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2023-08-09
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餐廳位於西營盤，主打法式亞洲既fusion菜，選用新鮮當造既食材，餐廳會不時因應季節更改菜單，所以每次去都可以試到新菜式！🥰我同朋友book左8:30，職員安排我哋係bar檯就座。星期六既晚上座無虛席，氣氛熱鬧。職員好熱情健談，會主動介紹唔同既酒類，不時關心客人岩唔岩食！🍽Scallop Crudo廚師將可生食既帶子切成薄片，帶子品質好好，晶瑩剔透，加埋三文魚子同萵苣一齊，口感好清爽。作為entree佢表現得好優秀！🍤Sichuan Amaebi甜蝦size唔算好大隻，但蝦肉帶甜味同夠黏口搭夠，點餐廳自製既sabayon更惹味，醬汁味道有啲似蛋黃醬，但更稠。菜式寫左四川，本來expect會有辣椒或同辣有關既元素，但只係見到醬汁上撒左小小紅色既粉末🧐🍽Smoked Miso Clams雖然有miso呢個字，但湯入面完全飲唔到味噌味🙈，反而似清酒煮大蜆！大蜆數量幾多，湯底濃郁又好鮮美，配酸種麵包令味道更昇華！🥩Hanger Steak幾乎每一檯既客人都有嗌呢個菜式，可以話係Brut既signature dish！廚師烹調之前先用Fineprint coffee jus醃牛肉，令肉質更嫩口，
餐廳位於西營盤，主打法式亞洲既fusion菜，選用新鮮當造既食材，餐廳會不時因應季節更改菜單，所以每次去都可以試到新菜式！🥰我同朋友book左8:30，職員安排我哋係bar檯就座。星期六既晚上座無虛席，氣氛熱鬧。職員好熱情健談，會主動介紹唔同既酒類，不時關心客人岩唔岩食！
🍽Scallop Crudo
廚師將可生食既帶子切成薄片，帶子品質好好，晶瑩剔透，加埋三文魚子同萵苣一齊，口感好清爽。作為entree佢表現得好優秀！
🍤Sichuan Amaebi
甜蝦size唔算好大隻，但蝦肉帶甜味同夠黏口搭夠，點餐廳自製既sabayon更惹味，醬汁味道有啲似蛋黃醬，但更稠。菜式寫左四川，本來expect會有辣椒或同辣有關既元素，但只係見到醬汁上撒左小小紅色既粉末🧐
🍽Smoked Miso Clams
雖然有miso呢個字，但湯入面完全飲唔到味噌味🙈，反而似清酒煮大蜆！大蜆數量幾多，湯底濃郁又好鮮美，配酸種麵包令味道更昇華！
🥩Hanger Steak
幾乎每一檯既客人都有嗌呢個菜式，可以話係Brut既signature dish！廚師烹調之前先用
Fineprint coffee jus醃牛肉，令肉質更嫩口，更容易鎖住肉汁。食既時候口裏會有淡淡既咖啡美，但更多既係煙燻味！好食！🥰🥰
🍰Daily dessert
鋪頭自製既Basque burnt cheesecake，點綴既焦糖脆脆好酥脆，質地綿密扎實。賣相一般，但食落口甜而不膩，食唔停口！😌
📍Brut
西環西營盤第二街1號地下C號舖
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