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2023-01-08
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心中排首三位的黃店火鍋店，是我每隔一段時間都會光顧的店舖。初次光顧是被它推介嘅自製醬汁驚艷到，「秘製牛肉汁+兩滴柑桔汁」，想不到如此簡單的材料，竟然會與牛肉這麼夾，充分地帶出其鮮味。★推薦組合: 胸口膀$48 + 匙柄 $48 一脆一軟夾住一起吃，既有胸口膀豐富的油脂，牛下肩胛肉，油脂較少，肉質纖維幼細，入口柔軟，口感豐富。★推薦組合: 加拿大牛側胸$58 + 安格斯橫隔肌$48 橫隔肌 : 與橫隔膜相連，每頭牛只有兩小塊 ( 2 斤左右 )，肉味整頭牛中最濃的。而牛側的油花很夠，油香十足。兩者配合得相輔相成。★湯底：鴛鴦青花椒牛骨湯 $82 這次點選的是仍鴛鴦青花椒牛骨湯，除了青花椒湯底辣得十分過癮之外，牛骨湯中的牛肉亦很美味，連白蘿蔔都充滿牛味。★牛駝峰 $48牛朴肉後端的頸背間的肉，對應水牛像駱駝峰的位置，間中帶幼筋， 油香肉味比例平均，屬適合大眾口味之選。★花雕醉牛 $48十分喜歡，因為花雕酒味十足，牛肉腌得非常入味，每一口都有花雕酒的香味，懷疑吃得太多會醉★滑尾龍 $48餐廳標榜「秘製食法加隻蛋 滑過瀡滑梯」，果真如是，吃之前要用筷子把蛋充分攪拌，再放入湯底鐘，20秒即可。★
★推薦組合: 胸口膀$48 + 匙柄 $48 [推薦💯︎]
一脆一軟夾住一起吃，既有胸口膀豐富的油脂，牛下肩胛肉，油脂較少，肉質纖維幼細，入口柔軟，口感豐富。
★推薦組合: 加拿大牛側胸$58 + 安格斯橫隔肌$48 [推薦💯︎]
橫隔肌 : 與橫隔膜相連，每頭牛只有兩小塊 ( 2 斤左右 )，肉味整頭牛中最濃的。而牛側的油花很夠，油香十足。兩者配合得相輔相成。
★湯底：鴛鴦青花椒牛骨湯 $82 [推薦💯︎]
這次點選的是仍鴛鴦青花椒牛骨湯，除了青花椒湯底辣得十分過癮之外，牛骨湯中的牛肉亦很美味，連白蘿蔔都充滿牛味。
★牛駝峰 $48
牛朴肉後端的頸背間的肉，對應水牛像駱駝峰的位置，間中帶幼筋， 油香肉味比例平均，屬適合大眾口味之選。
★花雕醉牛 $48
十分喜歡，因為花雕酒味十足，牛肉腌得非常入味，每一口都有花雕酒的香味，懷疑吃得太多會醉
★滑尾龍 $48
餐廳標榜「秘製食法加隻蛋 滑過瀡滑梯」，果真如是，吃之前要用筷子把蛋充分攪拌，再放入湯底鐘，20秒即可。
★牛舌 $48
本人第一次打邊爐吃牛舌，牛舌油脂豐富，感覺比用烤的方法更嫩滑。
★手打墨魚滑 [推薦💯︎]
足料彈牙！有濃郁的墨魚味，我們每次光顧都必叫。
★稻庭烏冬
店家選用的稻庭烏冬彈牙高質，粗幼適中，是「澱粉怪」的最愛。個人認為俾店鋪推介的手打烏冬更為吸湯。
★油豆腐串 $28
吸滿青辣椒的油豆腐，吃不到辣的朋友可以放在牛骨湯底，吸滿湯底的牛肉味，同樣鮮味十足！
★菊花桂圓露 $15
清熱潤肺，CP值很高
★玫瑰洛神花茶 $15
酸酸甜甜，非常清新。
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