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北角雞蛋仔，一向主打名星效應。加上小妹都係雞蛋仔既愛好者，立誓要吃盡全世界既雞蛋仔 (無浮誇)。今日同媽媽行過元朗康樂路，見到一間細細既店舖叫做「北角雞蛋仔」。心情即刻好興奮，因為有我最愛既「雞蛋仔」。二話不說，拉住老媽子去排隊。因為都係即叫即整既，所以時間都有幾長嫁，但當你吃到之後，就一定會覺得排隊付出既時間係好值得嫁。佢既雞蛋仔好實在，而且又好結實。因為一口咬落，就有滿滿既「雞蛋肉」隱藏係香脆既外圍。而且「雞蛋肉」係有少少軟心既感覺，並唔可以講得上係一個蛋糕，應該係用「擁有軟心設計的蛋糕」。雖然佢既價錢比較貴 (hk$15)，但係佢一底既份量大得驚人，已經吃唔停口，但係都仲有好多係個袋度。所以選擇買一底同媽媽分享係明智之舉。
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提到雞蛋仔, 絕對是兒時回憶, 記得幼時拖著爸媽的手, 嚷著要吃, 最後奸計得逞, 換來一底三人分甘同味, 場面一片溫馨。 廿多年後, 身價漲至兩倍多, 但仍是受歡迎的街頭小吃, 有時逛過街後, 口有點淡淡的, 要得到一刻的甜意真不是難事。 數年前只得北角總店時, 總會特意「順道」過去, 只見檔前圍著不少人, 用上四個電爐侍侯, 有種無形的吸引力。 短短數年間, 業務擴展很快, 進佔不少要區, 剛巧在我常出沒的地區, 都發現到它的影蹤。以$13/底來說, 已是合理的價位, 略嫌成品未有誘人的焦黃色, 看起來偏淡, 是完整的一大塊, 很挺身光滑, 沒有明顯的凹陷, 每粒之間都有塊薄脆相連, 隨手拿起一粒放進口中, 外邊沒沾到濕氣, 仍很乾爽, 蛋漿沒填得滿滿的, 略嫌有點空洞的感覺, 但未至於輕飄飄只得空殼, 吃起來偏脆口, 我反喜歡帶點軟綿像鬆糕, 嚐到蛋香, 沒被過濃的香油味蓋過, 自然實在, 但說不上十分香濃。 回憶總是美好的, 始終再遇不到初次時嚐到那半脆半柔軟的甜美感, 看來要再物色別的檔子好了, 畢竟懷念那情景之餘也想再嚐出美味來。
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呢間店日日都有好多人捧場，昨日咁o岩行過就諗住試一試。一望望店內格局，店外十多個客，只由店內兩位女工主理，由收錢/整雞蛋仔/整夾餅都差不多由一人完成。心想老闆真係識搵到盡。整雞蛋仔過程差唔多倒完漿就唔理，八分鐘後開爐攞餅就算，漿料份量、平均度也没有細心調控，突然覺得呢間店應該好極有限。隔離街賣九蚊一底，少少貴，呢間貴倍半，13蚊底，好貴。 心想，你賣咁貴都有人買，姑且試一試，睇下你有咩獨門秘方。焗完，拿上手，先食邊邊的蛋仔，真的如我所料，料落得不平均，没有傳媒所吹捧的半漿狀態，得個殼。食多幾粒，食中間，電爐火力過猛，外層硬崩崩之餘，刮口，有燶味，應該係過份僵守「8分鐘守則」(該店標榜即叫即整，每個焗8分鐘)的惡果。所以做生意過份擴張，唔諗細節，真係會造壞個名。食中間的蛋仔，因為電爐火力過猛，也食不出半漿狀態，我開始懷念隔離街的9蚊底雞蛋仔。最後，我唔明點解個袋要通「lon」，因為熱氣散得好快，搞到個雞蛋仔好快凍，食到下半部，整個蛋仔已經凍冰了。連鎖式擴張係好事，不過我相信老闆當初都是靠「心機和品質」而出名的。只是過份擴張，唔諗細節，忽略了當初的「心機和品質」，捨本逐末，只會令生意漸漸走上未路。仲要賣成13蚊一底，又貴又唔抵。
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北角同尖沙咀店成日排長龍，見到元朗店唔駛點等於是一試。雞蛋仔，蛋味唔夠，但係就外脆耐軟，起碼食落唔係一口粉槳嘅感覺，比較一般嘅雞蛋仔店都算唔錯，但係都係覺得北角店好D。夾餅，好OK。熱辣辣，牛油香，花生醬毫不吝惜，吃完非常滿足，不過一個人吃會太heavy.
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下午行過見利強記無人,又有d肚餓. 所以就買左一抵雞蛋仔, 諗住佢叫得什麼北角雞蛋仔, 點知...脆脆地,但,無曬蛋味,淡到乜味道都無, 唔怪得無人排隊~~~(魚肉燒賣仲多人買)
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