Shining Restaurant & Lounge (已結業)

同朋友仔約左去銅鑼灣食晏，點知一上到黎真係打左個突。心諗做乜晏奏點幾兩點約我去酒吧😅😅😅睇一睇menu，原來係食潮州野嘅，午市餐單每個禮拜都有唔同嘅野食，仲有湯送。滷豆腐鵝肉飯 果日嘅例湯係冬瓜湯，岩哂近排嘅天氣，消暑解毒。鵝肉係冇骨嘅，岩哂我依啲唔鐘意lun骨嘅人。鵝肉同豆腐都好入味，仲有幾條菜，晏奏黎食真係一流。咁岩我黎嘅時候係第4個禮拜，果個禮拜係冇墨魚嘅，所以就散嗌左隻。睇落好似好小咁，但其實佢疊就左，所以食完面頭果層都仲有好多響底。墨魚好有咬口，唔會太濃味。威士忌酒香鵝肝 呢個鵝肝簡直就係打卡鵝肝，睇得又食得。鵝肝上枱嘅時候有個波波，個波波入面有一陣好香嘅木味。個波波下面係威士忌黎，估唔倒同鵝肝又幾襯。啲鵝肝都幾厚身下，淋左啲酒響面之後，既有酒香又有鵝味，而且呢個鵝肝係冇好肥好濟嘅感覺。

估唔到酒吧原來都有得食潮州菜式又可以同三五知己飲番杯 又有得食好野環境好好氣氛 仲有beer pong玩我哋叫咗個二人套餐前菜有酸白蘿蔔 脆爽得黎好開胃 有盤炸物拼盤，入邊有黑松露醬薯條、炸米餅 同天婦羅炸蝦🍤有潮州滷水鵝同潮州豆腐拼盤潮式炒米粉上湯時蔬同埋兩配老火湯都幾豐富喎潮式滷水鵝幾好食，鵝味濃郁，唔會鞋同乾柴 都幾軟冧，再點埋醋，真係好匹配底下嘅滷水豆腐都好好食，外皮有滷水汁嘅味，入邊嘅豆腐幾滑滷水威士忌鵝肝 勁特別既菜式 將威士忌淋落鵝肝度，鵝肝入口帶有酒香入口即溶 ，幾正wo！估唔到呢個食法又幾有趣炒米粉都幾好食，面頭有啲XO醬又有少少蝦仔同埋蛋清得黎又幾惹味炸物都好豐富，最岩配酒一齊食，幾個人share咁， 香脆熱辣辣， 薯條份量都有好多值得一讚嘅係老火湯好足料，無咩味精， 食完都唔係好口乾！估唔到酒吧既潮式滷水鵝都咁好食👍👍

#shiningcwb 我們一行4人約好食晚飯，本身想打冷，但其中有人提議想去飲杯酒，最後俾我揾到間酒吧兼有潮州菜，簡直 perfect match😉😉 這家酒吧實在太厲害，潮州菜係由米芝連名廚主理，白滷水仲係推薦我🧡🧡🧡我都嚇一跳，竟然4人套餐有咁多野食，真係樂滿足😙😙😙😙🔹九品味 $268 就是九宮格樣子，盛著白滷水的墨魚、鮑魚、鵝腎、牛展、話梅車厘茄等等，一盒多款全是美味的潮或佐酒小吃😀😀😀🍺🍺🔹4人餐 $388/位 有成十道菜，就算全男班都一定夠食👍🏼👍🏼👍🏼🔹花雕醉鴿，首推👍🏼 除了花雕味濃，而且乳鴿是非常入味兼勁嫩滑，賣相也相當有心思😋😋😋😋🔹招牌海鮮拼盤，就是用上白滷水去煮理海鮮，所以沒有深啡色的滷水，但有著滷蛋的味道，真係好正，賣相又是相當不錯🤤🤤🔹威士忌酒香鵝肝，鵝肝配上調好的威士忌酒，溶入大大片的鵝肝係超級夾和美味，我們4人極快食完😂😂😂🔹經典滷水自選三併，看圖就知佢咩料！大碟都爆炸，味道相當入味，不會好咸，老闆實在太豪氣😀😀😀😀🔹潮式凍魚，真是潮州打冷必點item，我就喜歡不沾汁直接食，夠原味😉😉😉🔹cocktail 其中一杯叫薑蔥汁酒，真係聽個名都好奇係咩味，聞

唔知點解有D歌一開始聽覺得無乜特別，但DAP DAP下又覺得幾正，原來係呢個時侯呢首歌正正就係講緊自己。正所謂初聞不知曲中意，再聞已是曲中人。經過歲月既煎熬，我經歷人世既浮沉，飽受愛情既滄桑，漸漸發現所有野都唔重要。最重要係我眼前既呢間新派潮州fusion bar「Shining」，趁今晚痛痛快快咁乾左佢！👇📌Set · for · two - $228/Head▪ Whisky Goose · Hepatitis - ▪ Deep Frying Platter · Black Truffle Sauce - ▫ 潮州第一式「威士忌·酒香鵝肝」用上氣槍將泡泡打係whiskey上面，等你影相後，1分鐘就會自爆；繼而再淋落鵝肝，濃香感即刻提升。鵝肝食落酒香十足，質感腍滑，入口即化，唔錯；跟住「脆炸拼盤·黑松露醬」絕對係炸物控恩物，當中包括薯條、炸蝦、芒果酥，每樣入口鬆脆無比，配搭埋黑松露醬，份外惹味！▪ Soup of the Day -▪ Fried Vermicelli · Chiu Chow Style - ▫ 仲有每日唔同既「明爐·老火湯」，今日係「花生雞腳·木瓜湯」，湯既顏色帶少

疫情原因，好耐冇去酒吧了，難得有人今晚話同我去酒吧。原來這間酒吧係食潮州菜架！其實去酒吧最驚就係食埋晒啲hea/現成野，今次有得食正野，好開心。不得不提waiter服務好好，幾好傾。傾傾吓先知，原來佢哋廚房係米芝蓮廚師主理，最出名嘅白滷水係自家調製，咁梗係要試吓啦！食物即叫即製，慢慢上菜，唔會好似其他酒吧好快一次過上晒，擺明整定。Waiter會介紹每道菜，唔講以為自己係高級餐廳。今時今日，做酒吧唔容易，難得這裏咁有心整好嘢食，又夠gimmick~ 下次同多啲朋友嚟試多啲唔同款！

銅鑼灣一間新派潮州菜館，係酒吧聯乘潮州菜。好適合放工同同事嚟食晚飯，飲杯酒，玩下啲酒game，Chill 下relax 下。✔️招牌白滷水海鮮拼盤 包括了新鮮鮑魚，大墨魚，大蟶子，海蝦。餐廳用白滷水的方法調製，更能把海鮮的鮮味帶出來，而且這樣的烹調手法令海鮮更爽口彈牙，大推！✔️一人盡興套餐 (HK$168)包括威士忌酒香鵝肝，花雕醉鴿，上湯時蔬及白飯。➡️威士忌酒香鵝肝威士忌酒香鵝肝，侍應會用一支smoke gun 噴出一個大型波波在whiskey 酒杯上。把威士忌倒在鵝肝上，提升了鵝肝的香味，亦可減低鵝肝的油膩感，入口香口而不油膩，讚！ ➡️ 花雕醉鴿醉雞就食得多，醉鴿就真係好少見。醉鴿肉質嫩滑，與花雕酒柔合，非常入味。✔️凍野生大眼雞大眼雞魚肉紮實，配上普寧豆醬，正宗潮式凍魚，潮州打冷必備的凍魚 。✔️古法雞腳分量頗多，雞腳用滷水醃製過，再加上家自製之蒜蓉辣椒醬，味道意外地match！✔️老火湯足料老火湯，暖胃！

新派潮州菜x酒吧，由米芝蓮名廚主理，將潮州菜融入酒吧環境，好特別～.環境好舒適，坐係Bar檯 食潮州菜，同朋友傾下計，都係一大享受。.🌸招牌白鹵水海鮮拼盤 $388好豐富嘅拼盤，有新鮮鮑魚，大聖子，大墨魚和海蝦。都係以自家調配嘅白滷水製作，味道相當match，keep住海鮮嘅鮮味 同時又有特別嘅風味。.鮑魚好彈牙有韌性，聖子好鮮甜，墨魚有嚼勁，海蝦超級美味！.🌸一人盡興套餐 $168+ 酸脆蘿蔔 + 威士忌酒香鵝肝 呢set嘢真係一人享受絕配。以威士忌🥃做調料，倒入鵝肝中，瞬間酒味四溢，咬一啖鵝肝，好濃郁嘅酒味，完全冇腥味，口感極佳！.+ 花雕醉鴿同樣都係酒味濃郁，醉鴿皮滑肉厚！.+ 上湯時蔬有酒有肉當然都唔少得菜。.+白飯.🌸凍野生大眼雞 $198啖啖魚肉好美味，配上特製醬料，一流！.🌸古法雞腳 $68好鍾意啃雞腳，呢個真係一望都覺得好入味，事實都真係好入味！

今日發現新大陸搵到間新開無耐嘅潮州菜酒吧，係由其自家米芝連主廚打理嘅，用左自家嘅秘制滷水嚟調配，真係好有驚喜！我哋叫左個二人套餐，其中個鵝肝真係好正，有少少酒香吃落一啲都唔膩！之後就係呢道滷水鵝，味道十分之香！有別於其他平時食到嘅滷水鵝，真係唔停口！接住仲有個炸物拼盤，最緊要係佢個黑松醬，配薯條食簡直一流！成個二人餐入面仲有唔少小食，最後主食係一道炒米，呢個炒米簡直係食過返尋味，炒得好乾身，食得出好有鍋氣！最後我哋都加配左一個海鮮拼盤，呢個亦係全晚最正嘅一道，份量又夠，拼盤嘅海鮮食得出係好新鮮，配搭埋個醬料，真係越食越開胃！同場仲有一啲娛樂設施，岩曬你朋友嚟聚會，有得食又有得玩

放工梗係要同friend chill一chill，估唔到佢今次帶咗我嚟食潮州菜。本身以為會係好舊式好傳統嘅中國式餐廳，但點知佢係將潮州菜融入酒吧，菜式同環境都10分新潮特別有創意。講吓環境先啦，佢基本上係一間環境好寬敞嘅酒吧，有吧枱同beer pong枱，好似仲有得唱K(唔肯定)，感覺10分歡樂。而食物方面都融合咗中式同西式嘅做法，據聞餐廳係有米芝蓮名廚主理，原來真係感覺到分別。服務同送餐模式都好有心意，感覺上係用緊一個相宜嘅價錢享受五星級嘅服務，大推呢間餐廳❣️ 👅二人精選套餐（每位$228 ）❣️呢個餐嘅內容10分豐富，分別有：脆炸拼盤配黑松露醬，威士忌酒香鵝肝，金牌滷水獅頭鵝肉，潮式炒米粉，上湯時蔬，明爐老火湯，酸菜蘿蔔。應該聽菜式就知佢嘅煮法同配料係幾咁有心思。 ❣️威士忌酒香鵝肝: 我見到侍應用一個神奇嘅技術將一個氣泡擺喺威士忌上面，佢提醒我哋話我哋要等個氣泡爆咗再到杯酒落鵝肝一齊食。雖然唔知呢啲係咩技術同有咩用，但成個過程好啱打卡。而且原來鵝肝嘅味道同威士忌嘅味道真係十分之夾。同埋有一個重點就係我覺得呢度嘅鵝肝應該係健康養殖嘅鵝肝，而唔係其他地方被灌食養肥嘅鵝肝，食落冇咁有罪疚感

滷豆腐鵝肉飯 $68豆腐非常滑，外皮有微微嘅滷水香。鵝肉表皮光滑，幾肥美。而肉質比較厚實，要咀嚼多幾下。但份量都幾滿意，米飯撈埋少少滷水汁，好有潮州風味🧡菜粒肉碎泡飯$58當日食嘅時候落大雨，想食啲熱湯暖下胃👍🏻菜粒肉碎泡飯比較貼近媽媽風味😋好有家嘅感覺🥰個湯清清地，有少少肉碎，係一個正常質素嘅泡飯🌟招牌白滷水海鮮拼盤（細份） $198（小編推薦）呢間店舖非常出名白滷水🤩而佢嘅海鮮拼盤亦都有微微嘅酒香🥃海鮮包括有大蝦，聖子王，鮑魚，墨魚。細份嘅話份量都夠二至三人食，海鮮非常鮮甜🧡小編特別覺得墨魚處理得好好👍🏻唔會韌，食落有啲鮑片嘅感覺❣️環境方面，餐廳本來係一間酒吧，所以比較多吧枱😄環境都幾闊落總括而言，呢間餐廳將潮洲菜融入酒吧，主打嘅白滷水幾值得推介，午市套餐大約$60就有啦，有機會想食嘅就可以試吓啦😋

下班約了朋友去銅鑼灣晚餐在網上找到一家新開的酒吧主打潮州菜還是由米芝蓮名廚主理 非常期待點了一份二人套餐(228一位) 酸脆蘿蔔白蘿蔔非常爽脆清甜 酸酸的很開胃酒吧喝中式湯 沒想過吧?冬瓜薏米豬骨湯消暑祛濕 非常適合夏天 威士忌酒香鵝肝這個應該是招牌之一吧玩味十足 上桌時用煙槍特制的泡泡 大概1分鐘後就會爆破要拍照拍影片的把握好時間吃之前把威士忌淋到白滷水鵝肝上濃濃酒香 鵝肝軟滑 沒有平常的油膩感金牌滷水獅頭鵝滷水汁出色 下面的豆腐也很入味好吃鵝肉嫩滑 2人份量也很多脆炸拼盤雖然主打潮州菜但酒吧必備的炸物小食這裡都有潮州炒米粉用上超幼的米粉來炒 乾爽又入味上湯時菜店員還有推介自家特制白滷水海鮮但吃完二人餐已經很飽 唯有下次人多再試

潮州菜就食得多喺酒吧食潮州菜你又試過未？今次去左銅鑼灣新開嘅Shining上網見到佢有米芝蓮名廚主理嘅潮州菜食嚟到原來係間bar 好特別叫左個二人餐 同埋店員介紹嘅白鹵水海鮮拼盤二人餐嘅湯 冬瓜薏米煲豬骨飲落冇味精 清甜順喉開胃小食 甜酸蘿蔔酸甜味好平衡 脆炸拼盤配黑松露醬熱辣辣炸起嘅粗薯條 簡直係我嘅最愛威士忌酒香鵝肝呢個勁吸睛 威士忌酒杯上面仲有煙燻波波淋上鵝肝上面 酒香撲鼻金牌滷水獅頭鵝肉滷水夠入味 鵝肉又夠嫩另外加點嘅白鹵水海鮮拼盤（細）平時食嘅滷水野都係鵝片嗰種滷水汁呢隻白鹵水汁係餐廳特制 配海鮮特別夾加埋有個類似泰式海鮮辣汁 更突出鮮味上湯娃娃菜潮式炒米粉炒得夠乾身 有鑊氣

平時潮州打冷都試過，同朋友去酒吧飲杯嘢都試過。但係潮州嘢同酒吧一齊crossover就未試過😱😱依間餐廳好特別，全港第一間有得潮州嘢x酒吧邊同朋友飲杯酒玩下唔同嘅遊戲又可以邊食潮州野我哋叫咗威士忌煙燻鵝肝呢一個菜式嘅外觀上好精緻,啱晒我哋女仔打卡。淡淡的威士忌走香味滲入去鵝肝度，變成佢嘅酒香都令我地齒頰留香🥺招牌潮州白滷水海鮮拼盤（細份）海鮮嘅材料有：鮑魚、蝦、墨魚、蟶子平時食左墨魚，用白滷水去整蟶子同鮑魚真係第一次試😶‍🌫️滷水味好濃,亦唔會太鹹香芒酥依個香芒酥好好食😋越食越停唔到口！炸衣唔會太厚👍🏽抵讚。芒果嘅香味同個酥融合埋一齊😍滷水雙拼我地揀左鵝片同元蹄同樣地滷得好入味😉 而且肉質好嫩👍🏽 又有肉汁,仲有幾舊滷水豆腐配埋,送飯一流 同朋友分享完依個餐廳啲相,佢地都話好特別,話未見過咁靚嘅滷水餐廳咁潮🤩睇黎今次真係「潮」洲菜😎🪧 Shining (銅鑼灣)銅鑼灣耀華街38號Zing!6樓

銅鑼灣新開，主打食潮州菜，仲有bar枱飲嘢玩樂，敢將呢兩樣野放埋一齊去present比食客，好創新，可以話係香港第一間咁做，創意加分勇氣加分，餐廳將傳統重新演繹，邊個話約frd食潮州菜好老土架，呢度話比你知食潮州菜都可以好潮。話明係潮，你可以話佢係潮州菜餐廳，又可以話係酒吧，餐廳環境有別一般菜館，酒吧間局有bar枱，中間仲有耍樂設施，幾岩放工同大班同事落嚟食飯耍樂。招牌白滷水海鮮拼盤（細份）細份可以話係兩人份量，拼盤入面會有鮑魚、墨魚、聖子、海蝦，海鮮食到好新鮮，食得出有淡淡滷水味，但又唔會搶左海鮮本身應有嘅鮮味。鮑魚唔會滷得太韌，墨魚夠爽脆，聖子彈牙夠大隻，而海蝦亦都鮮甜美味。另外賣相好特別，非常岩影相打卡。香芒酥外脆內軟係最適合呢味餸嘅形容詞，炸芒果夠特別，唔係度度可以食得到。呢味香芒酥外層炸得香脆有咬口，入面係芒果肉加小小流心效果，一啖食到兩個層次兩種感覺，係一流嘅水準。威士忌酒香鵝肝（例牌）作為餐廳招牌菜之一，鵝肝用滷水滷過，食到淡淡滷水味，唔會滷得太耐，上碟時鵝肝仲有小小粉嫩，入口順滑細嫩，配上威士忌，再帶出一d酒香，更加豐富鵝肝本身嘅味道。精選滷水雙拼（鵝肉拼元蹄）食潮州菜

誰說去酒吧一定沒有潮州菜吃？ 誰說吃潮州滷水一定要去潮州菜館？這間新開張不久，名叫 Shining的酒吧正是一間有潮州菜和潮州滷水吃的酒吧！原因無他，全因為這間酒吧的老闆特地找來了來頭不少，曾在尖沙咀帝苑酒店帝苑軒中菜擔任行政總廚的大廚陳錦源師傅出任廚藝總監。既有大廚坐鎮，以他多年的入廚功力，在這酒吧裡吃他拿手的滷水和其他潮州菜式，當然有信心保証。這裡的套餐，既有兩款一人份量的「一人盡興套餐」（$138或$168/位），又有二人份量的「二人精選套餐」（優惠價$228/位），還有四人份量的「四人精品套餐」（優惠價$388/位），這晚我與太太兩人初次幫襯，就點選「二人精選套餐」好了。酸爽開胃的「酸脆蘿蔔」和兩碗「明爐老火湯」首先送到。這套餐的「明爐老火湯」原來是家常的「蕃茄薯仔湯」，不特別，喝的是家常味，喝一碗，暖暖肚，迎接接下來的菜式，也不錯。這套餐的重頭戲之一「威士忌酒香鵝肝」接著送到。這菜式把威士忌與味道清而不濃的白滷水合而為一，上桌前，侍應先在以白滷水慢火滷至僅熟的粉嫩鵝肝旁邊，放上一小杯波本威士忌，在威士忌酒上以泵氣工具泵出一個蘋果木煙燻泡沫球，賣相別致吸引。雖然因為這泡沫球維持