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| 餐廳: | 櫻田日本餐廳 |
|---|---|
| 資訊: |
為鼓勵食肆透過提供食物份量選擇和採取減少廚餘措施，與顧客共同從源頭減少廚餘，環境保護署推出了「咪嘥嘢食店」計劃，參與食肆如符合評核準則將獲「咪嘥嘢食店」認可資格和獲發「咪嘥嘢食店」的標誌及標貼，以供張貼於店舖內和宣傳，供顧客識別。此計劃全年均接受申請，申請費用全免。
詳情可瀏覽：https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign
影片
港鐵沙田站 A3 出口
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電話號碼
26943810
開飯介紹
楺合現代與傳統於一身的櫻田日本餐廳，薈萃各式各樣的傳統及創新日本美饌， 包括日式火鍋、壽司刺身、定食及鐵板燒。 設有獨立貴賓房，適合私人聚會或洽談商務理想之選。
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營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期一
全日休息
星期二至五
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期六至日
12:00 - 15:30
18:00 - 22:00
公眾假期
12:00 - 15:30
18:00 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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優惠
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這間高級日本餐廳位於沙田的五星級酒店內，主打各式各樣的日本料理，包括壽司刺身、和食料理及鐵板燒等，有多款藏酒供應。店內環境寬敞舒適，採用時尚的和風為主，廚師吧枱能欣賞到師傅的手藝，而窗邊則能欣賞到周遭的花園美景，設有獨立貴賓房，私人聚會或商務均適合。高山飛驒A5和牛一人前 - $988/位三款自家製的醬汁分別為芝麻生蒜、海鮮蕃茄黑椒及刺身豉油，為食材添上一份鮮味。松葉蟹肉沙律配日式柚子醋新鮮翠綠的沙律菜伴以酸酸甜甜的果醋，又有香甜多的車厘茄及青瓜，絲絲蟹肉好甘甜。高山老街飛驒和牛壽司油花分析細緻且均勻，生牛肉細膩柔軟有淡淡油香，與醋飯的微酸相得益彰，分別伴以柚子胡椒、竹炭鹽及月見，可配搭香酥的蝦餅。鐵板燒雲丹乳龍蝦乳龍蝦的肉質更加滑脆細膩多汁，伴以甘香濃郁的龍蝦頭膏，再加上豐腴得入口帶化的海膽，帶出原汁原味的鮮甜。高山飛驒A5和牛厚燒(60克)厚燒的牛味較為突出，軟腍帶微嚼勁，淋上烈酒揮發出酒香提鮮，又有視覺享受，可配搭蒜片或芥末。高山飛驒A5和牛薄燒(2片)霜降般的油花分佈豐富且平均，薄燒至五成燒恰到好處，外焦內嫩，包裹著清新的香混及蒜片，滿嘴油脂的甘香，可蘸上少許芝麻醬。梅子鮭魚炒飯粒粒分明的炒飯染上金黃色的蛋花充滿鑊氣，淋上酸酸甜甜的梅子醬，加上一粒粒香煎三文魚，鮮嫩多汁充滿魚脂甘香。味噌汁有著濃厚的豆香，還有白蘿蔔及昆布等配料。炒野菜新鮮翠綠的椰菜、紅蘿蔔、芽菜及蘆筍等爽脆清甜，平衡肉膩感。綠茶紅豆大福煙煙韌韌的大福咬開有著綿密的抹茶餡，又有順滑的忌廉，紅豆香甜軟糯，還有一粒香甜的栗子甘露煮。
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這間位於沙田帝都酒店的日本菜餐廳，主打傳統結合創意的日本料理，包括壽司、刺身、日式火鍋、定食、鐵板燒等。最近更推出了以日本三大名魚之一的喜知次🐟，和日本岐阜縣的高山飛驒A5和牛🐮為主題的鐵板燒一人前 和二人前套餐。.餐廳裝修時尚，配上柔和燈光，感覺舒適。平日晚飯繁忙時段，入座率近乎全滿，店員服務更值得一讚，主動勤快，且親切有禮👍🏻.🍽️喜知次、高山飛驒A5和牛 （二人前） $1988 （原價 $2,588）（推廣期由即日至4月30日）.🔸松葉蟹肉沙律配日式柚子醋沙律菜新鮮爽脆，配上鮮甜的🦀松葉蟹肉、新鮮的車厘茄和青瓜，感覺清新。.🔹日本產生蠔 或 吞拿魚腩我同朋友都選了吞拿魚腩，吞拿魚腩富油脂豐富，口感軟嫩，味道甘香。.🔸蘋果木燒喜知次有海中寶石美譽的日本頂級名魚🐟喜知次，適逢盛產期，魚脂特別豐富，肉質柔軟細膩，味道鮮甜，非常鮮美。師傅以原條香燒，燒得外脆内嫩，更有煙霧打卡效果，散發淡淡蘋果木香氣。.🔹高山飛驒A5和牛厚燒 或 薄燒選用來自日本岐阜縣的高山飛驒A5和牛🐮，牛味香濃，而且油花豐富，口感軟嫩細膩。厚燒和牛肉汁更豐富，有外脆內軟的口感，更有驚喜的火焰表演欣賞；薄燒和牛配上香蔥、香蒜，味道更惹味富層次。.🔸梅子鮭魚炒飯炒飯🍚粒粒分明，而且有鑊氣，每粒都沾滿蛋汁，配上鮭魚、香蔥、蘿蔔粒，每口都很滿足。.🔹味噌汁🔸炒野菜.🔹綠茶紅豆大福🔸日本靜岡蜜瓜綠茶紅豆大福🫘外皮煙煙韌韌，入面充滿香濃綠茶忌廉，配上香甜紅豆蓉和甘栗，充滿甘甜茶香。而日本蜜瓜🍈新鮮香甜，而且很多汁，是不錯的飯後甜品。
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位於沙田帝京酒店嘅日本鐵板燒餐廳最近推出一人前激安優惠晚市套餐，套餐有齊刺身、鵝肝、龍蝦、牛扒及蠔等食材，仲有大廚係席前烹調，人均價錢都唔洗$500，性價比真心高👍🏻🇯🇵八式·鐵板豐盛晚市一人前（$468）.🔥蟹籽沙律蟹籽份量不少，配青瓜及蟹柳絲等，味道屬正常發揮😌🔥時令刺身三點刺身有三文魚、油甘魚及帆立貝3款，入口甘味且尚算肥美，質素唔錯😌🔥素菜天婦羅（日本番薯、玉米筍、椎茸）粉漿薄薄一層，入口香脆帶蔬菜天然甜，簡單配天婦羅汁，熱辣辣又好食😌🔥焦糖匈牙利鴨肝配黑醋汁鴨肝外層煎至焦脆，內裏帶creamy，配香脆多士及黑醋汁，有口感又可減低膩感😌🔥鹽燒鰻魚鰻魚肥美厚肉，不用以其他醬料調味，簡單以鹽燒可突顯鰻魚天然味道😌🔥原隻鐵板波士頓龍蝦（+$150）活龍蝦新鮮生猛，大廚即席將龍蝦解體烹煮，入口啖啖肉，肉質鮮味彈牙😌🔥鐵板燒美國牛柳牛柳有一定厚度，大廚倒入酒烹煮，火勢猛烈甚有視覺效果，牛肉煎至半熟，肉質juicy帶酒香😌🔥濃湯豚肉廣島蠔鍋廣島蠔份量唔少，豚肉有質素，鍋內有各類蔬菜，伴熱湯同食可減肉膩感😌最後仲有白飯/ 炒飯/ 炒麵 / 湯烏冬、炒野菜、味噌湯及甜品，真係飽到捧住個肚離開，非常推薦👍🏻
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-櫻田日本餐廳🔥三訪位於帝都酒店既日本餐廳既櫻田日本餐廳致力搜羅日本全國各地出產和牛 定期就會轉和牛主題 踏入冬日時節 今期就推出以日本國寶級珍味 — 出產自日本三重縣既A5 級松阪牛炮製出頂級全牛盛宴！以不同烹調方式、由生至熟既順序帶出和牛其嫩滑醇香✨ 松阪 A5 和牛盛宴（$1588/pp)關於松阪牛 — 牧場選用血統純正的黑毛處女母牛以小麥、大豆及粟米等餵飼 當中混入啤酒增強食慾飼養員會不定時為牛隻按摩加強血液循環 孕育出脂肪均勻、質感軟嫩既頂級肉品🔥🥩和牛肉眼刺身首先由生既和牛開始食主要係去和牛最原始既風味霜降狀油花帶有細膩甘香 配搭黑魚籽既馥郁海洋氣息同薄荷芥末汁 食落清爽甘味🥩煙燻大根半熟和牛西冷無論係打開定進食 和牛上帶有極濃郁既木香 煙燻至半熟既松阪和牛 口感香軟 保留到豐盈肉汁配埋汁煮大根 食落好清甜又開胃 同和牛取得平衡🥩牛清湯以砂壺裝載而奉上 經慢火熬煮成清湯 就好似茶湯咁清徹 但入口極濃郁 茶杯有炸牛油渣 增添牛肉風味 香而不膩 又可以清清口腔 準備可以食熟既和牛主食～🥩 和風汁燒牛柳蘆筍串靈感來自東瀛鬧市巷弄之間既風味串燒厚嫩既松阪牛放係鐵網上被烤至色澤金黃 鎖緊肉汁而香氣馥郁牛柳同幼嫩蘆筍既配搭 平衡和牛本身既油香加甜鹹既和風醬汁同黎自岩手縣既清酒 帶出和牛既細膩🥩和牛肉眼鐵板燒當晚重頭戲 — 強調豐腴口感既厚燒 + 濃香蔥蒜既薄燒由於松阪牛既油脂融點比一般和牛低 以鐵板燒處理更講究精巧技藝 仲有噴火至天花板既表演經猛火煎烤後鎖緊豐富油分 更讓厚燒薄燒都入口即化而油脂在口腔內所散發既濃厚鮮美 齒頰留香✨🥩金蒜和牛炒飯利用松阪牛豐富濃郁既油香包覆每顆飯粒加入冶味辛香既金蒜 每啖都食到和牛精華 非常飽肚🥩自家製抹茶銅鑼燒最後亦以鐵板燒整甜品 — 鬆軟麵糰夾著甘香紅豆抹醬以簡約淡雅既味道 以平衡番整場和牛盛宴既濃味油感
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說起來都有好一段日子沒吃鐵板燒了，其實在鐵路沿線，尤其是沙田打後，似乎都沒有令自己滿意的店子，相比之下位於帝都酒店的櫻田日本餐廳，可以屹立多年，沒真正實力，又何來固定客源，就算在北上成風的大氣候下，雖未至坐無虛席，但總算熱熱鬧鬧。近日餐廳主打《 佐賀A5和牛尚宴》，整個套餐原價$1,288，但優惠價是$888，今次就同朋友睇睇有乜好食！前菜Appetizers磯煮鮑魚 | 鮟鱇魚肝 | 沖繩水雲Isoyaki Abalone | Monkfish Liver | Okinawa Seaweed先以酸爽滑的沖繩水雲來清清味蕾，感覺真好。再來是刀功細膩，柔韌入味的磯煮鮑魚。然後是口感豐腴的鮟鱇魚肝，三者質感各有千秋。*******刺身 Sashimi送上了兩片肥美的大拖羅，有種入口即溶的感覺真好。*******溫物 Hot海之幸茶碗蒸Seafood Chawanmushi材料豐富，蛤蜊、雞肉、蝦仁及冬菇，雞蛋蒸得滑溜，小小的一碗，大大的滿足。********炸物 Fried山葵蟹餅Golden Wasabi Crab Cake色澤淡雅金黃，炸得毫不油膩，咬落有少許芥末的辛香，又有蟹肉的甜美，我鍾意。鍋煮銀鱈魚或芝味雪場蟹腳Sake-marinated Black Cod in Pot or Cheddar Teppanyaki Snow Crab Legs因為同朋友分享，所以兩款都點了。銀鱈魚極具視覺效果，小鍋放上牛油，把什菌及鱈魚煮熟，置底的海鹽澆上酒後點火，即時香氣瀰漫，湯底吸收了魚肉的鮮及牛油的香味，肉質嫩滑，水準極高。而朋友的鱈場蟹腳煎至微焦再蓋上芝士炙至焦香，蟹腳位已預先剪開，每芝士能溶入，非常細心，甜美的蟹肉與芝士味道契合，美妙。*******鐵板佐賀A5和牛厚燒或薄燒Teppanyaki Saga A5 Wagyu Thick Cut or Thin Cut整個套餐中的亮點，自己喜歡啖啖肉，當然是厚燒，友人愛蔥香，就選擇了薄燒。厚燒火喉是我最愛的medium rare，切開呈嫣紅色，帶少許血水，配上炸過的蒜片及芥末，增添口感及去除油膩感，肉質又鬆軟有嚼口，聽說下個季度會轉另一款更矜貴的日本牛肉，實在令人期待。而薄燒牛肉則伴以冬菇、露筍及南瓜片，蔥香及牛肉味在口腔中迸發，感覺真好。*******佐賀A5和牛黑松露炒飯Fried Rice with Saga A5 Beef and Black Truffle炒得乾身又香口，作為澱粉怪，對食材及廚師的專重就是秒殺整碗飯，對嗎？********味噌湯Miso Soup此刻喝上一碗熱燙的味噌湯真好。********自家製蜜桃果凍Home-made Peach Jelly毫不賣弄，平實的將蜜桃的甜美芳香展現。
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