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2013-05-28
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平時要想到哪裡吃飯已經很疲累，選擇到哪裡吃鬆弛的生日飯就更加難，還好我一早已有心水。好久之前來大坑吃甜品時經過，被白色的門面吸引，我和友人嘗試偷偷望向裡面，不過看不清楚，似乎很神秘，後來看到有兩個食友吃過生日飯，而且評價都很不錯，不用猶疑，立刻用tablemap訂位。隔了一會兒就收到餐廳方面的電郵，他們還附上了Sous Vide Low Temperature 5 Courses Set Dinner Menu讓我們先決定主菜。因為有些主菜需要兩日以上去準備的，所以只接受預訂，價錢由五百多至八百多不等，視乎你選什麼主菜，另外每人要先付$200訂金。我們比預期晚了一點到，大概七點八，幾乎坐滿人，只剩下一張二人檯。店裡的裝潢很簡約，白色的牆身，柔和的燈光，每張餐檯上面放了一盞小燈，燈光搖曳，播著Jazz的音樂，頗有情調。店員首先送上一籃麵包和牛油，牛油的造型很可愛，是圓球體的，一款是蒜蓉牛油，一款是Basil牛油。麵包微暖，外層不是脆的，有點靭，但中間的部分柔軟。本來以為Basil牛油的味道應該會濃一點，因為我看到有很多香草碎，但吃起來又覺得蒜蓉牛油比較好吃，不過整體上兩款都不錯。Star
我們比預期晚了一點到，大概七點八，幾乎坐滿人，只剩下一張二人檯。店裡的裝潢很簡約，白色的牆身，柔和的燈光，每張餐檯上面放了一盞小燈，燈光搖曳，播著Jazz的音樂，頗有情調。
店員首先送上一籃麵包和牛油，牛油的造型很可愛，是圓球體的，一款是蒜蓉牛油，一款是Basil牛油。麵包微暖，外層不是脆的，有點靭，但中間的部分柔軟。本來以為Basil牛油的味道應該會濃一點，因為我看到有很多香草碎，但吃起來又覺得蒜蓉牛油比較好吃，不過整體上兩款都不錯。
Starter有兩款，一款是Traditional French Onion Soup，另一款是Mix Wild Mushroom Soup。洋蔥湯的顏色很深，有很多洋蔥，中間放了一塊芝士多士，多士很脆，不過我覺得芝士可以再多一點。洋蔥炆煮得很腍，湯底濃郁也帶洋蔥的甜味，非常好吃。Mix Wild Mushroom Soup。非常濃稠的雜菇湯，湯杰得好像醬汁，不過入口非常幼滑，而且有一種獨特的菇味，是平常的蘑菇湯喝不到的，上面還放了一小羮黑松露醬，多了一重香氣但又不會太搶。
Pasta也有兩款，其中的Helenia Smoke Bacon Pesto Linguine更加是這裡的Signature Dish。上檯的方式十分特別，廚師把一個透明玻璃大圓蓋把意粉蓋著，然後到店員拿到客人面前才把蓋子打開，接著一陣煙霧湧出來，是一陣淡淡的煙燻味，不像中式煙燻法的那樣濃烈。意粉煮得很有咬口，雖然我一向都愛吃腍身的麵，但就特別喜歡這種口感。Pesto醬其實是一種較咸的Pasta Sauce，掌握得不好的話就會容易過鹹，而這個Pesto Sauce的鹹度剛剛好，另外那些煙肉粒也是一大亮點，整體味道很好，難怪是Signature Dish。
Black Truffle with Cream Sauce Linguine。其實單看賣相就不太看得到忌廉汁，但原來忌廉汁已經完全滲進意粉內，所以每一口都吃到很濃郁的忌廉味，另外也加入了黑松露醬，和幾片香菇，真的很好吃，也因為沒有過多的忌廉汁，所以吃完也不會覺得太漏。
吃完兩款濃味的意粉後，店員送上一小碟西柚Sorbet來清一清味蕾。鬆弛吃第一啖後說可能加了酒，我吃一口又不覺得，因為我對酒味很敏感，所以認為那些只是西柚的澀味而已。
USDA Prima Grade Chill Ribeye Steak。這是鬆弛選的主菜，牛扒的表面有非常漂亮的烤紋，餐廳方面並沒有事前詢問過我們要什麼生熟度，但出來的效果讓鬆弛很滿意。牛扒的肉味很濃郁，同一塊扒有兩種不同的口感，一邊比較有咬口，另一邊脂肪多一點的就嫰滑一些。看來廚師對這塊扒非常有信心，不配任何醬汁，就連芥末都沒有，但已經很夠味。伴碟的有露筍、粟米芯和松露薯蓉，薯蓉不是幼滑的那種，是有粒粒薯仔肉的，松露味不算很濃，但其實味道不錯，不過我們實在太飽所以吃不完。
Norway Chill Salmon with Fresh Herbs。近來吃西餐都會點魚做主菜，而訂菜前知道這裡是以慢煮的方式去煮三文魚，所以肯定會很滑溜，而結果完全符合我的期望，三文魚非常嫰滑，帶有清新的檸檬和香草味，味道香純，十分好吃。
是日甜品是焦糖燉蛋，其實訂位時我曾經提及今天是老公的生日，請店方幫忙在甜品上寫生日快樂，他們回覆說可以，還主動問我老公的名字，可是最後他們沒有寫，雖是上檯時看不到生日字句是有點愕然，但我想可能是廚師太過忙碌吧，還好老公都不怎麼在意這種事，所以我也沒追問。焦糖燉蛋的口感比較扎實，較像中式燉蛋，但我們都傾向幼滑一點的，不過味道還不錯，而且不太甜。由頭盤到主菜，鬆弛都吃得很滿意，服務也不錯。這裡上菜是有點慢，而我們都不是那種會慢慢吃的人，但也差不多吃了三個小時，所以有興趣來吃的朋友要注意了。雖然價格有點貴，幾乎是貼近酒店的價錢，不過最緊要吃得開心，所以都很值得推薦!
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