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18 Jan 2024
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去台灣旅遊，最常喝到的台式湯水，蜆仔湯是其中之一。鮮味的蜆仔隨便一煮也好吃，但如果純以清水來煮蜆，湯水會太淡，所以不妨利用雞殼或大骨熬煮一個湯底，再加入蜆仔同煮。另外要保持九層塔的香氣，不宜過度加熱，所以熄火後才加入湯中，以餘溫逼出香氣，即看如何製作九層塔蜆仔湯～ 更多
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