以吉列炸成塊，細嚼下透出淡淡咖啡香還有我大叫“有無得加飯”的梅肉糯米飯，直接吃到純粹的米香和梅肉真味 最後的蛋布甸，仍充滿驚喜，純蛋黃吉士以低溫烹煮，香滑至極，焦糖還滲著梅酒香，真的吃醉了感謝 minabe craft umeshu 遠道而來到香港，及nutmadhk 廚師及咖啡師團隊的精美菜單，是一場難得的美食之旅。最意外的，原來梅酒可以有如此多樣的佳釀，也帶著日本農民對家人和社區的祝福，真

天氣轉冷，總喜歡倚窗飲杯熱咖啡，唔想去大品牌，就走到熟悉的樓上咖啡店。今次店舖推薦自製咖啡牛油，夾在大大個菠蘿包享用。菠蘿油食得多，但咖啡牛油真係未食過，就憑信心來一個，再配上另一杯special 咖啡特飲：薑蜜橙香咖啡，為轉冷的12月周末加添溫暖。坐在open kitchen 的吧枱，可看到咖啡師製薑蜜橙香咖啡，生薑汁、蜂蜜、橙皮加上espresso，入口一陣“聖誕、冬日”味道充滿口腔，心情即時感到愉快剛多飲幾啖喜歡的“聖誕、冬日”味咖啡後，熱辣辣的落菠蘿啡油包便來到，吸睛的不只是菠蘿包的香味和大size，還有點綴在咖啡牛油上食用花，其中一朵好像一隻蝴蝶因被菠蘿包的香甜吸引，停止在牛油上。廚師即時介紹，這些都是食用花，可直接品嚐花的不同味道，還可提升食物味道的層次，但真係有啲唔捨得食聽廚師提醒，快快打卡後，一口咬下冰火菠蘿包。原來咖啡牛油是這個味道：咖啡的濃沒有蓋過牛油的鮮，一口一口吃著，還有少許解膩的作用吃好了。仍在回味…… 口、眼的欲望都被滿足了。看著窗外港鐵的繁忙，能慢慢細味城市中的另一種咖啡香，是福氣。期待下次有新的咖啡菜式

難得放假和朋友行巿集，竟然可以食到十多年前一齊在佛羅倫斯旅遊時的小食，仲要夾在喜愛的豬仔包入面。小店廚師仲特製了麻辣香草醬，增加一份本地味道的獨有香氣。朋友揀左菠菜咖啡油，加杯絲襪奶茶。佢話飲落香滑，小攤負責人話奶茶係傳統配方加左鐵觀音茶葉，所以特別香，我就試多支樽仔奶茶，真係好意外香甜😋另一個吸睛小食係法式栗子瑪德蓮，唔只驚喜栗子造型吸睛，仲有九龍麵粉廠既麵粉袋。大大粒又好食香甜；飲埋杯凍美式咖啡，直頭可以媲美在高度酒店食再到既下午茶套餐👍我同朋友即刻買賣其他特色瑪德蓮同scone，全都都好有香港情懷：咸蛋、咸牛肉、咸檸檬、冬瓜蓉(食落好似老婆餅)。最開心係見到佢地話可以預訂到會同散水餅，以後多一個有意思既選擇啦～😁下次要去佢地觀塘既鋪頭，試下仲有乜嘢好食😉

哇哇哇… 大閘蟹菜單@西餐廳 @nutmadhk 🦀 究竟玩邊科？？一向知道 Nutmad MAD 的理念充滿創意，但西菜做大閘蟹 Special Dinner Menu，究竟好食嗎？蟹粉。魚子。哈蜜瓜。車厘茄滿口清新既果甜、蟹鮮，還有紫蘇油的點綴，意想不到的醒胃😃蟹粉。蝦多士。牛油果。陳皮普洱香脆蝦多士鋪滿香滑的蟹粉，細心的蕃芫荽不只裝飾，也加添香氣，最有趣的是碟上點綴的陳皮普洱啫喱，一點一滴的清新了濃郁的蟹粉膩味😋蟹粉。露筍。薑。荷蘭汁。芝士。半乾蕃茄蟹粉露筍或荷蘭汁露筍食得多，但放在一齊，還用上“氣槍”將薑味荷蘭汁做得輕盈，蟹粉不用醋減膩，而用上半乾蕃茄的天然微酸，真係中西創意的完美成果，可以添食多一份嗎？😆蟹粉。三角意大利麵。日式味噌不用多講，坊間的蟹皇拌麵都不及這個三角意大利麵好食。烹製時，已聞到蟹粉和味噌的香氣，蟹粉藏在三角意大利麵的紋理中，是一碟身心飽足的主菜🥰薑味磅蛋糕。意大利陳醋雪糕哈……薑加醋，唔會係廣東式薑醋吧🤭 吃著，猶似吃了聖誕甜品，又似傳統吃大閘蟹後吃點薑的感覺，溫和驅寒薑。橙。蜜糖。咖啡想不到，這杯咖啡既是飯後飲，也如甜品；橙和蜜糖剛好似中式宴會後的美點雙