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2010-05-16
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四個月前開的小餐廳 TBLS老闆也就是主廚一個在越南出生 紐約長大 有著一半中國血統的小伙子在美國學滿師 六年前移居香港終於在 2010 年開了人生第一間餐廳地址在 Soho 一幢毫不起眼的舊樓裝修佈置一點也不馬虎 開放式廚房只有二十個座位在 Openrice 未有食評 卻每天滿座我們在一個月前訂位 還是在 waiting list餐牌每個月轉一次 六道菜的法國菜沒有選擇但今天的食材卻很合胃口老闆 Que 每一道菜都會親身介紹個人最欣賞的是蝦餅三文治配一杯芹菜忌廉湯珍寶北海道帶子最驚喜的是用迷你Le Creuset牛肉批那個送的芒果青檸辣椒雪芭 ~ 是真的很辣 但又很滑大大個的 Macaron 配上厚厚的椰子雪糕.... 很想再來一個由於 Que 是越南人 餐廳只提供越南咖啡好濃好香 但喝了就睡不著了埋單前又預訂了六月的某個星期一晚 好吃程度可想而知也以極速寫下這篇食評 反正還未有睡意6 Courses Set MenuSoup & SandwichCelery Root Soup, Fried Shrimp Cake Sandwich Le Creuset "Pot" Pi
老闆也就是主廚
一個在越南出生 紐約長大 有著一半中國血統的小伙子
在美國學滿師 六年前移居香港
終於在 2010 年開了人生第一間餐廳
地址在 Soho 一幢毫不起眼的舊樓
裝修佈置一點也不馬虎 開放式廚房
只有二十個座位
在 Openrice 未有食評 卻每天滿座
我們在一個月前訂位 還是在 waiting list
餐牌每個月轉一次 六道菜的法國菜沒有選擇
但今天的食材卻很合胃口
老闆 Que 每一道菜都會親身介紹
個人最欣賞的是
蝦餅三文治配一杯芹菜忌廉湯
珍寶北海道帶子
最驚喜的是用迷你Le Creuset牛肉批
那個送的芒果青檸辣椒雪芭 ~ 是真的很辣 但又很滑
大大個的 Macaron 配上厚厚的椰子雪糕.... 很想再來一個
由於 Que 是越南人 餐廳只提供越南咖啡
好濃好香 但喝了就睡不著了
埋單前又預訂了六月的某個星期一晚 好吃程度可想而知
也以極速寫下這篇食評 反正還未有睡意
6 Courses Set Menu
Soup & Sandwich
Celery Root Soup, Fried Shrimp Cake Sandwich
Le Creuset "Pot" Pie
Braised Wagyu Beef, Portobello Mushrooms
Scallop & Clams
Seared Hokkaido Scallop, Clams, Cauliflower Custard, Saffron Broth
Spiced Rubbed Chicken
Pan Roasted Spring Chicken, Carrot Purée, Confit Onions, Carrot Top Persillade
Strawberries & Cream
Warm Strawberries, Olive Oil Chiffon Cake, Fromage Blanc Sorbet
Macaroon Sandwich
Toasted Coconut Ice Cream, Chocolate Ganache
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