Name: 尚越
Address: 都會道6-10號置富都會8樓美食廣場FC21號舖, HK
Price range: $50以下

雞翼香脆只欠香味

Eric19790708 等級4 2020-10-23

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星期日適逢「十一」假期，聽說「尖沙咀」那邊都有遊行活動，有很多警察駐紮佈防，我有強烈預感「尖沙咀」可能會有封路和示威，所以選擇乘搭巴士，提早在「紅磡站」巴士站落車。跟著我走到「紅磡站」近着「香港紅磡體育館」出口大堂附近，看看還有沒有「紅磡站」食店在這時候營業，但是結果有點讓我失望，除了連鎖快餐店之外，就沒有其他食店營業。我在沒有選擇的情況下，被迫走出「紅磡站」，沿着行人天橋一路徒步走到「紅磡站」對面的「都會海逸酒店」，以及旁邊的購物商場「置富都會」裡面。我盡了最後能力，嘗試在「置富都會」商場裡面不斷摸索，看看還有沒有餐廳在「十一」的風頭火勢之下，仍然會選擇繼續開門營業，讓我在星期日晚上仍然能夠有飯吃。但是「置富都會」在「十一」公眾假期的非常情況下，竟然大部分店舖都選擇了關門營業，商場裡面途人數目非常之少，氣氛冷清得叫我有點毛骨悚然。結果我終於在「置富都會」商場的八樓位置，找到名稱叫做「起筷」的美食廣場，「起筷」或許因為受到「紅磡站」遊客和食客不多的影響，大部分食店感覺都很冷清。但是「起筷」場內的食客數量稀少，但是食客稀少也有屬於它自己的好處，就是我肯定不用擔心要跟其他陌生食客搭檯，可以自己一個人安靜享用晚飯。不過「起筷」裡面有些原本的目標食店沒有開門營業，包括某間港式車仔麵餐廳在內，迫使我需要改變原本的計劃，改為光顧其他「置富都會」食店。結果我選擇光顧位於那港式車仔麵餐廳旁邊，主打越南菜的越南菜餐廳「尚越」，現場光顧「尚越」的食客不多，令我沒有排隊等候的需要。就連原本在「起筷」美食廣場裡面的電視機，當時也意外地沒有播放新聞報導，感覺十分寧靜，令我自己大部分都是自己一個人在享用「尚越」的「咖喱牛腩飯」和「越式雞中翼」食品。雖然當時光顧「尚越」的食客不算很多，但是由於「尚越」廚房裡面的師傅店員人數也不多，所以導致我需要等候一段時間，才等候到所有食品跟套餐飲品罐裝「忌廉」汽水。我最初以為「置富都會」和「起筷」裡面的客人數量不多，按道路也不會導致「尚越」廚房製作食品所需要的總時間，也會因此受到影響吧？結果「尚越」廚房裡面的師傅花了大約十分別時間，製作完成我的晚餐主菜食品「越式咖喱牛腩飯」，還有我炸雞肉小食食品，一碟三隻的「越式雞中翼」。「尚越」的「越式雞中翼」實際製成品，外表看來的而且確是十分飽滿，感覺好像剛剛從油鍋裡面炸出來的樣子，只是還未正式試食，所以還不知道實際味道而已。我最初滿心歡喜以為，以為「尚越」「新鮮」製造的「越式雞中翼」裡面，會有很多非常濃厚的越式香料，包括「香茅」在內的香味在其中。不過等我試食完第一口的「越式雞中翼」之後，才發現原來「越式雞中翼」裡面的味道非常之淡，別遑論是來自越式香茅和其他香料裡面的香味，雞翼裡面連最基本應該有的鹹味都欠奉。另一方面，「尚越」廚房沒有另外為「越式雞中翼」食品，而另外提供任何調味醬料，就連最基本的調味醬料，包括酸味「蕃茄醬」都沒有。所以我在「尚越」沒有提供任何調味醬料的情況下，只能夠直接享用「越式雞中翼」。「越式雞中翼」表面上看來好像新鮮炸起，十分香脆吸引的樣子。但是實際上「尚越」「越式雞中翼」實際製成品的味道，其實是非常之清淡，連基本的鹹味也食不到，只有來自炸油裡面的油膩味道而已，讓我感到有點兒的失望。至於「尚越」的主菜食品「越式咖喱牛腩飯」，「尚越」盛載份量非常多的白飯進入餐碟裡面，我本來擔心自己未能夠食光「尚越」提供所有的白飯。但是「尚越」廚房後來製作出來的「越式咖喱牛腩」實際製成品份量，竟然比「白飯」更有過之而無不及，咖喱汁份量多到充斥在大型圓形餐碟裡面。不過「尚越」廚房製造的「越式咖喱牛腩」實際製成品裡面的味道，跟「越式雞中翼」一樣，都是味道偏向比較淡薄，咖喱汁原本期望已久的辣味也大打折扣。我看見「尚越」「越式咖喱牛腩」裡面的咖喱汁色澤呈現一片紅色，還以為「越式咖喱牛腩」實際製成品裡面，應該也會有濃郁的辣味和香茅味道，結果「尚越」還是讓我有點失望。「尚越」「越式咖喱牛腩」咖喱汁裡面的辣味，比我原本預計的咖喱辣味來得更加淡薄，就連「越式咖喱牛腩」裡面來自「鹽」的鹹味，也比我平日食到「咖喱」的鹹味更加淡薄。至於「尚越」「越式咖喱牛腩」裡面的「牛肉」實際份量，本來還算是我個人能夠接受到的範圍裡面。不過「尚越」廚房煮出來的「咖喱牛腩」實際口感，就跟我期望的「牛腩」硬和韌得多。「尚越」「越式咖喱牛腩」裡面的「牛腩」，表面上看來十分大塊，但是「尚越」「越式咖喱牛腩」有一點值得留意的地方，就是「越式咖喱牛腩」裡面其實沒有「牛筋」的。而且「尚越」廚房偏偏又把「越式咖喱牛腩」裡面的每一塊厚實「牛腩」，都煮到幾乎完全熟透的狀態，導致「尚越」「牛腩」的實際肉質和口感都變得很硬很韌。但是「尚越」「越式咖喱牛腩」裡面的「咖喱汁」，「咖喱汁」的實際辣味濃度，都比我原本預計的「咖喱汁」辣味來得淡薄，淡到無法為我食完整碟「大型」份量「白飯」注入動力。結果我最後盡了最後努力，索性把所有的「咖喱汁」，直接倒進另一餐碟的「白飯」裡面，才勉強能夠把「咖喱牛腩」裡面口感偏硬的「牛腩」和「白飯」全數食完。「尚越」廚房製造的「越式咖喱牛腩」和「越式雞中翼」，驟眼看份量的確是非常之多，看似可以食到十分飽的樣子，可惜「越式咖喱牛腩」的辣味味道濃度不足，「牛腩」口感又太韌，就連「雞翼」也欠缺香料辣味。所以「尚越」食品價錢雖然算是偏向比較便宜，但是食品的實際辣味味道，和口感卻有點不似預期，令到食品的實際性價比也大打折扣。繼續閱讀