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2021-11-05
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秋天悄悄降臨正是吃蟹的大好時候，已經吃過兩次大閘蟹餐的我想吃點新意思，例如一次過嚐盡松葉蟹、花咲蟹、毛蟹及大閘蟹，這又會否令到大家也心動呢？這夜我跟好友就來到帝京酒店內的型格Lion Rock，幸福哋享受不費吹灰之力的一頓秋天*蟹*逅。我們要品嚐正是十道菜的蟹の鮮味晚市套餐，套餐內用上多款當造螃蟹來炮製，而且每一道菜都已經拆好蟹肉呈上，絕對不用下手拆蟹最適合喜歡吃得優雅的您。未開席前先品嚐這個烤鱈魚片，香脆可口沾上蛋黃醬吃真的很魔鬼。首兩道菜式柚子胡椒松葉蟹伴最中餅，和根室花咲蟹肉豆腐亦隨即上檯。先品嚐這客柚子胡椒松葉蟹伴最中餅，松葉蟹混入了牛油果以柚子胡椒調味再綴以黑魚子，吃時放在鬆化香脆的最中餅內一起品嚐，柔滑的松葉蟹肉非常鮮味吃罷滿嘴芳香很迷人。緊接著繼續品嚐這碗和根室花咲蟹肉豆腐，以夢幻の蟹美譽的花咲蟹配搭用日本阿蘇山泉水及日本黃豆製作的自家製豆腐來炮製，吃下口感幼滑味道清鮮加上濃郁的三文魚籽，鮮味在口中大爆發好幸福的味道。稍事休息後服務員送來三點刺身盛合，內容包括有帆立貝、深海池魚和赤身，見那刺身的閃爍光澤感已經看得出非常新鮮。帆立貝質感柔軟吃下鮮甜可口，深海池魚肉質鮮嫩肥美
這夜我跟好友就來到帝京酒店內的型格Lion Rock，幸福哋享受不費吹灰之力的一頓秋天*蟹*逅。
我們要品嚐正是十道菜的蟹の鮮味晚市套餐，套餐內用上多款當造螃蟹來炮製，而且每一道菜都已經拆好蟹肉呈上，絕對不用下手拆蟹最適合喜歡吃得優雅的您。
未開席前先品嚐這個烤鱈魚片，香脆可口沾上蛋黃醬吃真的很魔鬼。
首兩道菜式柚子胡椒松葉蟹伴最中餅，和根室花咲蟹肉豆腐亦隨即上檯。
先品嚐這客柚子胡椒松葉蟹伴最中餅，松葉蟹混入了牛油果以柚子胡椒調味再綴以黑魚子，吃時放在鬆化香脆的最中餅內一起品嚐，柔滑的松葉蟹肉非常鮮味吃罷滿嘴芳香很迷人。
緊接著繼續品嚐這碗和根室花咲蟹肉豆腐，以夢幻の蟹美譽的花咲蟹配搭用日本阿蘇山泉水及日本黃豆製作的自家製豆腐來炮製，吃下口感幼滑味道清鮮加上濃郁的三文魚籽，鮮味在口中大爆發好幸福的味道。
稍事休息後服務員送來三點刺身盛合，內容包括有帆立貝、深海池魚和赤身，見那刺身的閃爍光澤感已經看得出非常新鮮。
帆立貝質感柔軟吃下鮮甜可口，深海池魚肉質鮮嫩肥美脂厚齒頰留香，最後品嚐肉質紮實有咬口的赤身，三款刺身也令我嘴巴非常滿意又滿足。
然後到這客只能在晚市套餐才能品嚐到的蒸北海道毛蟹，師傅將清蒸的北海道毛蟹肉拆出跟香濃的蟹膏拌勻，然後釀回蟹蓋中再加上原隻蟹鉗，我可不費吹灰之力的盡情享受這啖啖蟹肉滋味，毛蟹淨吃甘香鮮甜加上蟹醋共嚐風味更佳。
來到第五道菜是邪惡的味噌蟹膏甲羅燒，味噌加上蟹膏令甲羅燒的味道更具層次，鮮氣滿滿的味道真的太誘人了吧！如想吃得清爽些可放於青瓜片上品嚐，像我愛重口味的淨吃或配香脆餅乾就一流。
精彩*蟹*逅停不了！接力的是大閘蟹肉梳乎厘伴黑糖薑茶，以江蘇大閘蟹拆出蟹肉及蟹膏，將蟹膏打成泡泡之後再加入蟹肉來炮製，此菜坊間少有師傅真的非常有創意。
焗至金黃的大閘蟹肉梳乎厘入口輕柔，熱呼呼放吃下嚐到蟹膏的甘香很和味，最後嘆埋杯黑糖薑茶成件事才算完整。
然後此道菜原本是照燒A4鹿兒島和牛“薩摩牛”肉眼，不吃牛的我得到此客西京燒銀鱈魚來替代，端來時那肥美油潤的銀鱈魚燒得很焦香，吃下魚肉當然是嫩溜之極而味道更調得恰到好處，那伴碟的麵鼓醬更美味得可以淨吃呢。
吃過濃香的西京燒銀鱈魚後，來一碗清甜的利尻昆布湯清清味蕾，然後再品嚐單尾的豆腐雲丹蟹肉炒飯。
豆腐雲丹蟹肉炒飯烹得乾爽又香口，面頭的豆腐和海膽一清一鮮配搭妙絕。
最後以一球特色的薑汁雪糕作完美的結局，這頓晚餐真吃得我好開心超滿足蟹癮。
溫馨提示晚市蟹の鮮味套餐＄888/位（兩位起），開飯有85折優惠(正價加一服務費)優惠可按此。
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