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天氣轉涼，臘味飯飄香～想減少大口大口吃臘味的罪惡感，那便用少許臘肉，配上蝦米、冬菇來煲這個有味飯。爆炒材料時，加入台灣人常用的油蔥酥，即是炸過的紅蔥頭（雜貨舖/...
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粉糯鬆軟的芋頭菜式，在秋冬特別吸引。用芋頭來煮有味飯，更是非常香口好吃。不過芋頭易煮爛，所以最好先煎熟或炸熟，便可保持形狀。將芋頭分兩份，一份用來同煮飯，煮出來...
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帶飯其實也是一門學問，想在最簡單的做法下得到美味的飯盒，可以考慮做有味飯，只要把材料放進飯煲，飯熟便有飯有餸，省時方便。把雞翼表面煎一煎再跟飯一起煮，就算入廚新...
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有味飯的組合千變萬化，想吃得簡單又有營養又美味，可以試試這個蜆肉加蔬菜的組合，靈芝菇和甘筍跟蜆肉的鮮配合的剛剛好，煮的時候最好先把蜆加少許水燙至開口便取肉，留下...
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李家鼎鼎爺又發功，繼私房菜開業一周年之際，再次喺中環開設新店！今次唔係分店咁簡單，名為鼎．會館，概念、菜式完全唔同，好消息係唔使湊夠一圍先食到，而且設有散叫菜式...
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20 Jan 2024
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這星期氣溫急降，吃煲仔飯暖身是不錯的選擇。其實煲仔飯並不如大家想像的難煮，只要記得一些基本原則，便可以製作千變萬化的口味。用砂鍋煮梅子排骨煲仔飯，切記要水滾才加入米粒，剛加入時可以保持大火，滾起才收細火繼續燜煮，這樣米飯基本不會沾鍋。排骨則要在米快要收水，但仍有「泡泡水眼」時才平鋪放入，便可以蒸熟但又不會過老，最後澆一點油，可以令鍋邊飯焦更香脆，即看如何製作梅子排骨煲仔飯～ 更多
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