正顯示第 61 至 70 篇 (共 70 篇文章))
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日本拉麵，除了拉麵和湯底之外，裡面的溏心蛋和叉燒同樣是不容忽視的重要角色。今次要介紹的這碗拉麵，特別之處，正正就是拉麵旁邊的那塊叉燒，正確來說，應該是那100塊...
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在首爾弘大這美食區，食店為了吸引客人，都各出奇謀啊。這家在地鐵站附近的人氣店돼지저금통，吃的是傳統的韓式烤肉，但就別出心裁，想出用將肉放在石春上烤！不少傳媒也來...
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曾獲「米芝蓮推介餐廳」的新派日式燒肉店桐燒早前為我們的食家會員舉行試食會，一次過試食日式燒肉及特色和食。於08年開業的桐燒裝潢走型格路線，以西式廚房為設計概念，...
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論香港人最喜歡的菜式非日本菜莫屬，日前石燒日本料理舉行試食會，宴請愛吃日本菜的開飯會員出席，一同品嚐最近革新餐牌的多款菜式，由創意卷物、燒物甚至Fusion和食...
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香港人愛吃自助餐，但另一堆不愛吃的人不是嫌價錢太貴，就是對胃口的菜式只佔少數，或者偏愛a la carte菜式廚師會為個別客人的用心烹調，Semi-buff...
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時近年尾工作忙碌，實在應該安排一頓美食犒賞自己，想吃一頓好的日本料理，適逢君悅酒店鹿悅的日本放題新增海膽及Toro，喜來登酒店的雲海任食鐵板燒添加法國鵝肝及羊扒...
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OpenRice日前舉行的試食會，選址銅鑼灣的和幸日本燒肉料理。近年日式燒肉店在港大行其道，每間都標榜自己的和牛如何矜貴如何美味，今次就由食家們親身品嚐，立即看...
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以前每到秋天，都拿著大包小包豬扒雞翼燒烤叉到偏遠的燒烤場BBQ。現在除了間中享受這種郊遊樂，吃燒烤還是愛光顧酒店的燒烤自助餐，多付一二百元，有專人幫你燒龍蝦、鮑...
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「潛艇已到達海底最深處，正進入戲院範圍……」 「戲院？」 置身青衣城，不容易發現潛艇廳的存在，因為submarine 並不與廳為鄰，潛艇的入口反與戲院相連。...
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APR 00
我是一舊俾人專程由澳洲運來的火山石，好多兄弟都送了去銅鑼灣，今次又一批兄弟送去海港城新舖。 每次無火煮食前，我都要俾人燒至400°，簡直痛不欲生。臉上的白點不...
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02 Jan 2024
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用無花果、甘筍和雞件煲湯，味道很甜，但雞肉卻會變老，這次反轉主客角色，利用無花果和甘筍煲水去浸雞做湯煲，出來的效果非常清鮮，雞肉又嫩滑。要把雞件浸得嫩滑，醃肉的時候一定要順序下粟粉和油；下鍋時，則不要即時攪拌雞件，湯滾起後收細火再蓋上蓋浸熟，雞肉便會超嫩滑，而且湯水也有濃厚的鮮味。甘筍和無花果水這個組合，也可以用來做打邊爐湯底，清潤之餘，還把肉味烘托得更佳，即看如何製作無花果浸滑雞～ 更多
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