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嚟到大閘蟹季節,師傅梗係要推主題菜式啦。單隻大閘蟹就咁食係原汁原味,若以蟹粉入饋,只要配搭得宜,既可品嚐蟹嘅鮮味,口感同味道層次又更加多變化。今次介紹嘅上海菜館...
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9月專題:居港異鄉人的味道
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想食特色嘅日本拉麵?推介【金鶴拉麵】主打雞白湯湯底,湯底用上日本赤雞並經過6小時以上的高溫熬製而成,其口感濃而不膩,口感順滑。雞叉燒則選用日本薩摩赤雞,為低溫慢...
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沾麵除咗傳統豚骨同魚介湯底外,仲有好多唔同選擇或配搭㗎~今期搵咗幾間以海鮮風味嘅沾麵畀大家,鍾意食沾麵嘅朋友唔可以錯過。
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無論喺屋企定Office都要長備零食嘅各位零食控,想知有咩新出零食,同時又怕中伏?2023年開飯仔繼續幫大家行勻便利店、超巿、零食店、啤酒舖等,第一時間開箱試食!
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同好友聚會可以談心之餘,試埋新店自然更加滿足。開飯仔每個月會搜羅各區特色新餐廳,齊齊緊貼潮流打卡嘆美食!12月就有特色主題Fine Dining、居酒屋等,即睇...
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朋友聚會想小酙但各有所好嘅酒款點算好?推介日式居酒屋【三代目】,美食同清酒一應俱全!辛燒豚梅肉拉麵,香辣湯底帶來一點點刺激,而豚梅肉嘅油脂感控制得剛剛好,加上爽...
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素食者同葷食者聚會一定要去素食餐廳?不如試下素葷菜式都有嘅西式餐廳【EFG Eat For Green】!主菜套餐可以一試...
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用無花果、甘筍和雞件煲湯,味道很甜,但雞肉卻會變老,這次反轉主客角色,利用無花果和甘筍煲水去浸雞做湯煲,出來的效果非常清鮮,雞肉又嫩滑。要把雞件浸得嫩滑,醃肉的時候一定要順序下粟粉和油;下鍋時,則不要即時攪拌雞件,湯滾起後收細火再蓋上蓋浸熟,雞肉便會超嫩滑,而且湯水也有濃厚的鮮味。甘筍和無花果水這個組合,也可以用來做打邊爐湯底,清潤之餘,還把肉味烘托得更佳,即看如何製作無花果浸滑雞~ 更多
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