憶食尚臘味煲仔飯 (已結業)

又凍返啦⋯⋯真是回味早前吃的高質煲仔飯⋯⋯ 呢間餐廳，在國內不同的地方自設農場同工廠，超過9成食材都是自家供應，所以材料品實有所保證。 第一次吃清蒸土豬⋯⋯土豬來自自家農場，樣子邪惡⋯⋯但入口也是不油不膩的，還有一點爽口。 清蒸川味臘腸⋯⋯也是第一次吃，有川辣風味風臘腸⋯⋯, 喜歡川辣味的朋友，覺得好OK！我不好辣的，感覺幾得意，不過就一片起，兩片止了！ 另一個特別的菜式，是一見鍾情（半煎半蒸）一條野生海鯧魚，經過短時間醃製，可以用來以蒸的方法帶出獨帶的，淡淡的鹹鮮味與Q彈的口感。另一種食法是煎⋯⋯鹹鮮味更濃，口感更結實。 說明這裡是吃煲仔飯的，當然是少不了一煲廣式臘味煲仔飯！這裡的臘肉臘腸臘鴨，由飼養到製造都是出自自家品牌，肥瘦適中，油份也不是很重，大都滲入飯中了！所以一開蓋是香到一個點的，加上用了自家五常米煮出來的飯，粒粒分明同彈牙。 加埋醬油，食一碗是不夠的。 唔夠飽⋯⋯食埋呢個甜品就一定夠啦！呢個甜品⋯⋯名叫髪膳粥⋯⋯固名思義是對頭髮好的啦⋯⋯ 髪膳粥沒有加糖，內有黑糯米、黑芝麻⋯⋯我對頭髮有益的食材，加少許椰汁，甜味剛剛好！食埋呢個粥，真是剛剛好啦！