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港鐵上環站 A2 出口, 步行約7分鐘
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電話號碼
27256000
68878147
附加資料
慢煮肉類外賣、及到會服務 (27256000)
營業時間
星期一至五
11:00 - 21:30
星期六至日
09:30 - 21:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
一開始係俾佢嘅流心牛角包吸引後尾發現原來呢間係慢煮餐廳同媽咪同妹妹去試吓 👩👧👧一行三人，由上環地鐵站去都要行一段路，但係唔算遠。坐低之後，由侍應介紹咗有啲咩好食慢煮本身已經係一個健康嘅煮法因為冇高溫去破壞食物本身嘅營養呢間餐廳更加提供健康餐！慢煮鮮挪威三文魚🐟呢一個就係餐廳提供嘅健康餐三文魚唔會肥亦好厚而且只有蛋白，冇蛋黃發蛋白嘅過程，加咗黑椒提味一問之下，沙律菜用嘅係意大利橄欖油同埋意大利黑醋成個餐都係高蛋白質，低熱量健康之餘，鮮味不減！鮮茄西班牙黑毛豬腩意粉🐷慢煮本身除咗唔會破壞食物營養之餘用嚟烹調肉類，更加可以保存肉類嘅原味呢一個做法就係黑毛豬腩身上面展現出尼黑毛豬腩肥瘦均稱，肥瘦部份都有嚼勁真係做到肥而不膩絕對唔係用普通肥豬腩去冒充意粉部份亦都有咬口，妹妹超鍾意個茄味！和牛面頰配芋絲及薯蓉🐮牛嘅面頰本來就係會比較煙韌所以每次咀嚼，都有牛肉香味因為賣相比較深色一開始都擔心醬汁嘅味道會偏濃但完全唔會，味道適中，唔會遮蓋牛味！識得用芋絲作為配搭實在唔係間間餐廳都要求，非常出色！至於我專誠為佢而嚟嘅主角- 龍蝦湯流心牛角包🥐絕對冇令人失望！首先，我覺得呢一個餸同酥皮湯嘅概念好似而我本人真係好鍾意飲酥皮湯！所以呢一個諗法，非常之有噱頭！牛角包鬆軟酥脆，龍蝦湯亦都好濃郁兩者加埋一齊有種相輔相成嘅作用龍蝦湯令牛角包味道層次提升🆙牛角包靚龍蝦湯口感層次提升🆙媽咪亦都話會因為呢道菜而返轉頭幫襯！飲品方面，見佢有玫瑰latte🌹都點左黎試吓，賣相非常之好，打卡一流妹妹就嗌左個白桃芝味特飲🍑可能佢中間係用tonic water妹妹飲得唔係好慣陣味但係我就好鍾意🧡！建議唔好將芝士同特飲攪勻尼飲最後買單都係$605( 有加一服務費)裝修格局有情調，食物同環境都好值得打卡😂最重要嘅係食物真係好味，同埋有心思性價比真係好高，亦都好值得回頭！
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在香港，介紹煮食的節目總是很受觀眾歡迎，最近週一至五晚上格格也乖乖守在電視前面看肥媽、陸浩明主持的「食平啲，食好啲」，看著肥媽常在節目中用‘慢煮棒’低溫真空輕鬆煮出各式佳餚，口水都快流出來....。但每每這個時刻，總會想起上環這家「享慢煮意」（Fast Gourmet)來。認識這家餐廳，起源於一次參加一個美食藝術導覽團活動，最後一站便是來這裡實作。（延伸閱讀："Eat Pray Art"飯禱愛美食藝術導覽）那是第一次接觸到“低溫、真空、慢煮”這種烹調方式，因為印象太美好，所以後來又約了朋友專程去品嚐美食。餐廳佈置頗為文藝。牆上有一個黑板，用法文寫著：「SOUSVIDE」 ，意寓這家餐廳旨在提供新鮮、健康、有機的牛、羊、鴨、魚、咖啡、甜點....各類低溫真空慢煮的食物。看起來簡單沒什麼特別的南瓜湯、凱薩沙拉，但魔鬼就藏在細節中，譬如凱薩沙拉上面撒著其實是先低溫烹煮再烘烤呈酥脆口感的鮭魚鬆，再撒上歐洲進口的起士，與一般直接淋上沙拉醬做法不同。真空慢煮香草雞胸薏米燉飯（Sous-vide Chicken Breast Super food "Risotto"）為了提倡健康飲食，店主人Vivienne特意選擇用生、熟兩種薏米混煮代替米飯，薏米較米飯提供的澱粉較佳，且生薏米可祛濕清熱、熟薏米補脾止瀉，是春夏祛濕消水腫的理想食材。再配上8種香料醃製真空低溫熬煮多時的雞胸肉，這道保證在別家餐廳吃不到，富含氨基酸、高纖、健康無負擔且與眾不同的超級燉飯，入口果真吃得出主人的用心！有機紐西蘭青口冬陰清湯藜麥飯（Organic New Zealand Musselsin Tom Yum served with Ouinoa-Rice）第二道一樣非常特別，由紐西蘭進口的有機青口（貽貝、淡菜、孔雀蛤）先用紅酒醋真空慢煮提出鮮味，配上有機藜麥飯、蕃茄丁、玉米粒、南瓜籽及芫荽，再徐徐倒入冬陰清湯，才成就了這碗以為很辣但一點都不辣，只有淡淡冬陰功湯香味的清湯藜麥飯，非常好吃！如果不喜歡青口，還可以選擇挪威鮮三文魚（鮭魚）、北海道珍寶帶子（干貝）清湯飯，都很鮮甜可口，適合炎炎夏日。接下來是保證令人驚呼連連的酥皮龍蝦湯（Homemade Lobster Bisque)！啊？不是龍蝦湯嗎？！怎麼上來一個牛角包？？？將將將將～～～爆漿龍蝦湯牛角包！～～～～一用刀切開，立馬聞到非常濃郁的龍蝦湯味，藏在可頌酥皮裡的龍蝦湯緩緩流出，真是超吸睛的！重點是還真的非常夠味，顛覆了我們對湯品的想像！Fast Gourmet除了食物特別，飲品也很推薦，第一次看見這杯「富士山下」（White Charcoal）就非常驚艷，有如中國山水潑墨畫一般美麗有意境的咖啡，其實是加入活性碳、芝麻調出來的特色咖啡，是的，它是咖啡！另一杯Blackie水墨咖啡，是不是看了一樣心情大好？！真空慢煮法式芝士蛋糕（Sous vide Cheesecake）沒想到低溫慢煮這種烹調方式還可以用在做甜點上，上來這一瓶還以為是布丁或奶酪之類的，結果，哇喔，好濃的cheesdecake噢，比平常一般吃的芝士蛋糕味道還濃郁，但一點都不甜膩，配上上層自家製果醬，反而增添了一份清新感。真空慢煮法式焦糖燉蛋（Sous vide Creme Brulee）口感較一般的焦糖燉蛋來得結實有蛋味，有滋有味多了。店主Vivienne說，因為真空慢煮這種方式較能保存食物原味，將烹調的過程中將味道封住在食物裡，所以容易凸顯食物原味，嗯，真的呢。海鹽焦糖咖啡慕斯（Salted Caramel Espresso Mousse）用店裡高級即磨咖啡，打入氮氣，變成空氣狀慕斯，與一般吃過的慕斯不同，可以吸引平常不愛吃慕斯蛋糕的人，口感真的極為不同，像吃舒芙蕾一樣極易有空虛感，加上可可及巧克力脆片一起吃，才會有真實感。自家製意大利雪糕（Gelato）那天Vivienne讓我們試了：白松露、伯爵茶、即磨咖啡三種口味，真的都很入味、好吃，尤其第一次吃到白松露做的雪糕，是不是太奢侈了點？～～～ 喜歡享慢煮意，除了食物特別、好吃之外，更欣賞店主人Vivienne對烹調的熱情及對食材的熱愛，因為她對健康、新鮮的堅持，才讓我們吃到如此與眾不同的幸福好滋味！2018年春天才從台灣墾丁舉辦完草原婚禮回來的她，混身充滿著熱情及幸福洋溢的神情，祝福新婚的她在忙碌緊湊的香港也能活出墾丁大草原的自在優雅！一定要幸福喔！！
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同朋友嘅中環之旅第一站嚟咗呢間cafe😙好幸福，每次去港島都唔洗我諗食咩唔洗我揾路☺行到熱辣辣真係好想坐入面嘆冷氣，不過冇晒位😥所以就坐咗出面，不過都好呀，睇住2隻咁得意嘅狗仔😍🐕🐩.#龍蝦湯牛角包 ($42)😋好味指數：(8/10)一嚟到就諗緊牛角包應該切邊一邊🍴🤔一切點解咁小龍蝦湯嘅，影完相先再食先發現切另一邊啲龍蝦湯係咁流🤣牛角包食落去唔算特別酥脆，不過都幾香牛油味😳個龍蝦湯真係好正😍幾香嘅龍蝦味，又唔會太咸😋牛角包配埋龍蝦湯真係絕配😚雖然好似平時食西餐咁，但啲湯係包入面流出嚟真係幾特別😆#有機青口蝦多士 ($76)😋好味指數：(7/10)烤蝦多士同想像中有啲唔同，以為個樣係好似港式蝦多士咁🤔個包烤到好脆😆食到啲蒜味同埋蝦乾嘅味道😚都幾香口😝有4隻紐西蘭有機青口，size適中食落去都幾夾口，配埋法式乾蔥油汁都幾夾😙
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[ 我要食十個❤️| 流心牛角包!!! ]••話說呢個牛角包🥐我收藏左好耐，叫左朋友陪我去食👻一坐低佢就係咁問我幾時去食流心蛋糕，我心諗幾時有話食流心蛋糕呀😨???有個九唔搭八既朋友，係幾有樂趣既🤞🏻⋆ ⋆ ⋆ ⋆ ⋆🔹流心龍蝦湯牛角包($42)⭐️9/10掙扎左好耐邊個位切落去🔪最後揀左個無咁流心既位...🤷🏻♀️另一邊一切落去，超級澎湃咁湧出黎🌋😱雖然牛角包未至於非常高質同非常酥脆，但裡面啲龍蝦湯好好飲🧡無腥味又唔會好鹹，我連流左係碟既湯都要沾埋👅係加埋一齊食，好似平時食西餐🍽餐湯加餐包咁🥐😆-🔹有機青口蝦多士($76)⭐️7/10一見到係好失望，無諗過蝦多士係咁樣🤦🏻♀️青口OK啦，有少少腥同韌😖反而蝦多士幾好，麵包輕微脆脆地，食落都幾軟熟👍🏻上面啲蝦，好似櫻花蝦/蝦乾咁既味🦐仲有啲蒜味既牛油香，食落都幾好👅-🔺好多人帶狗狗黎食🐶有隻狗仔望住我塊多士流哂口水，連主人比零食佢都唔要🤣
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Fast Gourmet🥐☕️中環呢兩年多左好多小品咖啡店，weekend就算自己一個去坐下飲下咖啡睇下書都已經好relax☺️ 今日做完gym約左朋友tea傾下計，就揀左呢間位於PMQ附近既fast gourmet。飲完咖啡仲可以周圍行下☺️咖啡店位於小巷人流唔多，但店內都滿座，有質素既保証🤨龍蝦汁牛角包🥐 $42牛角包係呢到既signature，個個黎都嗌會點，有咩咁特別？入面係流心咖😍 一切開牛角包，熱辣辣既龍蝦汁會係入面流出，焗至外脆內軟既牛角包沾上咸咸地香濃既龍蝦汁🤤🤤👍🏻👍🏻 除左龍蝦汁味仲有個海鹽焦糖咖啡味都好香，下次會再去試埋佢真空慢煮西班牙黑毛豬腩意粉🐷🍝 $108黑毛豬腩係半肥瘦，一擺入口咬落去就溶左☺️ 意粉係茄汁底，酸酸甜甜幾開胃味道都調得唔錯，份量就偏少，女仔食會岩岩好。Blackie (左)☕️ $55飲咖啡多數都中意飲熱既，但呢個weekend真係太焗太熱，見到網上對呢杯blackie既review都幾好就叫左一杯試下。十分驚喜地真係好唔錯，咖啡味同黑芝麻味都好出，兩者唔會話邊種蓋過左邊種反而係好夾，加上用燕麥奶沖有種淡香味，十分推介大家試👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻Fast Gourmet 既咖啡同食物質素都好好，坐位亦唔多唔會話好嘈，絕對推介大家weekend去chill下☺️
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