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11月專題:當代蛇王
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韓國烹飪比賽節目《黑白大廚》引起不少話題,其中最暢銷的菜品、由港式點心女王鄭智善製作的麻辣奶油蝦球,近期掀起一番還原熱潮。這種點心的炸蝦球,外層包上一層切成細絲...
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無論喺屋企定Office都要長備零食嘅各位零食控,想知有咩新出零食,同時又怕中伏?2023年開飯仔繼續幫大家行勻便利店、超巿、零食店、啤酒舖等,第一時間開箱試食!
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近年香港開始興起釣蝦,釣到好有成功感之餘,更可以即釣即燒即食!而且唔少釣蝦場都有職員協助,加上設備齊全,無論係新手定小朋友都唔使驚唔識釣。今次開飯仔就幫大家整理...
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出街食飯點先最抵?即刻跟實每月至抵優惠book枱食飯或外賣自取,就可以擸盡著數啦!
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燒肉放題喺香港都好多選擇,最近又有一間新派日式燒肉品牌進駐佐敦。餐廳引入全港獨家供應嘅「小田A4和牛」,來自日本鹿兒島縣薩摩半島南部嘅牛舍,特別採用混合十二種唔...
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灣仔呢間濃湯牛腩麵店,老闆Tommy本身從事外匯金融經紀工作,因為希望退休前比自己一個挑戰,所以就襯疫情期間租金下降,開設呢間主打濃湯牛腩嘅小店,用最好嘅食材,...
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以香港人愛日本菜嘅程度,居酒屋喺各區都有唔少。最近九龍城呢間新店就搞搞新意思,主打一系列煙燻菜式,選用頂級櫻花木燻製,可以提升食物風味,招牌之一就係煙燻五重芝士...
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呢間餐廳本身係位於太子花園街嘅人氣台菜小店,主打蝦煲,但兩年前因租約問題無奈結業,不過餐廳最近原來已經另覓新址於荔枝角重開喇!新店於荔枝角工廈內,地方大咗闊落啲...
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又有一間人氣台灣珍珠奶茶店開到嚟香港!主打黑糖珍珠,勝在黑糖香濃厚而且口感煙韌,仲可以配泰式奶茶、抹茶歐蕾、紫薯鮮奶等等。而且除咗鮮奶之外,尖沙咀店所有原材料都...
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韓國烹飪比賽節目《黑白大廚》引起不少話題,其中最暢銷的菜品、由港式點心女王鄭智善製作的麻辣奶油蝦球,近期掀起一番還原熱潮。這種點心的炸蝦球,外層包上一層切成細絲的雲吞或春卷皮再油炸,如果用上廣東雲吞皮,炸起來會更酥脆。內餡除了蝦仁和蓮藕,亦可以加點肥豬肉丁和脢頭豬肉,令蝦球更彈牙,即看如何製作麻辣奶油蝦球。 更多
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用無花果、甘筍和雞件煲湯,味道很甜,但雞肉卻會變老,這次反轉主客角色,利用無花果和甘筍煲水去浸雞做湯煲,出來的效果非常清鮮,雞肉又嫩滑。要把雞件浸得嫩滑,醃肉的時候一定要順序下粟粉和油;下鍋時,則不要即時攪拌雞件,湯滾起後收細火再蓋上蓋浸熟,雞肉便會超嫩滑,而且湯水也有濃厚的鮮味。甘筍和無花果水這個組合,也可以用來做打邊爐湯底,清潤之餘,還把肉味烘托得更佳,即看如何製作無花果浸滑雞~ 更多
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